Hogyan kell főzni a zselé: részletezett recept

Kocsonya - fagyott húsleves. Az átláthatóság és a kocsonyás neki adni különleges anyagok, amelyek szerepelnek a marha, csirke vagy sertés csontot. Főzni zselé - a téma ezt a cikket. Itt megtalálja a receptet.

Hogyan kell főzni a zselé: válasszon hús

Elkészítéséhez az edényt meg kell, hogy vegye a hús megfelelően. Kezdetben meg kell döntenie, mi lesz kocsonya: sertés, marha vagy baromfi. A legtöbb átlátszó fermentlevet nyert marha. Sertés étel lesz zavaros. Azt is rögzíti ezt eltávolítjuk a zsír képező főzés során. Jó és tápláló lesz Brawn, ha főzzük a különböző húsok.

Hogyan készüljünk aszpikos csirke, marha és sertés

Javasoljuk, hogy fontolja meg a legfinomabb változata a készítmény - gyűjtő. Forraljuk a zselé lehet egy nagy fazék, vagy kukta. Ugyanakkor, ha egy kukta, tedd a csontok, a hús és a zöldségek egyszerre, hogy ne fedjük fel forró főzés során. Tekintsük a technológia előkészítés szakaszában.

1. szakasz

Főzni egy zselé, amely nélkül szilárdul zselatin? A fő titka - jól megválasztott darab hús. Vegyük a sertés-, marha- és csirkecomb (akkor is megteszi a csirke fej vagy írás marha), merítés, mint óra, lehetőleg egy éjszakán át. Ezt követően hogyan kell tisztítani a felső réteget. Mintaszámítás: 1 kg hús, hogy körülbelül 2 liter vizet. Ebben az esetben a levest forrni kezd el túl gyorsan. Ez jobb, hogy ne adjon folyadékot a főzési folyamat alatt, ez vezet az a tény, hogy a táptalaj zavarossá válik.

2. szakasz

Forralás után, tedd egy serpenyőbe egy kis húst csont nélkül. Ezt nem tudja, ha egy szár (van egy csomó hús). Amint a hab, távolítsa el és csökkenti a hő a minimum. Kocsonya ne legyen túl nehéz forrni. 2-3 óra elteltével, a főzés, hogy egy pár babérlevél, körülbelül 10 borsó fekete bors, néhány nyers hagymát és 2 közepes sárgarépa (nyers, de alaposan mosott).

3. szakasz

Forraljuk zselés körülbelül 3-4 óra. Hús kell könnyen elválasztható a csontok. Egy órával idő előtt sót. Só kell hozzá olyan mennyiségben, hogy a táptalaj egy kicsit sós. Megkötés után, az íze lesz pontosan úgy, ahogy szükséges. Egyszer eljött az idő, hűvös a húslevest. Távolítsuk el a csontokat és a hús. törzs a folyadék. A lehűtött húst szétszerelni darabokra, távolítsa el az összes csontot. Annak érdekében, hogy e vagy sem fordult leves gazdag-e vagy sem, szükséges nedvesítsük ujjait, és nézd meg, hogy összetartunk, akkor elérte a megfelelő állagot és kocsonya nélkül szilárdul meg a zselatin alkalmazása.

4. szakasz

Főzzük a húst - ez fél siker. Jó lehet kérdés. Hogyan kell főzni a kocsonya az ünnepi asztalra? Az edényt kiderült látványos, meg kell önteni alkatrészeket. Ahhoz, hogy kezd kialakulni, öntsünk rá egy kis húslevest. Tegyük egy hűvös helyre. Míg Brawn megfagy, előkészíti zöldségeket. Akkor tegye meg a főtt sárgarépa, zeller. Gyógynövények - petrezselyem, kapor. Fűszerek - szegfűszeg. Jól nézd meg a kész étel főtt tojás. Dip szépen vágott termékek húslevest, és tegyük őket a megszilárdult réteg.

5. lépés

Űrlapot kell kitöltenie kocsonya apróra vágott húst a harmadik. Megszórjuk apróra vágott fokhagymát. Öntsük a meleg levest termékeket. Tedd a hideg. Néhány órával később az edény megfagy. Most már tudja, hogyan kell főzni zselés marha-, csirke- és sertéshús. Tálaljuk az ételt tormával vagy mustárral. Jó étvágyat!