Grappa: azaz, hogyan kell főzni, és hogyan kell inni?

Solar Olaszország adta a világ többi része sok az eredeti alkoholt. Közülük a hely a becsület és a grappa. Mi ez, hogyan kell helyesen főzni otthon? Mi árnyalatok léteznek a használata a nagy alkoholtartalmú italt? Ezen és sok más, nem kevésbé érdekes, és le cikkünkben.

Grappa: mi ez? Egy kis történelem

Olasz kutatók a bor és a főzés hallgatnak ki volt az első, aki feltalálta ezt a fajta alkoholt (feltehetően fél ezer évvel ezelőtt). Hagyományosan, az emberek Szicília elfogadta ezt a módszert a főzésnek arabok. Mindenesetre, a legvalószínűbb, a szerző grappa - az emberek maguk, már régóta foglalkozik az ezeken a területeken a szőlőtermesztés és borkészítés. A lényeg az, hogy a termelés különböző bor fedetlen maradt hulladék, ami szintén kellett ártalmatlanítani valahogy. A dobás - ez egy sajnálatos, különösen azért, mert a takarékos parasztok is alig tudja az ilyen extravagáns. És ott volt a grappa. Mi ez? Maradványai a cellulóz után a cefre termelés, a bőr a szőlő, gödrök, gerincek, és még egy pár levelek és szárak - minden mozgásban volt, ha megfelelően használjuk, a borkészítés hulladék desztilláció népies italt.

Az egyes országokban a készítmény módszer hasonló

A francia - jelet, a grúzok - chacha, az olaszok - Rappe feszített GRASP, grappa. Az úgynevezett szőlő törkölyt, sőt már a hulladéktermelés. És ki van téve az előzetes gőzkezelés mi történik nagy nyomás alatt. Ezután a kapott elegyet által tartott speciális fermentációs tenyészeteiből bor élesztőt és a cukrot. Miután a terméket desztilláljuk, speciális állóképek réz (alamibikah) vagy oszlopok lepárlásra egy folyamatos ciklusban. Igazából, ha elutasítja mindenféle nemzeti sajátosságok, amelyek a készítmény olasz grappa: mi ez? Tény, hogy ugyanolyan italt, mivel a grúz chacha perui vagy a chilei brandy szőlőből készült.

Amit ennek eredményeképpen a lepárlás

grappas íze meglehetősen sajátos. Még egy laikus nehezen összetéveszthető más. A kapott desztillációs „tűz-víz” egy nagy várat - akár 80% feletti. De oly módon, hogy általában nem használják, és az oldatot az 39-55 fok. Érdemes megjegyezni, hogy a cím odaítélése kizárólag olasz grappa eredeti ital csak Olaszországban és a helyi szőlő. Más ilyen eltérések nem is jogosultak a világhírű márka. Ez a fajta az alkohol és a törvény által védett (például a mexikói tequila) - Rendelet az elnök Olaszországban 1997 és kereskedelmi követelményeknek az Európai Unió különböző védjegyek és márkák.

Honnan a név

Úgy tartják, hogy a neve italába kapott Mount Grappa (és a névadó kisvárosba Bassano del Grappa), amelynek székhelye Olaszországban. De, mint már említettük, a mássalhangzó a szó az olasz nyelvű azt is jelenti, szőlő törkölyt.

hegymászás márka

Kezdetben az alkoholt (átdolgozott miatt szőlőtermesztés termelési hulladék) volt kizárólagos joga a rendes gazdák és proletárok. Fokozatosan azonban a gyártók látta őt egy kreatív és készpénz potenciál, és erős paraszti ital kezdi világkörüli turnét. És hamarosan grappa hosszabb lesz, mint valaha, és az ingatlan és a büszkeség az olasz nemzet! Megnőtt a variációi. Az a törekvés, hogy javítsák a ízietessége nemzeti acélgyártó kevesebb préselt sütemény, gyümölcslé, amelynek tartalma akár 40 százalékkal! És az erejét az ital csökkentettük 35-45 fok, folytatva az azonos célokat. Ezután a 20. század végén keletkezett, és a gondos jogainak védelme szőlő italt. És senki a világon nem létezik tétlen kérdés között ínyencek az eredeti alkohol: „Grappa - mi ez?”.

