Krém szósz tészta: összetevők, receptek, főzési titkok

Szószok - francia találmány, az első tészta alakult az ókori Egyiptomban az ie 4. században, és a tészta (tészta szósszal vegyület) - fő nemzeti étel Olaszországban.

Néhány érdekes adat

A legelső olasz tészta recept, amely túlélte, volt egy vízben főzve mandulás tej tészta, fűszeres mártással, édes gyökér. Ez volt a desszert.

Az első recept a tészta a hagyományos mártások ismertetett 1000-ben egy olasz szakácskönyv Martin Horn.

Olaszországban sok receptek tészta szószok. A legismertebb a világon: bolognese, carbonara, pesto, gomba, tejszín.

A krém-alapú tészta készül az egyik legnépszerűbb ételek - tésztafélék Alfredo.

Származás tejszínes mártással

Egy nap, egy szegény étterem tulajdonosa Rómában volt egy fia. Öröme nem ismert határokat, az egyik háttérbe szorította ezt az eseményt: vendéglős felesége határozottan nem volt hajlandó enni, tényleg nem volt étvágya.

Az olasz úgy döntött, hogy főzni valamit nagyon finom, így a felesége nem tudott lemondani az ételek. Ő készített finom szósz tészta: keveréke vaj és reszelt sajttal finoman venni a fej, a szív, a hely, ahol az a leginkább ajánlatot.

A szósz kiderült annyira finom, hogy a feleségem vendéglős nem tudta megtagadni a paszta. Ez az étel kezelték Diners, akik örömmel az ízletes mártást. Mivel Alfredo szósz szerte a világon.

A recept idővel kialakultak. Szakácsok kezdett add hozzá a tejszínt, a gomba, a tenger gyümölcsei, csirke, és így tovább. D. Options krém szósz tészta és krémsajt egy csomó, egy részük könnyen elkészíthető otthon. Hogyan készítsünk egy szósz tészta, kívánatos, hogy megismerjük egymást tulajdonos.

A klasszikus recept a szószt tejszín

Az íze a tészta massza minőségétől függ a szósz. Annak előkészítéséhez gyakran tejszín, fűszerek, paradicsom.

Recept klasszikus szósz elég egyszerű megköveteli, hogy a rendelkezésre álló ilyen összetevők:

• krém (természetes) 20 százalékos - 400 ml;
• sajt (előnyösen szilárd) - 200 g;
• Olvasztott sajttal - 2 darab (200 g);
• vaj - 2 evőkanál;
• őrölt fekete bors - ízlés szerint;
• étkezési só - ízlés szerint.

Grate a sajt megolvadt, és 100 g szilárd sajt.

Öntsük a tejszínt egy serpenyőbe, hő (ne forraljuk!), Öntsük a reszelt sajtot, tedd a vajat, jól keverjük össze, sózzuk ízlés szerint, bors.

Minden jól keverjük össze, és tartsa a tüzet. A sajt megolvadt, az elegyet megvastagodott egy konzisztenciáját tejföl. Készült szósz. Öntse a főtt tészta, szórjuk meg a maradék sajttal.

Tanács:

• szósz, csak só és bors (más fűszereket is rontja az ízét a csésze);
• nem a vízbe a bors és só, csak mérsékelten;
• meg tudja tenni a krémet zsírtartalma 10 százalék;
• vaj hozzáteszi zsír és teszi az íze még teljesebb, de azt fel lehet függeszteni, ha akarja.

Sauce: tejszín és gombák

Klasszikus tejszínes mártással az alapja előállítására bonyolultabb gravies. Az egyik rasprostranonennyh - csiperkegomba mártásban krémet. Van mnozhetvo változatai ez az étel. Azt, amely egyszerű és gazdaságos recept.

Szükséges termékek:

• krém (nem több, mint 20 protsetov zsír) - 1 csésze;
• csiperkegomba (lehet fagyasztani) - 250 g;
• Búzaliszt - 1 evőkanál;
• Sajt - 100 g;
• Hagyma - 1 db;
• vaj (vaj) - 1 evőkanál (étkezde);
• só - ízlés;
• őrölt bors (lehetőleg fekete) - ízlés szerint.

