Mennyi vizet kell inni rizs pilaf?

Plov - a hagyományos kaukázusi étel. Története évezredek során. Ma már nehéz megmondani, hogy hol és mikor először úgy döntött, hogy mix összetevők, mint a rizs, hús, sárgarépa, hagyma és fűszerek sztyeppén. A titok azonban a főzés ez pilaf nemcsak a termékek listáját.

Úgy véljük, hogy a hegyek az étel főtt egy báránybőrbe bújt, ami van eltemetve parázson tűz. A lakosság a steppe csinálni hatalmas vas üst nyílt tűzön. Sajnos, az európaiak többsége nem tud főzni pilaf módon, de ez - ez nem számít. Az edényt kiderült illatos, ropogós, közepesen kövér és lédús, szükséges tudni néhány titkot. Például, hogy mennyi vízre van szükség egy csésze rizs.

Miért fontos tudni, hogy ez az arány?

Egyszerű folyékony aránya és gabonafélék biztosítja a megfelelő struktúra ételeket. Ábra ennek eredményeként nem akadnak össze, de nem túl száraz. Minden mag ha megfelelően készített, egymástól elválasztott, mert pilaf kapott omlós és étvágygerjesztő. De a válasz arra a kérdésre, hogy mennyi víz van szüksége egy pohár rizs, nem olyan egyszerű. Minden attól függ, számos tényezőtől, amely jobban ismerik.

különböző rizs

Először is, ez attól függ, hogy milyen típusú gabona, amennyire szüksége van a víz egy pohár rizst. Az egyik évfolyam képes felvenni több folyadékot, és a másik - kevésbé. De jobb, hogy egy hosszú szemű rizs pilaf olasz. „Basmati”, vagy „Jázmin” nem fog működni, mert túl gyorsan felforraljuk puha és elvesztik formájukat hosszan tartó főzés. Divatos manapság fajták és vad fekete rizs is ki kell zárni, annak ellenére, hogy az előnyök és a jó ízlés.

Ideális - fényezetlen rizs. Például, akkor megteszi a „camolino”. De otthon pilaf Üzbegisztán, ez az étel készült különleges minőségű - „devzira”. Ez jellemzi a nagy szemcsék rózsaszínes árnyalat. Bár a költségvetés lehetőséget igen alkalmas párolt. Ő a folyamat előkészítése teljesen megtartja szerkezetét, de meg kell főzni, hogy egy kicsit hosszabb. A szokásos előállítási eljárás során a vevő a víz kétszer, mint a gabonafélék. Mi kell több folyadékot pilaf.

előfőzött rizs

Megjegyezzük, hogy a előfőzött rizs magába szívja a nedvességet, mint több, például a kerek. De honnan tudod, hogy mennyi vízre van szükség? Egy pohár párolt rizs főzni a szokásos köretként igényel két-két és fél csésze folyadék. Pilaf víz hosszabb ideig tart. Időbe fog telni, körülbelül három csésze. Fontos tudni, hogy a folyamat a főzés pilaf párolt rizzsel nem tudja megnyitni a fedelet egy bankot, vagy üst, amíg az étel teljesen kész. Ehhez szükség lesz legalább 30-40 percig. De vannak más árnyalatok előkészítése a keleti konyha. Például tudni, hogy mennyi víz van szüksége egy pohár rizst kell meghatározni az eljárás a főzés pilaf.

Előállítására szolgáló eljárások pilaf

Celebrating két alapvető módszer a főzés pilaf. Ez azerbajdzsáni és az üzbég. Eljárás élelmiszer határozza meg, mennyi víz szükséges egy csésze rizs. Mindazonáltal a következetesség minden esetben ki fog derülni közel azonos. A megfelelő előkészítése rizsszemek jól elkülönülnek egymástól, és a pilaf nem tartják a felesleges folyadékot.

