Keksz: formák, receptek, jellemzői, és előállítási módszer

Piskóta a desszert liszt alapú (általában búza), cukor, tojás, néha sütőport. Van egy cég, de jól porózus szerkezetű, hasonló a tengeri szivacs. Keksz is előállíthatjuk egy folyékony tésztát, vagy nagyszerűen.

A sütemény módszerrel készítettük elő a tésztát ismert Victorian keksz nagyszerűen felvert - szivacsszerű torta. Keksz típusok, amelyek különböznek egymástól nagyon sok, főleg Európában elterjedt, leggyakrabban az olasz pékségek. Ez desszert először feltalálta a 14. században, és a jelenlegi neve volt köszönhető, hogy az olasz cukrász Giovanni Battista Carbone. Közepe táján a 16. század csemege volt az úgynevezett „keksz”.

Miben különbözik

Keksz egyik első típusú nem kelt tésztából sütés. A legkorábbi receptje ez a torta megtalálható angol nyelven a könyv angol költő Gervase Markham 1615. desszert főzési módszer szerepel az egyik a készségek, hogy rendelkeznie kell a jó háziasszony. Azonban különböző keksz ismertetnek ugyanakkor más európai forrásokból. Például Spanyolországban volt az úgynevezett „édes kenyér”, volt több regionális címek, és így tovább Olaszországban. D.

Előállítási módszerei

Keksz, fajok, amelyek ma már változatos, és egy klasszikus recept. Ez használ a tojást, a cukrot és a lisztet. Készíteni, akkor először meg kell verni a tojást is, és keverjük őket a cukorral. Jellemzően, a keveredés előtt a terméket, amíg a világos, és nem homogén masszává. Ezután óvatosan átszitált lisztet és hozzá fokozatosan (attól függően, hogy a recept, ez lehet keverni egy kis mennyiségű sütőpor). Mert ma sok kekszfajták főzés magában foglalja a különböző technológiákat.

Így a sárgáját eldörzsöljük cukorral elsősorban, míg a fehérjék felvert külön típusú habosított habcsók és ezután összeragasztják. Az így kapott elegyet ezután formába öntjük és kisütjük. Függetlenül attól, hogy az előállítás módja, fontos, hogy a levegő a tojás, amikor ostorozó és összekeverjük a többi termék. Hála neki, kiderül, nagyon világos és szellős tésztát. Ugyanakkor nagyon könnyen elveszti a felhalmozott levegő, mikor kap a tortát ki a sütőből, mielőtt teljesen kész.

Addig, amíg a tészta lehűlt sütés után, ez elég rugalmas. Ez lehetővé teszi, hogy hozzon létre belőle a különböző tekercs. A klasszikus recept is használják számos desszertek. Azonban az olyan típusú keksz sütemények sok. Így a népszerű „angyal” változat, amely csak a tojásfehérjét, és néhány belga gofri változata, ahol a tojásfehérjét a sárgáját elválasztjuk, és hozzáadjuk a tésztát a sütés vége.

Modern keksz típusai

A következő fajok lehet azonosítani, például egy teszt, amely találkozott előállítására sütemények és egyéb finomságok:

• Klasszikus - a recept a fenti. Ahelyett, liszt, keményítő lehet használni, hogy teszteljék több pomp.
• Olaj - ha főzés tojás felvert vajjal és a cukorral, majd hozzáadjuk a lisztet.
• Szatén - is hozzá a készítményben az olaj és a fehérjék és a tojás sárgáját elválasztjuk.
• Mogyorós, vagy dakuaz - egy része a vizsgálat abból áll, kétféle lisztet, búza és anyát, általában egyenlő mennyiségben.

Fajta csokoládé keksz lehet bármilyen, hiszen mindegyik a fenti típusú vizsgálatok lehet egészíteni kakaót. Minden típusú piskóta készített édességek, általánossá vált az egész világon. Némelyikük külön kell megvizsgálni. Féle keksz, recept , amely megkapta a nemzetközi elismerést, könnyű főzni. Mik ezek a változatok?

Viktoriánus piskóta

Viktoriánus piskóta névadója Viktória, aki szerette, hogy kényeztesse magát egy szelet tortát a délutáni teát. Ez kezelésére van besorolva, mint a vaj torta, mert a készítmény a keveréke növényi olaj és a vaj.

Tipikus Victorian torta két szivacs sütemény, hiányzott málnalekvárt tejszínhab vagy vanília krémmel. A felső rész kezeli jellemzően bevonat nélküliek, vagy díszített porcukrozott.

