Megfelelő főzés rizs sushi és tekercsek

Sushi és hengerek csak soha nem látott népszerűsége minden látogató az éttermek. Ez finom étel egy páratlan íz, gyorsan oltja az étvágyat, alkalmas még a legtiszteletreméltóbb esemény. Sushi és hengerek csak úgy tűnik, nehéz végrehajtani, sőt, nagyon könnyen elkészíthető. A legnehezebb és hosszú ideig előállítására sushi - főzés rizs. Ez helyes főzés a rizst egy nagy hatással a végeredményt sushi and roll.

Főzés előtt sushi, meg kell vásárolni a megfelelő minőségű rizs. Európai hosszú szemű rizs fajták nem alkalmasak a japán konyha. A legjobb, ha egy különleges, kruglozernisty sushi rizs. Ez rizst értékesített minden boltban, abban a részében, hozzávalókat japán konyha. Az összeg a rizs beállíthatja, hogy igényeik szerint, de ebben a cikkben fogjuk számolni az összes arányok, különös tekintettel a 200 gramm japán rizs. Ideális esetben a japán rizs kevesebb, mint a víz legyen a mindössze egyötöde.

Főzés rizs sushi tekercsek és kezdődik egy alapos és nagyon óvatos mosás rizst. Figyelem! Rice kell öblíteni, amíg a víz teljesen átlátszó lesz, és még azon is túl, hogy. Fáradságos és hosszadalmas öblítés rizs - a legfontosabb pont, amely nélkül lehetetlen megfelelően főzés rizs az összes japán hagyományokat. A legjobb japán séfek úgy vélik, hogy mosta rizs lényegesen befolyásoló finom és kifinomult ízlés. Változás a vizet, amelyben a rizs mossuk, szükség van legalább 8-10 alkalommal.

Ezután a vizet kell elvezetni, és a rizs fekvő körülbelül egy óra. Ezután öntsük rozsdamentes vagy zománcozott serpenyőben aljú 250 ml vízzel (kicsit több, mint egy üveg). Ott is óvatosan feszítse a rizs és a lap nori hínár. Pot rizs kerül a tűz és nyomják fedelét. Amikor a víz forrni kezd csak lapos algák nori behúzva.

Amikor a víz forrni kezd, a tűz, hogy lassú az átlagos szintet. Főzzük a rizst egy másik időszakban tíz perc. Közvetlen főzés sushi rizs megállapítja, hogy a serpenyőbe eltávolítjuk a tábláról. Fedjük le a fazék borított egy törülközőt. Rizst infúziók tíz percig, majd a váltást egy széles tálba.

Egy tányér vagy tál fekszik egy teáskanál barna cukor (lehet helyettesíteni a hagyományos, de jobb, cukornád), fél teáskanál tengeri só. Ott is csatlakozik 1 asztal. Spoon rizs ecet. Az elegyet enyhén keverjük, amíg a teljes oldódás a só és a cukor. A kapott készítményt hozzáadjuk a főtt rizs. Rice és ecet kell óvatosan keverjük össze, előnyösen egy fából készült spatulával. Ezután, rizst megszárítjuk feltétele szobahőmérsékleten.

Kiegészítések: főzés rizs - ez nem annyira nehéz, mint egy kényes folyamat. Japán sushi mesterek tudják, hogy elhanyagolják, első látásra jelentéktelen, akciók okozhat kielégítő eredményt. Amikor a főzés rizs sushi és tekercsek, különös figyelmet kell fordítani a kezdeti és a végső lépések - mosás és szárítás rizs. A mosogatás már elhangzott, mindaddig, amíg a szárítási rizs van szükség több okból is. Először is, mert a rizs jobb, hogy felszívja a maradék nedvességet és ecet válik ragacsos. Másodszor, anélkül, hogy alapos szárítás készen Rolle érezhető lesz a nedvességet, amely egyszerűen „kill” az ízét csemege. Minden más összetevők könnyen cserélhetők: tengeri só, nádcukor - a szokásos, rizs ecet - almabor vagy fehér borecet. Azonban, ha úgy magadnak egy igazi ínyenc és fontos, hogy úgy érzi, minden a színek a hagyományos japán fogásokat használja az alkatrészek ajánlott jobb.