Finom mártás som télen

Őszi nagylelkűen nekünk illatos érett gyümölcsök és zöldségek, a dió és az értékpapír fényes bogyókat. Som - tipikus terméke ebben az évszakban. A bogyók mélyvörös egy fanyar ízű emlékeztető keveréke áfonya, cseresznye, érik szeptemberben. Itt az ideje, felkészülés a téli hónapokban. Ebben a cikkben fogjuk mondani, hogyan lehet gyorsan és olcsón elkészítjük a mártást a som télen. A receptek egyszerű a szerkezete, és a hatóanyag összetétel.

Mintegy bogyó

Som ismert ember időtlen idők óta, a emlékezik rá a Bibliában és legendák az ókori Rómában. Barátságos termés bogyók érlelődnek szeptemberben és októberben. Egy régi példázat, annál nagyobb a som, a bokor, annál súlyosabb lesz a tél.

Ez a növény (bokor vagy kis fa legfeljebb 8 m) déli szélességi növekvő szezon tart 250 napig, így a termesztés nehéz hideg régiókban. A Kaukázusban, a Krímben és Kubán som nő szabadon, köztük a vad az erdőben, az aljnövényzet, a bokrok. Ismerős minden bogyók gazdag rubinvörös szín. Azonban tenyésztők hozott új fajták jobban alkalmazkodó, a gyümölcs szokatlanul mély borostyán, majdnem fehér és vörös árnyalatú. Voltak is adaptált hibridek a hidegebb éghajlat.

Az érték a bogyók megerősíti az a tény, hogy már régóta használják a kínai népi gyógyászatban fenntartásához férfiak egészsége és kezelése vesebetegség. Az élelmiszer használja friss gyümölcs, valamint a főtt tőlük lekvárt, édességet, gyümölcsitalok, lekvár, csípős fűszerek, alkoholtartalmú italok. Nálunk főzni édes és / vagy csípős szósz egy somfa télen, ami nem csak megtartotta a tápanyagokat, hanem hogy egy új és eredeti ízét az ételek.

Mik az előnyei?

Ennek oka az a nagy népszerűsége som főzés - az értékes tulajdonságokkal bír bogyók. Van egy kifejezett összehúzó, gyulladáscsökkentő, vizelethajtó, antibakteriális és choleretic hatása. Húsleves bogyókat erősíti a testet, hangok és növeli az immunitást. A nők különösen hasznosak zsírégető tulajdonságait som. Annak érdekében, hogy a munka a gyomor-bél traktus, meg kell enni a bogyók állapotú. Ezek serkentik a lipid metabolizmus és elősegíti a kiválasztást a különböző toxinok. Tudtad, hogy az űrhajósok és a hajósok hosszú útra készítsen egy különleges tészta (zselé) bogyó som? Még a hosszú utazások lehetővé teszi, hogy tartsa a kezét a cső tele az összes szükséges vitamint természetes proiskhodzheniya.

Azonban a krónikus székrekedés, savtúltengés, álmatlanság és ideges excitabilitás korlátozni kell a használatát som bogyók a minimum.

Amellett, hogy a gyümölcsök, a népi gyógyászatban aktívan használják a levelek, gyökerek, fakéreg növények.

Akut szósz som télen - a recept № 1

Hot Sauce egy somfa szakács éppen elég rendelkezésre álló alapanyagokból, és ott biztosan minden családnak. Az ilyen készítmények a téli lehetővé teszi, hogy bármikor örömet a család és a vendégek illatos fűszer húsételek, sütőben vagy a grill. A mennyisége előírt összetevők per négy részletben.

Tehát, ha kell: egy kiló érett bogyók som, nagy fej fokhagyma, 1 teáskanál őrölt koriander, pirospaprika, fűszerezés komló suneli és az olívaolajat, egy kis csokor friss koriander és só ízlés szerint (0,5-1 óra. l.).