Hogyan inni grappa

By the way, Olaszországban van egy hagyomány, hogy inni ez az ital nem csak a tiszta formában. Tehát néhány lakosok kezdik a napot egy csésze kávét, ami hozzá egy kis grappa. Úgynevezett caffee corretto (korrigált kávé).

digestif

Mivel iszik grappa igaz? Ezt az italt - emésztést, és ez azt jelenti, hogy Olaszországban is gyakran fogyasztják után egy kiadós vacsora (szemben a aperitif, amelyeket használt étkezési többnyire). Ez egy hiba fog szolgálni jól hűtött ital (például az orosz vodka), a jég. Ez nem teszi lehetővé számára, hogy hozzák nyilvánosságra annak minden ízek és ízét. Egy fiatal grappa optimális hőmérséklet 8-10 fok feletti nulla. A bemelegítés nem ajánlott -, hogy nem nyomják az íze az alkohol alkatrészeket. Több tapasztalt grappa kell fogyasztani hőmérsékleten 15-18 fok. Mivel ezek a legfinomabb és aromás. Tény, hogy sok csapos használatát javasoljuk köveket a templomok (a hosszú, hogy fenntartsa a kívánt hőmérsékletet, és ugyanakkor nem hígítja a tüzes folyadék) erre a célra. Aztán kiderül, ital finom feljegyzései olasz szőlő, a tenger, a nap és a szél. Kezdők ízű, még nem megvilágosodott a kérdésben a „Grappa: azaz, hogyan kell inni ezt a fajta szőlő pálinka” lehet használni ezeket az egyszerű használati útmutatót ad.

Mi önteni?

Grappa kell snifterah (speciális fajta konyak poharak), vagy egy pohár kóstoló a lábakon (tulipán). Fit „Romer” ivás pohár fehér bor Rajna. Az olaszok maguk időnként, ahogy már említettük, akár használt kávéscsészét, hozzátéve, hogy a grappa. De úgy gondoljuk, hogy a teljes értékelni az ízét - és ami a legfontosabb - egy finom szőlő ízű ital, meg kell venni az alap üveg lábak és szippantás egy kis felső széle felett, a légzés lassan.

Otthon,

Minden hazai borász, aki tudja, mi a lepárlási folyamat, elkészíthetik ezt az italt, mint a grappa. Vélemények Íz edzés után lesz pozitív, sőt lelkes, ha figyelembe néhány egyszerű szabályt, mert eredetileg - népies paraszti alkohol és semmi bonyolult az előállítása, nem!

Mi kell 10 liter törkölykalap egy félig-folyékony állapotban, 5 kg cukor, 25 liter tisztított vizet, 100 gramm élesztő a bor, hogy a megfelelő és ízletes grappa. Főzni otthon lépésről lépésre?

1. Raw nem korhadt szőlőt kell savasabb, így a gazdag aromáját.
2. A 50-literes edénybe szóló a törkölyt. A vizet felmelegítjük 30-32 fok, és a cukor teljesen feloldódik. Az elegyet egy edénybe.
3. Bor élesztő feloldjuk kis mennyiségű meleg vízben (nem forró, és az élesztő lehet ölni). Hozzáadás a tálat, hogy a teljes súly. Keverjük cefre.
4. Ezután kezdődik a standard erjedési folyamat (3-4 hétig meleg helyen). Braga kell teljesen erjesztett.
5. Ezután desztillált mint egy hagyományos sört, eltávolítja a fej és farok. Mert „az erdő a könnyek”, akkor lehet, hogy egy kétszeres desztillálással.
6. Továbbá, az ital is tölgyfahordókban érlelik (de használható más eszközökkel kéznél, és például a tölgyfa fűrészpor) legalább hat hónap, és lehet enni!