Mezcal - mi ez? Hogyan inni Mezcal

Ahhoz, hogy foglalkozik a nagy mennyiségű alkoholos italok elég nehéz. Hogyan kell használni őket, hogy mit lehet keverni, és kiegészíti, mi? Beszéljünk az egyik egzotikus szellemeket. Mezcal - mi ez? Előállítani azt a leve agavé Mexikóban. Van egy bizonyos rituális használata az ital és a különleges technológia a termelés. A felhasznált nyersanyagok kaktusz mescal, vagy inkább a mag. ital erőssége 38-43 fok.

eredet

Számos legenda eredete az italt. Egyikük azt mondja, hogy egy idős indiai volt szellemében agavé, amely azt mondta neki alkoholt recept a lé a kaktusz. Aztékok észrevette, hogy a lé maradt a levegőben egy idő után kezd erjedésnek, és átalakul egy alacsony alkoholtartalmú ital erőssége körülbelül 3 °. Ezt használták vallási tevékenységek. Mezcal hétköznapi emberek inni csak ünnepnapokon. Elit képes használni bármely napján. De, hogy részeg, hogy a felesleges betiltották, mi több, azt halállal büntetendő. Konkvisztádorok, aki eljött ezeket a földeket, értékelik Mezcal. Milyen a jó alapanyag a szeszes italok készítésére, akkor azonnal megértette és tanított az indiánok desztillálni italt. Az eredmény Mezcal ereje mintegy 25 fok. Az 1600-ben alakult, az első gyár a termelés a termék. A modern változata Mezcal megy dupla lepárlás, ami növeli annak szilárdságát.

Modern termelési: az első szakaszban

gyártási technológia nem sokat változott a mai napig. A gyártók számára is különböző típusú agavé. Ez a különbség a mescal tequila. Annak előállítására kizárólag a levet a kék agavé. A mag a növény, akiknek életkora nem kevesebb, mint 10 éve, tisztítani a levelek és gyökerek. Tömeg lesz 10-45 kilogramm. További nyers elterjedt egy speciális nyílás, amelynek a kúp alakú és Laid kövek. A tetején a pépet borított tenyér szál több rétegben és borított földön. Efölött szerkezet tüzet gyújtanak a faszén és támogatja a korrupció 2-3 napig. Ennek eredményeként ezek a manipulációk, a keményítőt alakítjuk cukrot, és a test válik a füst szaga. Ma ezt az eljárást végzik számos gyártó gőzkemencéket és autoklávok. Ugyanakkor elvesztette adott édes íz az Agave és eltűnik az eredeti ízét a füst. De az eredmény egy tiszta és erős alkohol.

második szakasza

Ezután a pépet eltávolítjuk a gödörbe, és összetörni. Ezután leszűrjük, adjunk hozzá vizet és a cukrot bizonyos esetekben. Ez a baj, hogy a termelés a Mezcal nem használhatja további édesítőszert. Csakúgy, mint a gyártási tequila, jogosulatlan használata cukrok belül 49 százalékos elfogadható. Ha adunk, kapunk száz százalékban a leve agavé italt a címkén feltüntetett. Továbbá van egy fermentációs folyamat tart, hogy körülbelül 5 napig. Idő függ az időjárási viszonyoktól. Braga vetjük alá kétszeres lepárlással. Ezt követően, az ital erőt növeljük 55 fok. Ez egy nagyon erős Mezcal. Hogy nem az alkohol, hogy megy a táblákat, mindenkit ismer, mert desztillált vízzel akár 38-40 fok.