Az alábbi lépésenkénti a szósz recept som a tél. A folyamat meglehetősen egyszerű, és megbirkózni vele, amely egy törekvő szakács. Mielőtt elkezdené főzés azonnal előre kidolgozzák a szükséges edények, élelmiszerek és sterilizált üvegekbe.

1. lépés

Érett bogyók som alaposan öblítse le folyó víz alatt, és töltse fel a tartályt vastag alsó. Ez lehet egy öntöttvas kanna vagy wokban. Fokozatosan melegítsük át alacsony lángon bogyókat tíz percig, folyamatos keverés közben a fa spatulával vagy kanállal, és egy kicsit összeolvasztás. A folyamat addig folytatódik, amíg som nem alakulnak folyadék, forráspontja tömeg.

Párolt bogyók át egy finom háló szitán, és körkörös mozdulatokkal kanál vagy spatula dörzsölje őket. Akkor kap egy könnyű, enyhén vizes püré. Hulladék - csont és bőr - fel lehet használni, hogy készítsen kompót vagy gyümölcsital.

2. lépés

A szósz som télen hús ízletesebb és illatosabb, ha add hozzá a fűszereket és friss fűszernövényeket. Koriander mosás és száraz, majd vágjuk apróra egy késsel. A fokhagyma és a sült egy serpenyőben koriander száraz őrlésű egy mozsárban, amíg sima, fokozatosan hozzáadjuk az apróra vágott fűszernövényeket. Keverjük össze a kötszer fűszeres som püré, adjunk hozzá olívaolajat és a sót.

Ha van egy csomó keverjük alaposan, ismét tedd a tűzre, adjunk hozzá egy kevés vizet, ha szükséges. Hot szósz kell főzni körülbelül 10 percen át nagyon kis lángon, folyamatos keverés közben lapát és elkerülve TÚLSÜTÉS. Ügyeljen arra, hogy a következetesség. Sauce som húst a téli ne legyen túl folyékony, és nem folyik le vékony sugárban egy kanállal. Inkább hasonlít egy vastag lekvárral.

3. lépés:

Üvegedények (hangerő fel neked, akkor a legjobb, hogy a kis - 0,3-0,5 l) sterilizálni. Hot Sauce óvatosan bővült egy tartályban and roll borító használható akár jól lezárható. Ha nem tervezi, hogy a bankok a pincében vagy a pince, akkor lehetséges, hogy egy csavaros kupakkal. Akkor elég, hogy őket a hűtőszekrénybe.

Som szósz a téli, lépésről lépésre bemutatott fotók, hogy most, gondozott. Tálaljuk hűtve hús vagy hal ételek, friss vagy pirított pita pirítós, és akkor próbálja használni, mint egy pác barbecue. Bögre illatos mártást nem foglalnak sok helyet a hűtőben, akkor még főzni fél adagot, mert az akut termék fogyasztása nem olyan nagy.

Recept szósz som télen (fotókkal) eredeti

Mártásokat az utolsó simításokat a felszolgált ételek, legyen hal, hús vagy desszert. Hangsúlyozzák az íze, így sok árnyalatú ízét. Javasoljuk, hogy próbálja meg egy másik elképesztően finom töltelék som. Ennek összetételét elemi egyszerű, és az előkészítő folyamat nagyon gyors. Egy figyelmeztetés - a mártást tálalás előtt, hogy átjárja legalább két hétig.

Annak érdekében, hogy, szüksége lesz: 200-300 g som, fokhagyma fej, teáskanálnyi szárított és aprított borsmenta, 100-150 ml olívaolajat, 20 ml Szőlő ecet, 0,5 teáskanál cukor és só.

Főzni

Az érett bogyók som öblítettük folyó víz és száraz a törülközőt le a felesleges nedvességet. Vegyük le a gyümölcs kövek. Akkor használja a készüléket cseresznye vagy sima üveg. Helyezze a bogyók alján, és óvatosan nyomja meg, majd könnyen eltávolítani a csontot. Som öntsük egy edénybe, amit aztán zárja le a fedelet szorosan. Ez azért szükséges, integritásának és jobb a biztonság. Miután összegyűjtöttük szósz som télen - a hús nagyon finom add-on termék, amely lehetővé teszi, hogy adjunk fűszer az étel.

