Gözleme: recept

Ne feledje, a vonal egy vers Sergeya Esenina: „Én még soha nem volt a Boszporusz ...”? Oly sok honfitársunk - még mindig nem gyűjt Törökországban, Isztambulban csodálatos. De meg lehet szokni a jobb házak a török ételt főzni valami finomat és hiteles. Ate valaha Gözleme sütemény? Recept ez az étel nagyon egyszerű. Egészen a közelmúltig, még a neve ennek a soha nem hallott. De ez a fajta pellet kályha lehet legalább hetente. A török főzzük a tésztát kinyújtjuk hosszú sodrófa (mint a gördülő módszer jó főzés, például a Kárpát házi tésztával vagy olasz tészta - gördülési lényegében ugyanaz). A sült Gözleme (recept fotókkal lásd alább) a csodálatos eszköz, amely hasonlít egy fordított serpenyőbe. Nos, megpróbáljuk?

Gözleme sütemények. alaprecept

Azt mondják, hogy a magassága turistaszezon Törökország, minden magára valamit is adó tengerparti szálloda alkalmaz szakács azon a napon, szinte 24/7 üzemmódban süt Gözleme. A recept kb ugyanaz, de mindegyik „pirozhochnitsy” lehet árnyalatokat. A turisták a világ minden tájáról nagy öröm, hogy felfalja nemudrenyh élelmiszer. Szóval, hol kezdjem? Természetesen a tésztát!

tészta receptje Gözleme

A készítmény akkor kell csak néhány: egy pohár liszt, körülbelül egy fél pohár vizet (hány lesz), egy-két evőkanál növényi olaj (lehetőleg olíva olajjal „szűz”), egy csipet sót.

1. Szitálja a lisztet egy tálba, sózzuk, olaj, víz.
2. Gyúrjuk a tésztát. Meg kell egy puha, de nem terjed. Mi adja meg a gömb alakú.
3. Csomagoljuk a tésztát film és küldje ételt a hideg legalább egy órát.
4. Vegye ki a tésztát, és bontsa ki a film. Osszuk el egyenlő részekre.
5. Minden kapott labdát gördülő pin roll out egy hosszú kör alakú formáció (seb egy hordágyra, így a mozgás a belülről kifelé - két kézzel).
6. Mi viszont 90 fokkal, és ismételjük meg a mozgást. Ha szükséges, öntsünk rá egy kis lisztet.

Milyen eredményt kellene lennie

Meg kell, hogy egy vékony kör átmérője körülbelül 30 cm-re (A felosztott cipó). Azoknak az otthoni szakácsok és szakácsok, akik már tudják, hogyan kell korcsolyázni bármilyen kipufogógáz tésztát karaktert, akkor biztosan nem lesz könnyű. És, hogy nyúlik a kör a kívánt termék vastagsága, szükséges, hogy egyszerre lépjünk kialakulását, stretching először a közepétől a széle, majd figyelni, hogy a megvastagított: húzza őket, és nagy része a kör az alkaron. Általában semmi bonyolult és titkos. Mint mondják, minden jön a tapasztalat. Nos, a recept a tésztához Gözleme - sütemények Törökország - már ott van, most folytassa a további lépéseket. Amire szüksége?

Sajt és zöldek

Igyekszünk, hogy készítsen egy klasszikus recept - Gözleme sajttal és gyógynövények. A sajt (vagy Adyg feta), mint az első összetevő. Mivel a második - petrezselyem és / vagy koriander, bazsalikom is megy nagy.

1. Sajt morzsolódik, és szétszórja nagylelkű réteg kialakulását teszt.
2. Vágott zöldek és összeomlani.
3. Wrap minden rétegét borítékok (egy nagy serpenyőben általában elhelyezett egy pár ilyen terméket kell annak biztosítására, hogy nem volt nyitott terek -. Cheese felébredhet, és megszabaduljanak a serpenyőbe.
4. Süssük „sütemény” három-öt perc alatt mindkét oldalon közepes lángon (Browning kell megjelennie).
5. Itt és kész Gözleme török kenyeret. A recept, mint látjuk, nem túl bonyolult, de kiderült, az összes finom és autentikus, ahogy mondani most.

kis titok

Fektetése a pogácsa egy nagy tányér, amire szükség van minden (még meleg) kenet vajat. Ezután az edényt kiderül puha és ízletes. „Tárolása” pite sajttal és gyógynövények egyike lehet a másik, tetszőleges sorrendben. És, hogy az asztalra a legjobb meleg.