Hagyma tiszta, mosás és apróra vágjuk négyzetek. Grate a sajt finomra.

Gombák finomra vágott vagy őrölt egy keverőben.

Mély serpenyőben vagy egy serpenyőbe tedd a tűz, megolvad a vaj, öntsük apróra vágott hagymát, párolt puhára (grill nem szükséges!).

Öntsük a hagymát apróra vágott gombát, és megsütjük alacsony lángon, amíg a folyadék párolgási, adjunk hozzá sót, borsot ízlés szerint.

A gombát, adjuk hozzá a lisztet, keverjük össze minden, és 2 percig sütjük.

Hozzáadjuk a tejszínt, és tovább főzzük alacsony lángon, amíg sűrű mártás. Cream legyen meleg, de nem forraljuk fel. Adjunk hozzá reszelt sajt, szósz tartsa a tüzet, amíg teljes feloldódását a sajtot. Minden jól keverjük össze, és vegyük le a tűzről. Készült szósz.

Tippek főzés gombával és tejszínnel

• Ahhoz, hogy hozzá fűszer, hogy a szósz fokhagyma, rántott ez hagymával.
• Az összeg a liszt meg lehet változtatni: a sűrű mártást, adjunk hozzá 3 evőkanál liszt.
• Ehelyett, akkor tejföl, amely esetben a liszt nem adunk vagy hozzáadott egy minimális összeget.
• Használhatja bármilyen gomba.
• Hot szósz használt tészta, rizs és a burgonya.
• Cool a mártást jól megy galuskával és knédlivel.

tészta Alfredo

Olasz tészta szósszal tejszínnel és parmezánnal híres az egész világon vele előkészítésével sok kedvenc tészta Alfredo. És főzni ez az étel is megvalósítható tapasztalatlan hostess, egészen pontosan követi a receptet.

Ha régi tészta Alfredo szükséges:

• 33% zsírtartalmú tejszínt - 0,5 liter;
• vaj - 3 evőkanál (asztal);
• Parmesan sajt - 150 g;
• szalonna - három vagy négy csík;
• étkezési só - ízlés szerint;
• őrölt bors (lehetőleg) frissen őrölt fekete - ízlés;
• növényi (előnyösen olívaolajjal) - két kanál (evőeszköz);
• spagetti - 250 gramm.

Grate a sajt finomra. Bacon vágjuk apró terek és megsütjük, amíg aranybarna.

Spagetti forraljuk sós vízben a növényi olajat, amíg a fele (amíg al dente állapotban), alatt leöblítjük a jet hideg forralt vízzel.

Egy serpenyőben (mély serpenyőben), öntsük hozzá a tejszínt, a hő (de nem forraljuk fel!) Közepes lángon.

Adjuk hozzá a vajat olvasszuk meg a tejszínt, adjuk hozzá 100 gramm reszelt parmezán, és megvárjuk, amíg teljesen meg nem olvad.

A tűz alábbhagyott, és főzzük a mártást alacsony lángon, amíg besűrűsödött. Öntsük a szószt fekete bors és só ízlés szerint, egy kicsit meleg. Felkészülés mártással körülbelül 10 percig.

Főtt tészta a serpenyőbe, és egy jó meleg fel, megszórjuk a tészta tetején sült szalonna, öntsük a szósz, megszórjuk reszelt parmezán sajttal maradékok. Vegyük le a tűzről étel. Alkalmazása előtt a massza, hogy néhány perc alatt betölt.

Ötletek főzés tészta szósszal

• Pasta Alfredo mindig csak a tejszínt zsír (33 százalék), a kiváló minőségű vaj, parmezán sajttal, a többi összetevő lehet változtatni ízlés szerint.
• További finom íz őrölt fekete bors és sót adunk.
• zúzott fokhagymát adagolnak, hogy egy éles fűszeres ízű.
• Pasta Alfredo olaszok minden inkább tészta fettuccine, bár receptek segítségével bármilyen tészta készült durumbúza.
• Ha a szósz volt nagyon vastag, lehet hígítani vízzel, amelyben a főtt tészta.
• A szósz mindig öntjük nagyon forró tészta, mielőtt hagyjuk ízlés hozzá őrölt szerecsendió, bors, apróra vágott fokhagyma, kapor.