Fent som helyezni egy jar fokhagyma, apróra vágott vékony szeletekre, száraz, porított menta, fél teáskanál cukor és só, 20 ml borecet, majd öntsük a keveréket hidegen sajtolt olívaolaj. Az üveget lezárjuk, és rázza meg finoman egy párszor, hogy az összes hozzávalót összekeverjük. 2-3 hét, tegyük a szósz som hús (télen) a hűtőben, annak minden alkatrészét úgy szívja magába a gyümölcslevek és ízét egymást, jelen van. Ez nagyon kényelmes, mert lehet előre elkészített, mielőtt bármilyen ünnep vagy ünnep, és a megfelelő időben csak azért, hogy és takarmány húst és halat. Csakúgy, mint a szósz elő az előző recept, akkor lehet használni, mint a pác.

Édes mártással - recept № 3

Édes szósszal som felkészüljenek a téli pillanatok alatt. A recept nagyon hasonlít az első, de a különböző összetevőket. Tény, hogy ez a lekvár, de csak több folyadékot összhang. A jól szolgálják jégkrém töltés muffin vagy cupcakes öntözés felfújt és t. D.

Nálunk egy eredeti és hagyományos török recept. Ahol ha nem Törökország, sokat tud az édességet? A készítmény a édes szósszal som szüksége lesz: 1,2-1,3 kg bogyók (hozam körülbelül egy kilogramm), 2 kg cukor, két csésze forró vízzel, és ¼ tk .. citromsav (természetes tartósító).

előállítási eljárás

Dogwood mossa és hajtsa egy vastag falú tálba, adjunk hozzá 2 csésze vizet. Pároljuk a bogyók alacsony lángon 15-20 percig, amíg a lágyság. Akkor add tömeg lehűlni, tegyük egy szűrő a finom háló, és óvatosan törölje, amíg az összhang a krumplipürét. Rendszeresen távolítsa el a bőr és a csontok. A végén, akkor kell egy homogén folyékony tömeg. Összes hozam tömeg átlagok kilogramm. Ez a szósz som télen ne legyen túl vastag.

Öntsük a szószt vissza a vastag falú tálba, adjunk hozzá cukrot és alaposan keverjük össze egy fa spatulával vagy kanállal keverjük. Főzzük közepes teljesítményű lángon 5-7 percig, ami nem teszi lehetővé forraljuk súlyát. Amikor a hab, távolítsa el azt egy kanállal. Csak vége előtt a főzés, adjunk hozzá citromsavat. Ez megakadályozza a kristályosodás a cukor a mártásban, és megőrzi a csodálatos természetes színét. Ugyanakkor, ha szükséges, akkor a kedvenc fűszerek, mint a vanília, valamint fűszernövények - menta, citromfű.

Főzés tárolási

Míg a forró mártással, szét óvatosan a bankok (előzőleg sterilizált), és dobni fel kupakokat. Jó lenne, ha a hő, hogy továbbra is a lehető legtovább. Ezért lezárja a flakont meleg takarót, és hagyjuk szobahőmérsékleten, amíg hideg. Majd tárolja pincében vagy hűtőszekrényben. Főtt édes szósszal som - Ezen a nyáron, a lezárt üvegben. Ő illatos és színes, emlékeztet a nap melegét, és ad egy különleges ízt ételeket.

következtetés

Tudta, hogyan kell főzni szósz som télen, akkor könnyen kezelni még a legnagyobb termés, és nem korlátozódik a hagyományos lekvár, dzsem vagy befőtt. Az egyszerűség kedvéért a folyamatot, és az elemi készlet összetevők teszik mindenki számára elérhető. Csípős és aromás íze fajta hétköznapi és ünnepi asztalra.