Fekete-erdő torta: a lépésről lépésre recept. Fekete-erdő torta cseresznye

Között sokféle péksütemény, feltalálta a különböző népek és országok, a jól megérdemelt szeretet és tisztelet használja a Fekete-erdő torta. A „szerzők” kell tekinteni a németek (a név a német), de vannak komoly kétségei vannak az érvényességét az ilyen ítéleteket. De aki írta ezt a csemege, hogy ő tette a tehetség, és most sütni a tortát a világon. Fantázia sok lehetőség főzni, de megáll a hagyományos elején.

Klasszikus fekete erdei cseresznye torta „Fekete-erdő”

Mert szükségképpen előállítására sütemények két csoportra oszthatók: keksz és a homok. Sőt, a németek ragaszkodnak a kötelező használatának Kirsch. A régiónkban nem is olyan könnyű, hogy azt. Ezért a nők használjon más cseresznye szirup és biztosította, hogy az ilyen csere Fekete-erdő cseresznye torta íze nem vész el. Tovább finomság: Friss cseresznye van szükség a klasszikus recept. De ha indult egy torta a tél, akkor is biztonságosan használható fagyott. Vágjunk bele.

Kalács a torta

Nézzük először a homok - megköveteli, kevesebb időt és figyelmet. Mix 170 g liszt, 100 - vaj és egy fél csésze cukor. Elérve homogenitását a tésztát kinyújtjuk a méret a serpenyőben, villával szurkálja sok helyen van elhelyezve 170 fokos sütőben 25 percig - amíg a mérkőzés, esett a sütemény, nem lesz száraz.

Most a keksz, ami benne van a Fekete-erdő torta cseresznye. Számára csésze cukor (öntsük el a kanál a fehérjékhez) felvert 100 g olajat kapunk. 4 tojás elválasztva a fehérek és felvert cukorral burkolt. Amikor a hab sűrű lesz, hozzáadjuk a tojássárgáját és egy köteg ital. 100 grammos csokit megolvasztjuk, és hozzáadjuk a tésztát. Ezután jön a mandula - 50 g grind egy kávédaráló, és öntsük egy tálba. Add fél csésze liszt marad 2 nagy evőkanál kukoricakeményítő és egy teáskanál sütőpor, felvert utoljára, és öntsük egy űrlapot prostelennuyu pergament. A sütő torta marad mintegy 40 percig; Az első fél óra az ajtó nincs nyitva! Készen kell vágni egy sík mentén ketté.

Szirup impregnáló

Helyes fekete erdő torta kell megtermékenyíteni a cseresznye. Erre a célra általában használt cseresznyepálinka, de meg tudod csinálni másképp: hogy egy kicsit kevesebb, mint egy font bogyók; ha fagyasztott - felengedett és lecsöpögtetett gyümölcslé. 3 evőkanál juice kevert egy pár kanál kukoricakeményítő és az azonos mennyiségű cukrot. A folyadék tartály kerül a tűz; mint felforrt - dobd fél nagy kanál fahéj és egy gerezd. Miután körülbelül öt perc forralás szegfűszeg eltávolítjuk. A gél besűrűsödik - vegyük le a tűzről, és hűtsük le.

Az utolsó lépés: összeszerelés a sütemény

Cream - nélkülözhetetlen eleme benne van a Fekete-erdő torta. Recept kínál a maximális zsírtartalom térfogata 700 ml, és megverte - először lassan, majd egyre intenzívebb. A közepén a folyamat, hogy ültessék át a vanília ízű és sűrítő - körülbelül négy zsák.

Piskóta átitatott cseresznye likőr. Ebben a szakaszban azt kell, hogy legyen éber, ha eltúlzott, sütemény kezd körvonalazódni. Omlós tészta kenése a cseresznye lekvár vagy lekvárt (ez kb a harmadik egy kilogramm). Cseresznye lefektetett egyenletesen mindkét Korzh; körülbelül egy tucat maradt a dekoráció. Tejszínhab van osztva három kekszet. Azok sütemény, hogy jön a cseresznye, tele kocsonya. Van egy minden ebben a sorrendben: homok lekvárral - piskóta cseresznye és tejszín - torta krémmel csak. Most a torta „Fekete-erdő Cherry” szétszórva forgács csokoládé, díszített cseresznye és tejszín rózsák és amelyben az impregnáló hat órán keresztül. Akkor élvezhetik az íze.

Egy egyszerűbb, de nem kevésbé finom sütemény

Mint minden más étel, egy élvezet nem csak a klasszikus recept. Fantázia számos változata, beleértve a lusta és nem túl druzhaschih süteményeket. Csodálatos, nagyon autentikus íz a következő fekete erdő torta, lépésről lépésre recept amit kínálnak.

1. lépés: Egy kis melegített vízfürdőn 6 tojás 150 gramm cukor, felvert - először lassan, majd egy fehér habot kapunk. A kötet várhatóan 4-szer. Egy másik tálban átszitált lisztet (kétharmada az üveg) összekeverjük két evőkanál kakaó és lassan beleöntjük tejszínes keveréket. Keverjük óvatosan, különben a tojás rendezi, és kap egy lapos sütemény és buja. A tésztát öntjük zsírt formában, és úgy sütnek 180 fokban 30-40 percig.

2. lépés: Fagyasztott cseresznye, kimagozott (400 gramm) tele van két evőkanál cukrot, és tegye a tűzhelyen. Forralás után, nagy részét a lé keverékek, az étkezési maradékhoz felében egy kanál keményítő hígított kis térfogatú vízben, keveredett és forraljuk körülbelül 10 percig - amíg megvastagszik. Hogyan kihűlni - öntsünk likőr, brandy vagy likőr készül cseresznye - egy-két evőkanál.

