Hogy finom és biztonságos lé gomba nyárfa

Aspen gombák feltételesen ehető gomba, és nem minden fennáll a veszélye, eszik őket. De ha megtanulod, hogy megfelelően sózott, az eredmény tényleg meglepetés, különösen a nyárfa gomba és könnyen elkészíthető, hideg és meleg úton.

Hogyan lehet megkülönböztetni gombát nyárfa?

A nyárfa és nyárfa erdők, néha az fűzfák találhatók, fehér gomba csoport kissé rózsaszínes kalapok. A központban mindegyikük van egy depresszió, amely a leggyakrabban különböznek a többi gomba nyárfa gomba. Jellemzőjük a vastag le a szélén a húsos sapkák, elérve átmérője 30 cm vagy annál nagyobb. Lactarius nyárfa, fotó alább megadott, egy rövid lábat és a nő elsősorban csoportok.

Gombák nőnek a fák alatt, vagy annak közelében az egész tisztásokon. Az egyik ilyen állomás gyűjthetünk akár 150 darab egy időben. Tapasztalt válogatókig kedvező időjárási betakarított gomba nyárfa egész kanalak. By the way, azt tanácsolják, hogy ne vágjuk gombát a gyökér, és csavarja óramutató járásával megegyező irányban. Ez azzal a ténnyel magyarázható, hogy a Gruzdev fennmaradó lábak kezd, gyorsan eltűnnek, amíg a teljes eltűnését.

Aspen gombák, mint a napos területeken. Az ilyen helyeken nőnek vastagabb, mint az árnyékban, és nőnek nagy. Ezeket a gombákat nem valószínű, hogy találkozunk a déli régiókban. Ők inkább nedves éghajlat gyakori esők a vékony. Oroszországban sok nyárfa tej gombák nőnek a Volga. Az optimális ideje a betakarítás a gombát szüret - augusztustól októberig.

Tartalmaz egy tej gomba

Aspen gomba nem ajánlott sütjük, felforraljuk, vagy sütni. Ők nem csak kellemes ízű adottságok, hanem veszélyes lehet az emberre. De ez nem jelenti azt, hogy nem tud enni gombát nyárfa. Oroszországban ez a gomba már régóta használják pácolás.

Sós gombák két módja van: a hideg és meleg. Az első esetben van szükség, hogy áztassa a gombát néhány napig, a változó a víz rendszeresen. A receptura szerint gombát kapott elasztikus és kissé ropogós. Mellesleg, csak áztatott gomba sapkák és őrölt pörkölt lábak lehet használni összetevőként mártások.

Ha a forró módszer, hogy szükség van előre forralni a gombát. Aspen tej gombák ilyen variánst a leginkább alkalmas készítmény. Ezek nyert pályázati és ízletes.

Annak meghatározására, hogy melyik a legsikeresebb receptek, meg kell próbálni, hogy előkészítse a kettő.

Aspen Lactarius milyen sót Cold

Ez az eljárás a sózás tej gomba mindig is használták Oroszországban. Túlélte a mai napig. A sózás Használt tölgyfa hordókban ugyanazok, mint a készítmény savanyú káposzta és ecetes paradicsom, uborka. Otthon, akkor egy mély tál üveg vagy agyag.

Hogy előkészítse a gombát nyárfa hideg folyamat, az alábbi összetevők szükségesek:

• gombák tisztítjuk (CAP) - 1 kg;
• só - 2 evőkanál;
• Fokhagyma - 2 gerezd;
• cseresznye levelek, ribizli, torma.

Először meg kell készítenie a gombát. Ahogy nőnek, általában a tavalyi levelek, ragasztás a kupakot nehéz tisztítani. Erre a gombák nyárfa vízbe merítettük, és a maradékot egy késsel és egy szivacsot. Néhány szedők használjon egy másik utat. Gomba hideg vízzel átitatott 2-3 napig a rendszeres pótlására, és csak azután, hogy a kupak könnyen mossa le puha szivaccsal.

A otchischennyh gombák lábát eltávolítjuk, és a kupak csökkentette egy csészébe lemezek és feltölt jük vízzel a nap. Ezalatt az idő alatt ki kell cserélni legalább háromszor. Egy meghatározott idő után a gomba el kell távolítani a vízből. Ezután az alsó készült ételeket marinírozásra eljárással zöld lombok és fűszerek, tej gomba réteg ismét gyógynövények és gombák. Ezután meg kell, hogy fedezze a lemezt, és alá a sajtó, amíg levet nem jelenik. Ez sóoldattal és fog állni egy sötét, hűvös helyen 40 napig, és csak ezt követően lehet majd váltani a gombát üvegekbe.

Előállítása hot-tej gombák

Hot-sózott gombát sokkal gyorsabb. Nem kell áztatni, de csak annyira, hogy forraljuk 20 percig. Fontos megjegyezni, hogy hogyan galóca nyárfa, egy fénykép, amely az alábbiakban kerül bemutatásra, színe megváltozik, amikor főzött. Ha besötétedik - ez is ehető gomba, és ha épp ellenkezőleg, ez lesz rózsaszín - nem ehető.

Miután a gomba főzni, meg kell kihűlni. És csak azután, hogy azokat egy edénybe helyezik a sózás. Ezután ismételjük meg az előző recept. Agaric Aspen, ami történt sózás forró módszer, lehet után fogyasztják csak 15 nap.