típusú mescal

Mi Mezcal? Mi ezt az italt, és hogyan függ a minősége a technológia? Silver Mezcal palackozzák rögtön desztillálás után. Ő nem az expozíció és nagyon átlátszó. Fehér tartott hordókban desztilláció után körülbelül 3 hónap. Van egy erősebb íze és színe nem. Arany ital illatos színezett pirospaprikával és karamell. Ebből jellemzői javulnak, és az íze lágyabb lesz. Mezcal „Reposado” tartotta a 2 hónap és 1 év. A szín néha karamellt. Ebben inni egy kellemes illatú és ízű. Mark „Anejo” hosszabb záridő (egy és három év). Van egy természetes arany színű, és egy nagyon különleges ízt. „Extra Añejo” állni több mint három évig hordóban. Ez a legjobb Mezcal egy finom illat, az íz az Agave és a füst. Minden típusú ital megvannak a saját jellemzői és a saját jó.

Refreshments egy hernyó

Rajongók ezt az italt tisztában vannak azzal, hogy egy jó Mezcal - egy hernyó. Az ár az alkohol sok, de a minősége a mérkőzést. Például a híres Mezcal egy körte lehet megvásárolni 3,5-5 ezer rubel. Az átlagos költsége az ital tartományok 2,5-8000 rubelt. Mezcal, amely exportra termelik palackozott egy speciális formája. Ahhoz, hogy mindegyik húzott kötőelem zsák sót. Ez egy kötelező attribútum, mert van egy kultúrája annak használatát. A táska hozzáadott só gondosan szárított és porított gusenichka, hogy belsejében élnek agavé. A palack maga is tesz egy hernyó. A természetben ez a rovar egy piros színű. Injektálva az alkohol, az elszíntelenedik. Az ilyen adalék „fokozás” - egy marketing húzás. Ha az alkoholt a rossz minőségű, a hernyó bomlani kezd. Tehát, ha a vásárolt mezcal „Divino Reposado” egy hernyó, és kiváló állapotban van, tudom, hogy ez a termék nagyon jó minőségű. Néha az italt öntenek a fekete nem túl magas edényeket agyagból. Az áru ára függ a fajta. Általában a nagyobb kitettség Mezcal, a gazdagabb ízt és aromát, illetve feletti árat.

Hogyan kell használni a Mezcal

Szokatlan ital felveti a jogos kérdést: „Hogyan inni mezcal?” Zsák sót és elkopott pályája csatlakozik a palack nem véletlen. Mint a híres tequila, Mezcal használja a fűszer, és a folyamat nem sokban különbözik. A nagy üveg öntsük kis alkohollal (körülbelül két centiméter). Külön-külön, szeletelt lime. A kézfején öntsünk egy kevés sót. Gyorsan nyalogatja, és inni mescal. Aztán megragadta az italt egy szelet lime. Ez a rituálé lehetővé teszi, hogy teljes mértékben nyilvánosságra hozni minden ízét alkohol. Ő a legnépszerűbb hagyományos mexikói ételek (Mezcal és tequila) készült kaktusz.

Területek mezcal termelés

Persze, ízlés szerint valódi Mezcal jegyzeteket helyi szín, ez kell, hogy keresse Mexikóban. Csak itt lesznek elérhetők az eredeti ital különböző készítmény formákban. Ezek a fajták lehetnek mintegy 20, mindenki kipróbálhatja. Snack olyan só, hernyók és csípős paprika. Készítsen mezcal nagy mennyiségben az egész Mexikóban. Exportálni küld egy italt, hogy készül az állam Oaxaca, a város Mitla. Ezen túlmenően, a gyártónak van néhány, aki engedélyt adott export termékek külföldön. Európában az ital kezdett szállítani 1990-ben.

Ivóvíz mezcal és következményei

Szeszes italok, függetlenül a típusát, nevét, amelyek károsak az egészségre. Nincs kivétel és Mezcal. Természetesen, a gyermekek és a terhes nők, ez ellenjavallt. Túlzott és gyakori használata alkoholt vezet súlyosbodása krónikus boezney és megjelenése rendellenességek az emberi szervezetben. Ez sérti az idegrendszer, homályos látás, csökkent potencia a férfiak és a máj működési hiba.