3. lépés kihűlt tortát vágjuk két darab, és áztatott cseresznyét nyer, ha a főzés juice.

4. lépés: A maximális zsíros krémet (pint) felvert porcukorral (50g) és a vanillin tasak. Jelly elosztva süti felső öntjük krém (ugyanaz daubed oldalukra), meghintjük reszelt csokoládé és cseresznye cikkben. Ez a Black Forest torta még állni nem lehet - lehetséges, hogy enni egyszerre.

Zselatin Fekete-erdő torta

Ebben a változatban a konzerv cseresznyét, amelyből csontokat - nagyon jól „standard” oldatot. Azok, akik rokonai a nagymamák, záró bogyó saját levében, és minden pole pozícióból. Ők lesznek bármikor az év áll rendelkezésre Fekete-erdő torta. Recept végrehajtott alábbi módon.

1. 2 teáskanál zselatin hideg vízzel fél óra - nagyon kevés, vagy nem fogott.
2. Cseresznye (egy font) és dekantáljuk obsushivayut.
3. 6 fehérjék hűvös felvert; alkotnak sűrű hab - bevezetett 170 g porcukor. Dobogó leáll.
4. 100 g sötét (tej nem közelíti) csokoládé szünetek apróra.
5. A kétharmada csésze forralt vízben oldhatatlan fele csokoládét. Mivel hűvös - öntjük 150 g liszt és összekeverjük.
6. A proteineket hozzáadjuk, majd gyúrjuk.
7. A tésztát szerint megosztott formában sütik körülbelül 20 percig, és ezután 10 percig állni hagytuk, eltolódott a rostély és végül lehűtjük.
8. Felkészülés a krém, Fekete-erdő torta „Fekete-erdő” elmosódott lesz. Számára pint tejszín van felvert fokozatos hozzáadásával kétharmada kilogramm porcukorral és 150 ml cseresznyepálinka (liquor is alkalmas, nem túl erős). Ahogy csapkodó tetejű elkészített zselatin és a másik font tejföl.
9. Cake vágjuk három egyenlő részre. Top elhelyezett cseresznye és a harmadik kenni elkészített krémet. Tedd fel a sütemény tetejére borítja másik harmadik része az övé. A harmadik torta lesz a többi krémmel díszített cseresznye és az összes azonos rózsa - tejszínt vagy vajat.

Így a Fekete-erdő torta kell állni a hűtőbe egy pár órára. Az idő éppen elég, hogy készen áll a kedves vendégek.

Mi kérem Allah Kovalcsuk?

Mint már említettük, nem csak a németek értékelik, szerette és aktívan elő kell készíteni a Fekete-erdő torta. „Minden bude jó” - az átadás egy részét, amelyek hasznosak főzési tippeket és a kevésbé sikeres „átalakítás” híres ételek, nem tudta átadni egy ilyen csodálatos desszert. Itt van, hogy az alkotók a transzfer receptet megosztani a világgal.

Három sárgáját felvert a hab két kanál cukrot. A fehérjéket ugyanazt a tojást először felvert egy csipet sóval, majd apránként, hogy töltse fel egy kanál cukor -, valamint a verés folytatódik. 40 g keményítőt összekeverünk 60 g porított cukor; fél, hogy töltse ki a sárgáját - és újra megkorbácsolták. Csak miután csatlakoznak a két adagolt anyagokat por maradék és egy csésze lisztet, és minden átfordul a teljes tömegre. Az alján a sütés étel kikent, por magát a liszt, a tésztát helyezzük bele, és sütjük fél órán. Ha az űrlap lehűlt, megy a Cookie Monster és kétfelé osztjuk. Mindkét fél vannak keverékével átitatott erős kávé és brandy arányban 1: 4. Elkészítéséhez egy fekete erdő torta Alla Kovalchuk kenésére csésze felvert tejszín, porcukor 3 tojás sárgáját, a méz és a fehér csokoládét mascarpone sajtot. A krém bekent torta, ez kerül a második, ismét bekent tejszín, cseresznye lefektetett, meghintjük csokoládé chips, és tegye mintegy négy órán keresztül a hűtőszekrényben impregnálás. És most a repülési sebesség kulináris ötleteket!

Javítása szakácsaink

Először is, mi a helyzet helyett a cseresznyepálinka. Fontos ebben drink - az illata és íze cseresznye gödrök. Minden más folyadékot tartalmaz csak a bogyó. Tehát, ha szeretne anélkül szaladgált keresve a német ital, hogy egy tinktúra, vagy előre magukat hozzá a megmunkált kő. Brandy lesz egy jó csere.

Ismét - a különbség a friss és fagyasztott meggy. Ahhoz, bogyók ne veszítse el a megjelenést, jobb főzni őket jobbra szirupban. Egyébként smorschatsya. Befőtt cseresznye jobb, ha nem használja - ez elég íztelen.

Beauty legyen ízletes

A legtöbb recept ajánljuk Fekete-erdő torta díszítő koktél cseresznye. Nem a legjobb tanács - mint ízléstelen bogyók szándékosan úgy hogy ne takarja árnyalatú italok, hogy jön a koktélok. És vesz ez nem olyan könnyű. A legjobb alternatíva lenne friss bogyós gyümölcsök. Hiányában add bogyók lehet húzni ki a lekvárt vagy áztassa szárítva - biztosan ízletesebb.