Stout sör: történelem, típusai

Stout - egy különleges fajta sört. Inkább ez nem is egy sört, és egy sötét sör ereje 7-8%, főzött alapján komló, víz, élesztő és a pörkölt árpa és a pörkölt maláta. A jelenlegi fejlődési szakaszában sörfőzés, hogy sok fajta kövér. A leggyakoribb ezek közül három típusba sorolhatók: Milk Stout - sör édes, krémes íz, egy birodalmi vaskos vár 7-10% egy éles ízű alkoholt és egy balti porter, ami egy olcsóbb változata a császári testes. Bár az ingatlan balti Porter inkább utal, hogy a tábor helyett sörrel hagyományosan feltételezzük, hogy ez a sör még mindig egyfajta vaskos.

Tól sört Porter és Stout

Stout sört először említette 1677-ben a brit Earl Frensisom Genri Egerton. Naplójában Egerton mondja testes, mint egy nagyon erős sör, anélkül, hogy sötét vagy világos.

Először barna sör nevezték Porter 1721. Ezt a nevet inni, főzött a pörkölt maláta. A rövid idő alatt vált annyira gyakori, hogy a sörgyárak kezdett kísérletezni az erejét. A leginkább stabil a kapott fajták nevű testes. Mi azt mutatja, hogy a történelem, a megjelenése porter, vaskos szorosan összefügg. Ma a szó társul Stout bármilyen barna sör, függetlenül a várat.

Az első hordár

Porter volt a bölcsője a Londo. Ez a brit főváros 20 éve a 17. század első főzött barna sör. Ő népszerűsége gyorsan növekedett, köszönhetően az alacsony költség és a végső ár. Ez egy koncentrált íz, hosszú elsavanyítja, és minél többet tartani, annál nehezebb lett. Folytatásáról szóló öt évtized export porter végzett kizárólag London. 1776-ban, megtanulta, hogyan kell főzni az ír sörfőzdék. A modern megjelenésű Porter szerzett csak a tizenkilencedik század felhasználásának köszönhetően a találmány 1817 AD Wheeler fekete maláta. Ez a sör alapján fekete maláta, pörkölik 200 fok, adott neki egy sötétebb színű, nagyobb szilárdságú, és egy különleges édes íz jellemző modern testes.

Eredeti és fordítása a „kövér”

Amíg a 14. században, a szó fordítása bátor vaskos, büszke. A 18. század óta, jött értem erejét. Stout akkoriban nevezték abszolút minden fajta sört. Stout - szó időpontjában semmilyen erős ale, beleértve a sápadt. Jóval később vált annyira magasztalja csak barna sör, nagy szilárdságú.

Váratlan alkalmazás. Stout sört gyógyszerként

Népszerűség tüdő és a tej Stouts egekbe szökött, amikor az I. világháború véget ért, és a hangsúly a forgalmazási vált az Egyesült Királyságban. Idővel, a barna sör volt, hogy sokkal kisebb a kereslet, de a Brewers nem adta fel, és 1920-ban, az eredmények a marketing kutatás az Egyesült Királyságban, azt találták, hogy korsó sör jelentősen emelte a standard emberi hangot. Ennek megfelelően eredményeként a szlogen: „Guinness jót tesz” alkotta.

Barna sör ajánlott, hogy ne csak az egészséges emberek, hanem található a posztoperatív időszakban, a terhes nők és a véradók. 1980-ben Nagy-Britanniában, a legtöbb sörfőzdék használunk, sörgyártással Stout, a lehető legnagyobb százalékban esik tejet.

A történet arról, hogyan és miért volt az orosz Stout ital

A jelenlegi fejlődési szakaszában a sörfőzés, hogy sok fajta sötét erős ale. Különböznek a mértéke a várat, különböző ízek és színgazdagságot. Stout főzik kis tételekben, mivel feltételezhető, hogy ez a bizonyos italt, és felmérni, hogy képes csak ínyenceknek. Ritkábban kapható Oroszország területén megtalálható, ironikusan, a cári orosz Stout. Ezt az italt kapta a nevét, mert az első, aki tudja értékelni azt. Orosz sötét Stout - sör, miután nőtt a telítettség, a viszkozitás és a szén árnyékban. Imperial állapot jellemzi a majdnem fekete.