Valami a tömések: hús

Recept Gözleme török lehet különböző változatai. Mert ez a feltétek. Mivel a tészta alapvető és vitathatatlan. Így elkészítheti ezt az ételt darált hús (nem túl kemény rajongói vegetarianizmus). Vegye ki a húst (vagy jobb válogatott például borjúhús) darálják - a polcon. Vegye ki a hagymát. Ő a finomra vágott és enyhén növényi olajban megsütjük. Ezután ugyanabban a tartályban hozzá a darált húst, és továbbra is Saute amíg meg nem puhul. Akkor add töltelék cool (mivel nagyon forró megolvadt a tésztát, emiatt „flow”). És akkor - ismételje meg a lépéseket az eredeti változata a recept Gözleme. Tészta, mint te is emlékszel, elkészítjük ugyanúgy, mint az első kiviteli alakban.

sajttal

Recept Gözleme túrós kicsit más módszert ételek elkészítéséhez sajttal. Csak hogy ez az összetevő helyett szemcsés túró és bontsa ki a méret a tározó. Továbbá, minden lépést ismétli. Az eredmény: tökéletes torta reggelire!

További lehetőségek

Akkor főzni Gözleme és párolt spenót. Ehhez vegye le a leveleket a szár és pároljuk őket egy enyhén pirított szeletelt hagymát izzó. Ezzel a keveréket töltelékként.

Néha használják ezek és zöldségek. Például, finoman pirított, amíg a főtt szelet padlizsán és paradicsom.

Vagy itt van egy másik nagy lehetőség - gombával és csirke. Hús forraljuk és feldolgozni a szálakat. Gomba (akkor megteszi ugyanazt a gomba), a finomra vágott, és megsütjük egy serpenyőben a húst.

Fahéjjal. Csak megszórjuk őrölt fahéjjal, hengerelt az egyes rétegek tésztát. És akkor csomagolja boríték töltelék benne.

És még főtt burgonyával! Meg kell előre forralt (lehet egységes). Peel héja és kockákra vágott gumók. Vagy használja a forma püré.

Ahogy Törökországban

Kétségtelen, hogy az etimológiai forma szó „Gözleme” magában foglalja „Gueuze” (fonetikusan helyes - „Goz”), ami azt jelenti, „szem”. Ehhez Ugyanezen okból néhány hazai éttermek és egyéb éttermek étel készül formájában tchebourek vagy valamilyen félhold. Ebben a tesztben a szélén a tartály lehet rögzíteni egy villával, mintha alkotó szempillák. És a fajtát tányéron szervírozva két darab - úgy néz ki igazán, mint a szem. Vagy az étel készítését Törökországban a félkör alakú, ami szintén hasonlít formájában emberi szem. Ilyen a csodálatos történetet.

A bolgár

A hatása a török konyha a bolgár nagyon nagy. Akár miatt polutysyacheletnego járom, vagy valami más okból. De az is tény, hogy Bulgária is készül Gözleme. De, ellentétben a török ételeket főleg töltött juhtúró, sajt. Még a torta nagyobb lehet (egy nagy serpenyőben elfér egy). A sajt morzsolódik apró darabokra síkján keresztül megalakult a tésztát, fokozatosan bedugta a borítékot. És a zöldek általában nem adunk.

Csak néhány tipp kezdőknek

1. Töltelék kell tenni nem túl sok. Ez mind ugyanazt a tortát, nem egy pite a hagyományos megértése. Ezért nem kell elszakadt, mi van benne. És ez szükséges, inkább lapos, mint a konvex.
2. Meg lehet próbálni Gözleme sütőt forró parazsat a fémlemez. Különösen ez a variáns rajongók piknikezésre és minden „háztáji” barbecue. Közvetlenül is ütemezni ezt a következő hétvégén, természetesen, ha az időjárás lehetővé teszi számunkra, hogy készítsen, hogy úgy mondjam, a szabadban, és eső nélkül.
3. Látott és ellenőrzött empirikusan, hogy a sajt a töltelék fűszeres sajt (vagy csak sajt), akkor lehetséges, hogy változtatni kell, mondjuk, feta vagy Adygei sajt és ricotta, sajt vagy túró prisolenny. Elvileg ezek a termékek fermentált tej, csak abban különböznek az előállítás módjától. Ezért valószínűleg és cserélhető. Ezért javasoljuk, hogy próbálja meg, ma például a feta. Néhány nappal később - túrós (csak ne felejtsük el, hogy sózzuk főzés előtt), az úgynevezett szemcsés, és nem a paszta!

Nos, most már tudom, hogyan kell főzni egy csodálatos, kielégítő és ízletes török puding - Gözleme. Továbbra is elég egyszerű (persze, egy ironikus értelemben) - most az üzletet, hogy reméljük, néhány kezdő otthoni szakácsok amatőr nemzeti konyhák minden bizonnyal ezt a rövid idő alatt. És kellemes étkezést!