Mi a hátszín és hogyan kell főzni

Sok tapasztalt szakácsok szerelmesei nem tud válaszolni a kérdésre, hogy mi az a hátszín. Ez az egész úgy tudjuk biztosan, hogy ez egy húsétel; lehetséges, hogy a szerelem és még főzni elég gyakran. Azonban a „hivatalos” neve ismeretlen a szakácsok. Eközben az előállítás módja lehetővé teszi ételeket főzni a húst legtermészetesebb módon, de legalább további összetevőket. És nagyon finom!

Kulináris ABC: mi hátszín

Mi a nem csak a zavaros hátszín: sült marhahús, és sülteket, és még szelet. Mindez azonban - teljesen különböző ételeket. Röviden, steak, rántott zsemlemorzsa - ez az, amit a hátszín. És ellentétben steak, még szigorú klasszikus, ő nem kell marha: A feltalálók a recept, a brit kezdetben teszi lehetővé, hogy az elkészítés sertés, csirke, és még halat.

Pörkölt hátszín megkülönbözteti vastagságú darab - az első azok sokkal vastagabb. Sőt, a hagyományos sült marhahús és a sült nem pattog, és hátszín sült feldolgozását követően egy kalapáccsal vagy lapát. Azonban a lakosok Albion (és ők talán jobban, mint mások mit hátszín) egyes receptekben, hogy a hús „hogy szem előtt” a sütőben, de csak azután, pörkölés.

klasszikus kerek szelet

Főzés valójában meglehetősen egyszerű, és az étel ki fog derülni, nagyon kedves, ha úgy dönt a megfelelő hús és kitalálta a sütési idő. Előkészítése során far marhahúst, meg kell, hogy a vágás vagy a nyakrész számára - amennyiben a hús több ajánlatot, az optimális mennyiségű Zhirkov. A darab vágják lemezekre és fél centiméter vastag, ezek enyhén anélkül, hogy speciális gondosság rúgja fából készült kalapács (előnyösen a műanyag csomagolást, hogy elkerüljük razlohmatilis). A tál felvert lezone - tojás sóval és egy teáskanál tejjel. Minden lemez merítjük, majd hengerelt a zsemlemorzsa és a sült mindkét oldalán, amíg aranybarna.

Jellemzők főzési folyamat:

1. Olajat használnak olvadt. Akkor vegye fel a zsírt. Hátszín napraforgó fordul keményebb.
2. Ha nem biztos abban, hogy a marhahús kap puha, akkor előre pácoljuk, vagy hiányzik a mark mustard és fenntartani egy pár órát.
3. Tekinthető kész hátszín, lyukasztó és felszabadító tiszta gyümölcslé könnyedén. Ha a vér nem jár már, de inkább száraz húst, küldje el a sütőben tizenöt percig, tedd az alján a tartályt vízzel.

Tálaláskor csészébe öntjük olvasztott vajjal. És jobb, ha szétterítjük melegítjük lemezeken.

Hátszín szilvát

Mire jó ez az étel - ez ad egy elég nagy helyet kulináris fantáziáját. Javasoljuk, hogy készítsen egy eredeti hátszín recept, amely magában foglal egy meglehetősen váratlan komponens - szárított gyümölcsök. Fél kilogramm marhahús Burke fent leírt hengerelt rántott és sült gyorsan - egy ropogós, de nem addig, amíg készen áll. Lazy nem is verte a lemez - köszönhetően a további manipuláció hús és így pályázatot. Kétszáz gramm aszalt szilva előlegek kérdésében sztrippeljük forrásban lévő vízben öt percig, majd szárítjuk. Szeletelt húsok tolódnak alkotnak egy réteg sütés. Köztük ragadt szilvát. Egy serpenyőben a marha lé 3-4 sárgarépát pripuskayut szeleteket és feküdt a tetején a húst. Követve az átláthatóság sült lukovok három gyűrűt és elosztva a sárgarépát. A forma van töltve egy pohár húsleves - és a sütőben körülbelül két órán át. Ilyen hátszín (fotó a cikkben) biztos, hogy lesz a márka és a kedvenc étele a családban.

mustár kéreg

A tervezett eredmény a kötelező eljárások kizárt breading hús Rántott. De ez nem fog nélkül maradnak finom „ruhát”! Számára, fél csésze őrölt napraforgómag - lehet a nyers, lehet sült, anélkül, hogy a különbség, ha csak tisztítjuk. Két evőkanál mustár erős keverés két tojás sárgáját, só, bors, paprika és magvak. Mindegyik előkészített hátszín marha gyorsan túl könnyű magas hő, és eltolódott a serpenyőbe, a lefektetett fólia. Hús nagylelkűen kenni főtt tészta, és tegye a sütőben öt percig. Ez a marha válhat igazi dekoráció még a nyaralás asztalra!