Tehát, az első bíró a birodalmi sör lett a nagy műértő és szeretője a sör - Katalin cárnő II. Ez az ő bíróság kezdeményezte korai szállítások sötét ale Angliából Oroszországba. Az út, amely kellett volna, hogy a sör, hogy elérje a fogyasztó nem volt könnyű és hosszú. A legrövidebb út volt a tenger, és elfogadhatatlan körülmények között a sör szállítás közben kapcsolja be a moslékot. Ahhoz, hogy elérjük a fogyasztók megfelelő formában, magas színvonalú szolgáltatásokat, a sör volt, hogy több kompakt és robusztus, mint a hagyományos angol testes. Brit sörfőzők már könnyen el ezt a célt növelésével az alkoholtartalom az elem. A megnövekedett várat ital nem csak megszerezte a nemesebb ízlés, hanem védeni a különböző fertőzések az egész út, amely hozzájárult a kiváló hosszú távú érését.

Amint a fentiekből látható, Imperial Stout sört jellemzi telített szén-színű hab formájában is sötétebb, mint más fajták a sötét sörrel, hogy van egy nagy sűrűségű, közel a barna. Annak ellenére, hogy az orosz birodalmi Stout erős ital, az alkohol íze alig érezhető, éppen ellenkezőleg, ez jellemző bársonyos ízét a maláta és a pirított árpa, kiegészítve világos árnyalatú, aszalt szilvát vagy mazsolát. A császári ale termesztett fajták az Egyesült Államokban is úgy érezte, kiegészítve az étcsokoládés, karamell és kávé.

Imperial Stout - sűrű ital, gazdag és erős. Az ideális idő egy üveg sör egy őszi vagy téli estén, miután egy nyirkos komor időjárás melegszik édes vaskos kiváló eszköz a depresszió leküzdésére és melankólia. Öntsük az italt szemüveget készített speciális formája célja, hogy a legvilágosabban mutatják tulajdonságait sötét erős sört. Taki szemüveg úgynevezett „orkán” és a „pint”. Élelmiszerek, amelyek képesek kiemelni a legjobb tulajdonságait a birodalmi orosz Stout vannak sajtok borssal és jól végzett hús és egy hatalmas hamburgert. Egyes bírók is szívesebben használják ezt a fajta sör, mint a desszert ital étcsokoládé vagy édes desszertek, mint tiramisu.

A sors különös fintora

A jól ismert orosz Brewers technológiát gyártó Imperial Stout elsajátította „Baltika” és a „sör Card”, de szinte a teljes mennyiség sötét ászoksörrel termelnek exportra kerül. Ezért a polcokon az orosz cári orosz Stout palack megtalálható nagyon ritkán.

A legtöbb hozzávetőleges minőségi jellemzőit, az orosz Stout, de olcsóbb ital, egy balti Porter. Inkább ez a fajta sör jobban hasonlít lager sör, mint, de sokan másképpen gondolkodnak. A jelenlegi szakaszban a termelés jön létre csak Lengyelországban.

Alacsony alkohol típusú Stout

Sötét sör ital alacsony szilárdságú közé tartozik a száraz ír Stouts és Oyster. A megkülönböztető jegye ír sörökkel sötétebb árnyalatú kávé és pörkölt árpa az íze. A legismertebb márka Beamish, Murphy italok (sör, „Murphy ír Stout”) és a Guinness.

Ők is a leggyakrabban megtalálható a polcokon a helyi boltokban. A fő jellemzője a Oyster Stout, hogy egy jó maroknyi osztriga adunk, ha a főzés. Már nem titok: Osztriga - egy nagy snack sör, de hozzátette, ha forrásban lévő sört adnak neki egy még nagyobb kifinomultság és élvezi. Ez az első alkalom a főzési folyamat az osztriga kezdett hozzá a maláta 1929-ben Új-Zélandon, Londonban, mert gyakorolták csak sörgyárak 1983 óta. Így született meg a sört éles testes, sötét ale osztriga.

A rendelkezésre álló ír stout Oroszországban

Legutóbb, inni ír Stout orosz termelés sokkal könnyebb lett. Ma meg lehet csinálni anélkül, hogy elhagyja otthonát, ha veszel előre stilizált eredeti üveg olive green a bolt. A stílus a régi hajó öntjük sör „Khamovniki”. Stout szorosabbá vált az orosz bírók végét követően tavaly szeptemberben, a sör „Khamovniki ír Stout” kezdett eladni nem csak tervezet formájában, hanem a palackokat. Most már teljes mértékben élvezheti nem csak a kocsmákban, hanem időt otthon, miközben figyeli egy érdekes film.