Victorian szivacs állíthatjuk elő, két módszer valamelyikével. A hagyományos eljárás során összekeverjük a porított cukor vajjal, korbácsolás a keveréket alaposan a tojásokat, majd hozzáadjuk a lisztet és a sütőport a keverékben. A modern módszer egy elektromos keverő segítségével, vagy egy élelmiszer-feldolgozó, így az összes összetevőt egyidejűleg adjuk, és azonnal felvert amíg bolyhos tömeget. Mert jelentősen felgyorsult a folyamat előkészítése egy ilyen kekszet most előállítására használt különféle receptek, nem csak egy viktoriánus torta.

angyal élelmiszer-torta

Forms e finomság is változatos. Ez a gyengéd felhasznált tészta előállítására egy torta gyümölcs töltelék, jégkrém vagy krém. Ez lehet szolgált meleg vagy hideg, és gyakran kínálnak, kávé vagy tea. Főzzük, akkor otthon. Szükséged lesz:

• 1,5 csésze tojásfehérje (körülbelül 12 nagy tojás);
• 1 csésze plusz egy evőkanál (240 g) az átszitált lisztet;
• A 1 ^_1/3 csésze (270 g) a cukor;
• 1/4 teáskanál só;
• 1 teáskanál vanília-kivonat;
• 0,5 teáskanál mandula kivonat.

Hogyan készítsünk egy angyal élelmiszer-torta?

Külön tojás fehérjék és lefolyó a mérőedényt a folyadék. Meg kell keresni a 1,5 csésze tiszta terméket. Ez szükségessé teszi a mintegy 12 nagy tojás.

Melegítsük elő a sütőt 180 ° C-on. Szitálja a lisztet a mérés előtt annak mennyiségét. Adjunk hozzá körülbelül fele cukorral, a liszttel és szitál ismét.

Suhint tojásfehérjét egy nagy tálban, hozzátéve, só, ha már habos. Tovább verték. Miután a termék kezd kialakulni lágy csúcsokat, hozzáadjuk a maradék cukrot és kivonatok. Habverő alkotnak merev csúcsokat.

Használja a spatula, óvatosan helyezze a lisztkeverék és a cukrot a felvert tojásfehérjével, és keverjük össze a gyors mozgásokat fentről lefelé. Akkor kap egy tésztát hasonló tejföl. Fontos, hogy ne rázza ki a légbuborékokat.

Öntsük a tésztát egy sütőedénybe, és tegye sütni azonnal. Keksz kész lesz 45 percen belül. Ha húzza ki a desszertet a sütőből, azonnal húzza ki a formából. Típusai keksz krémek eltérő lehet, de ebben az esetben jobb, hogy a maradék tojássárgáját, hogy a puding.

keksz dakuaz

Akkor lenyűgözni a vendégeket, főzni torta dió keksz dakuaz. Mit kell?

Hozzávalók a piskóta:

• 250 gramm pörkölt mogyoró;
• 300 g porított cukrot;
• 25 gramm kukoricakeményítőt;
• 6 nagy tojásfehérje;
• egy csipet sót.

Hogyan kell főzni egy tortát?

Melegítsük elő a sütőt 180 ° C-on Hajtsuk a mogyorót egy tálba egy élelmiszer-feldolgozó és vágjuk. Tedd a dió egy serpenyőbe, és süssük 10-12 percig, vagy amíg aranybarna, keverés közben minden három perc.

Távolítsuk el a mogyorót ki a kemencéből, vigyük át egy nagy tálba, és hagyjuk kihűlni. Ezután keverjük össze 100 g porított cukor és a kukoricakeményítő.

Alsó kemence hőmérséklet 150 ° C-on Cover három sütés pergamen papír és segítségével egy kis lemez, mint egy referenciapont, felhívni a kör átmérője 21 cm. Tegyük félre. Óvatosan helyezze a rack a felső, középső és alsó harmada a sütő.

Készíts egy habcsók a tojásfehérjét. Erre ők sózzuk, verte közepes sebességen körülbelül két percig. A sebesség növelése, és helyezzük a maradék 200 g porított cukrot, egy evőkanál egy időben. Erre azért van szükség, hogy a merev vastag habcsók. Óvatosan adjuk hozzá a darált mogyoró.

Tedd a habcsók egy tepsibe, elterjedt egy kanállal formájában adagolt körökben. Süssük egy óra, felcserélésével a felső és alsó tálcák a közepén a főzési folyamat. Kapcsolja ki a sütőt, és hagyjuk kihűlni sütemények ott, de az ajtó nyitva van. Körülbelül 45 perc alatt. Ezt követően a kész csemege lehet promazyvat krémet.