Krémes paradicsomszósz

Paradicsom-krém szósz tészta - egyszerű étel készül gyorsan, meg fog felelni szerelmeseinek paradicsom szószok és mártások alapuló krémet. Meg lehet módosítani, hogy az ízlése: .. Add a sült csirke, darált hús, kolbász vagy szelet kolbász, stb Hogyan tészta szósszal, úgy dönt, hogy főzni.

Kínálunk főzni tészta csirkével és tejszínes szósz tészta főzés recept, amely megköveteli az ilyen összetevők:

• krém (20 százalék) - 1 csésze;
• vaj - 3 evőkanál (asztal);
• Hagyma - 1 db;
• paradicsom (friss) - 800 gramm;
• Fokhagyma - 3-4 gerezd;
• sajt (előnyösen parmezán) - 150 g;
• őrölt fekete bors - ízlés szerint,
• étkezési só - ízlés szerint,
• oregánó, szárított petrezselyem, bazsalikom - 1/2 kanál (tea);
• Balzsamecet - 1 kanál (teáskanál);
• spagetti - 0,5 kg.

Forraljuk a spagetti, amíg al dente állapotban.

Hagyma és fokhagyma héja és apróra vágjuk.

A paradicsom leforrázott forró vízzel, héj, CHOP.

Lereszeljük a sajtot.

Egy serpenyőbe megolvad a vaj, és megsütjük, amíg aranybarna hagymát és a fokhagymát, hozzáadjuk a felaprított paradicsom, só, hozzá szárított gyógynövények, bors.

Miután a paradicsom indítsa el a lé, csökkenti a hő és tovább főzzük 2 percig, a mártást kell sűrűsödik. Öntsük keveréke ecet.

Add paradicsom tejszín, minden keverni, meleg mártással 5 vagy 7 perc.

Főtt spagetti fel egy serpenyőben, és keverjük össze a szósszal. Minden jó meleg, szórjuk meg reszelt sajttal. Az étel kész szolgálni.

Tejszínes mártással csirke

Classic krém szósz tészta lehet egészíteni csirke. A recept az elkészítését egyszerű és hozzáférhető bármilyen szeretője, de az íze biztosan hatni rajongók finom tészta.

Szükséges termékek:

• krém (20 százalék) - 1 csésze;
• vaj - 3 evőkanál;
• csirke (filé) - 300 g;
• sajt (durum) - 100 gramm;,
• tészta - 250 gramm;
• őrölt fekete bors - ízlés szerint;
• étkezési só - ízlés szerint;
• Fokhagyma - 2 vagy 3 szegfűszeg;
• Olasz fűszerek - ízlés szerint.

Grate a sajt finomra. Fokhagyma héja és vágjuk.

Csirke filé mosás, darabokra vágva, pat száraz.

Forraljuk a tészta, amíg félig főtt (al dente).

Melt vajat egy mély serpenyőben, megpirítjuk az apróra vágott fokhagymát, felöntjük egy pohár tejföl, hő (ne forraljuk!), Add reszelt sajttal, keverjük és főzzük, amíg a sajt megolvad.

Add szelet filé tejszín, só, bors ízlés szerint, a kedvenc gyógynövények. Továbbra is alacsony lángon főzzük puhára csirke körülbelül 20 perc alatt.

Főtt tészta, hogy adjunk a mártást, keverjük mindent jól, majd a tűz néhány perc alatt.

Csirke tejszínes mártással tészta kész szolgálni.

következtetés

Rengeteg változata van a tejszínes mártással, főzzük, nem nehéz, de az eredmény megfelel az Ön elvárásainak. Kísérlet a javaslat mellett fenti recepteket. Ne felejtsük el, otthon szósz bizonnyal hasznos készen áll a bolt ketchup, majonéz, benne csak validált természetes termékek és fűszerek. Bármikor módosíthatja a receptet és hozzá a csészében csak hasznos összetevőket a család.

Szakács szeretettel. Jó étvágyat!