El-ízű tejcsokoládé

A legtöbb édes sötét ale krémes, vagy ahogy nevezik másképp - Milk Stout. Sör az azonos nevű általában alacsony erő a sötét ital 4-6%. Ez szükséges, hogy pasztőrözött főzés után, oly módon, tartalmaz továbbá a laktóz, amely nem képes fermentálni a fermentáció alatt élesztő. Ő tejszín ízű is köszönhető, hogy a laktózt. Árpa Stout íze és kellemes, ez különbözteti meg a kávé vagy csokoládé jegyek.

Stout egy nagyon vastag hab

Kevésbé édes, mint a tej, egy vaskos sör zab. Laktóz benne cserélni zab. Ha főzés 30% -a az összetevők kukorica, amely kívül és adja meg a késztermék tündér búza, dió, és néha még a gyümölcsös íz és aroma, ami szintén mindig lehet találni könnyen érzékelhető jegyzetek tejcsokoládé vagy cappuccino. Néha zab hozzájárul a megjelenése nemes sör keserűségét és a viszkozitás. Természetes szín zabpehely vaskos egyaránt könnyű búza és sötét erősen pörkölt zab. A megkülönböztető jegye az italt - egy nagyon vastag hab.

Szokatlan íz kombinációk

A legszokatlanabb fajták között a édes étcsokoládé és sör kávé. Ahhoz, hogy az ilyen ízeket, modern sörfőzdék speciális technológiákat. Kimondva csokoládé ízű vaskos átjutni különösen erősen pörkölés sötét maláta. Egyes fajták az ilyen sötét ale csokoládé vagy kakaó adunk közvetlenül a főzés során.

Rendkívül frissítő italt elismert kávé testes. Ő nem csak a nemes kávé íze és aromája, hanem élénkítő hatása, amelyek jellemzőek a kávészemek. A termelés ilyen típusú rántott sör malátából legerősebben, amíg a megjelenése fényes kávé ízét és aromáját. Ami érdekes, hogy néhány söripari annak érdekében, hogy az eredeti íz jellemzőit is néha hozzá ehhez ital nem csak kávét, hanem a csokoládé, és még egy menta. Mindezen trükkök vezet a találmány új típusú kávé testes.

Mikor és mit iszik Stout?

Mint ismeretes, hogy teljes mértékben élvezheti az összes funkcióját az íze egy italt, nagyon fontos, hogy válassza ki a megfelelő okból, miközben a használat és snack-kel. Stout sör van egy ilyen gazdag kínálat a aromajellemzői hogy sok ínyencek szívesebben használják, mint egy független „étel”, így nem rontja az ízét, és teljes mértékben élvezheti a gazdag ízét.

Stout - egy ital általában erős, testes és viszkózus viszkózus, nem alkalmas a forró nyári napokon, lehetetlen a szomjukat, vagy hideg. Ezek a célok sokkal jobb választ Lager. Stout - egy italt létre, hogy örömet, hogy igyon meg kell lassan és megfontoltan. Ő egy igazán sokoldalú minőségi jellemzőkkel lehet ölni, még az ízeket, ha nem megfelelően illeszkedik. Általában, snack által kiválasztott Stout két fő elveket: hasonlóság és a kontraszt. Például egy ideális lehetőség ellentétben a száraz ír ételek, tejtermékek, zab, kávé és csokoládé lesz Stout osztriga. Ez a hagyományosan megevett a brit és az ír sötét sör több mint kétszáz évvel ezelőtt. Ecetes osztriga ízlés és érzékenység nem lehet jobban hangsúlyozzák az édes gazdag sör ital. A tökéletes kiegészítője a gazdag keserű ízét birodalmi testes lesz jól átsütött hús étel, mint a zsíros sertéshús vagy marha steak párolt fűszer vagy kacsa szelet sült szalonna. Kiváló hangsúlyozzák vaskos és a sajt. És a kövérebb és következetesebb van, annál magasabb a testes kedvelőit.

Fontos megjegyezni, hogy szinte bármilyen Stout van, az így vagy úgy, édesség. Sötét ale kitűnő ital kísérő desszertek, mint tiramisu, fagylalt, puding, créme brulée vagy édes süteményeket.

Nem kevésbé gazdag az íze minden különböző testes, ha inni, evés étkezést tartalmazó vanília. Éppen ellenkezőleg, nem kívánatos, hogy egy sötét sört szárított sózott tenger gyümölcsei, mint tintahal vagy hal. Ők csak keresztbe gazdag finom íze sört.