Májpástétom

Pate homogén pasztaszerű keveréket állítunk elő hús, máj vagy hal vagdalthúskeveréket. Hozzávalók, mint a fokhagyma, a gyömbér és fűszernövények adunk a darált hús ízt. A paszta lehetnek zöldségfélék, bor, konyak, armagnac vagy konyak. Pástétom lehet kézbesíteni meleg, de jobb, ha hideg, mert hűtés után az íze teljesen feltárt. Mivel a nagy mennyiségű purin a májban, ez a termék kell alkalmazni gondozás az idős emberek és azok, akik szenvednek a köszvény.

Készítsünk pasztát őröljük már teljesen főtt ételek: sült vagy főtt. A készterméket tárolják egy rövid ideig a hűtőszekrényben üveg vagy műanyag edényben. Könnyen tárolható egy műanyag zacskóba, szorosan fordult vele a fogyasztás előtt lehet vágjuk szeletekre, és elterjedt, és osszuk el a kenyeret. A hosszú távú tárolás (legfeljebb 7 nap) pasztát kell egy konténerbe tesszük, és létrehozza azt a vákuumot ott. Azt is meg lehet tárolni a fagyasztóban, illetve a pasztőrözés után egy szorosan lezárt üvegben. Főzni májpástétom? A válasz arra a kérdésre fogja találni ebben a cikkben, amely leírja néhány csodálatos recepteket.

recept 1

Jó táplálékra, amely el van látva apróra vágott fekete vagy rozskenyér, ropogós, sós keksz vagy chips hagyományos nyaralás asztalra vagy vacsora májpástétom. összetevők:

• 500 g csirkemáj;
• 3 vízüveget;
• 1 hagyma, egész;
• ¼ csésze apróra vágott hagymát;
• 3 evőkanál sherry;
• ¾ csésze meglágyult vaj;
• Kanalak ¼ teáskanál só;
• Spoon ¼ teáskanál bors;
• Spoon 1/8 teáskanál őrölt szerecsendió.

A vizet önteni a serpenyőbe, elterjedt csirkemáj és hagyma. Forraljuk fel, csökkenti az alacsony hő és lezárjuk. Párolt 20 percig, készen máj válik szelíd. Vegyük le a tűzről, vegye ki a májat és a hagymát dobott. Vágja le a kemény vénák, tedd a máj egy turmixgépben vagy élelmiszer-feldolgozó, összetörni simára. Adjunk hozzá apróra vágott hagymát, sherry, vaj, bors, só, szerecsendió, ismét összekeverjük. Májpástétom eltolódás a tárolótartályba, és a felszolgálás előtt hűtjük legalább egy órán keresztül.

recept 2

Vékonyra vágott darab kenyeret, maszatos májpástétom, lehet etetni a levest. összetevők:

• 600 g csirkemáj (és filmek nélkül csíkok);
• 450 g darált sertéshús;
• 100 g füstölt szalonna (kis darabokra vágva);
• 2 tojás;
• 3 mogyoróhagyma (1 máj-pörkölés, pörkölés 2 darált sertéshús);
• 100 g kacsa zsírt;
• 2 teáskanálnyi só;
• 1 tea kanál porcukor;
• 50 ml brandy;
• 1 kanál tea fűszerek (ízlés szerint);
• bors;
• 8 babérlevél (4 máj sütés, pörkölés 4 darált sertéshús).

Máj hagymával és a babérlevelet egy serpenyőben puhára (nem overcook!). Darált sertés összekeverjük a többi összetevő (kivéve szalonnát és máj) és a sült ugyanabban serpenyőben, 5 percig, amíg a főtt szalonna darálják adtunk hozzá, és folytattuk eloltani a fedelet. Vegye ki és dobja el a babérlevelet. Keverjük össze a darált májat és szalonnát, shift egy élelmiszer-feldolgozó és föld homogén pépes masszát eredményez.

recept 3

Aromás pástétom a sertésmáj állítjuk elő azzal a kiegészítéssel, barna cukrot és Armagnac. Szükséges termékek:

• 500 g sertésmáj (távolítsa el az összes film és csíkok, darabolva);
• 300 g darált sertéshús;
• 200 g füstölt szalonna, darabokra vágva;
• 1 kisebb hagyma;
• 1 tojás;
• 10 ml tej;
• só;
• bors;
• 1 kanál Armagnac;
• 2 evőkanál barna cukor;
• 20 g vajat sózott.

Keverjük össze az összes összetevő (kivéve a cukor és Armagnac) és elterjedése a keveréket egy serpenyőbe forró olajban. Pörkölt a fedél alatt. 5 percig, amíg főtt öntsük a cukrot, és hozzáadjuk a Armagnac. Shift a keveréket egy élelmiszer-feldolgozó és a föld egy sima, homogén masszát. Tálalás előtt májpástétom lehűtjük. Hűtőben tároljuk.