Azerbajdzsán pilaf

Azerbajdzsán saját főzés pilaf specifitásu képest Üzbegisztán. Zöldségek és húsok sült ebben az esetben külön-külön. Meg kell szerezni egy arany árnyalatú, ami után az összes hozzávalót összekeverjük egy üstben főzés pilaf. Rice tetejére öntjük. Emlékezés, hogy mennyi víz van szüksége. Forraljuk egy pohár rizs - egy olyan dolog, hogy főzni pilaf - egészen más. Zöldségek és húsok is felszívódnak a folyékony főzés során, különösen az azerbajdzsáni recept. Ezért adjuk hozzá a vizet, a recept szerint, meg kell még. Például két csésze gabonapehely, négy és fél - a víz.

üzbég pilaf

Műszaki előkészítés az üzbég pilaf egy kicsit más. Mert szükséges, hogy a nagy mennyiségű zsírt. Hogyan főzzük? A növényi olaj melegítjük kurdjuchnyj zsírt, majd sült hagymával. Ahhoz, hogy ez hozzáadódik a hús, sárgarépa. Minden összekeverjük és öntött egy kevés vízzel. Arról van szó, egy csésze. A reakciót leállítjuk, miközben. Ebből arra lehet következtetni, hogy a folyadék után elalszik rizs kevesebb kell, mint az első recept. Egy pohár vizet vesz hat-nyolc pohár vizet. Ügyelni kell arra, hogy a folyadék alá tartozó rizs legfeljebb két ujjal.

Az alapvető szabályok a főzés

Tudva, hogy mennyi víz egy pohár rizs - nem az egyetlen titka, hogy a legendás ételeket. Vannak árnyalatok, amelyek lehet, hogy pilaf pontosan úgy, ahogy kell: az intézkedésnek a zsír, morzsalékos, arany színű, és egy hihetetlenül gazdag ízű. Sok háziasszony és profi szakácsok nem lehet elérni a kívánt hatást. Szóval mit kell tudni, hogy készüljön egy hagyományos tűzhely ez pilaf, amely nyert a pusztai és hegyi népek?

Titkok, amelyek nélkül lehetetlen, hogy készítsen egy igazi pilaf

Meg kell emlékezni az alapvető szabályokat az élelmiszer-készítmény

1. Rice alaposan meg kell mosni 5-7 alkalommal. A víz, amelyben található, világosan kell látni, mielőtt összeolvad, és töltse ki a far üst.
2. Ez pilaf nem keverjük a főzés során. Ábra óvatosan ráhelyezzük a zöldségek és hús, A beállás. Keverjük a hozzávalókat előtt közvetlenül szolgáló ételeket.
3. Fontos választható ételekkel. A jobb használat pilaf vízforraló, vagy fazék vastag falak és egy alsó vas. A fedél legyen szorosan takard le a tartályt. A főzés során, a legjobb, hogy ne nyissa ki az ajtót.
4. Annak érdekében, hogy megtudja, mennyit kell a víz, 1 csésze rizs, akkor csak óvatosan öntsük a folyadékot a gabonafélék, hogy fedezze a rizottó 3 cm.
5. 5 perc múlva a sütés végén egy gabona kell ragaszkodni meglehetősen nyers fokhagymát fogak.
6. Miután a kannát eltávolítjuk a tűz, akkor jobb, ha lezárja fél órát meleg takaró. Ezután gőz a rizs teljesen. Pilaf lesz a kívánt konzisztencia.

fűszerek

Mennyi ideig kell a vizet egy pohár rizs pilaf, hogy tudja, persze, fontos. De vannak más titkok. Szóval, minden keleti szakács tudja, hogy az alapján a ételek fűszer. Pilaf ideálisak:

• római kömény (római kömény);
• hüvelyben erős paprika;
• fokhagyma;
• fekete bors.

Só is jobb, hogy a tengerbe, mivel teljes mértékben feltárja az íze az egyes összetevők. Figyelemmel az összes szabályt a főzés, az étel legyen egyszerűen verhetetlen. Úgy állítjuk elő azzal a kiegészítéssel, különböző típusú húst. Ez lehet egy bárány, mint a sertéshús, marhahús, csirke, és még a tenger gyümölcsei.