Bor „Kurdamir” - a kártya Azerbajdzsán

Bor „Kurdamir” egy meglehetősen rejtélyes történet. Az igazi név eredete senki sem tudja. De több változata van. Például a „Kur”, ha fordítás shivranskogo nyelvjárás közel van a szavak a vitéz, bátor vagy bátor. Egy vezető Damir nevű települések. Így kiderül, hogy olyasmi, mint egy „bátor vezér” vagy „bátor vezetője.”

Kurdamir - ez a falu, amelynek része volt a bakui tartomány (Geokchansky megye). A transzkaukáziai vasút, ez a város lett jelölve egy átrakó állomásra. Ma ez a város, és a közigazgatási központja a névadó kerület Azerbajdzsán.

Egy kis történelmi események

Amikor a kaukázusi hadsereg az iszlám követői halad Baku, akkor ebben a faluban kibontakozott elég komoly harcok. A tizennyolcadik évében a huszadik század közepén júniusban, a bakui katonai lefoglalt Kurdamir, és a harc rövid volt elég. De a közepén a jövő hónapban, a város irányítása alá került a török-azerbajdzsáni csapatok.

A bor

Azerbajdzsán bor „Kurdamir” kategóriába esik, a desszert. Ez szőlőből készített Shivran, ez a fajta tartozik az exkluzív, termesztett csak ebben a kaukázusi köztársaság. A bor csak a piros, és a tartalom is tudható be, hogy a cukros folyadék. Készítsen ezt az italt kezdődött 1927-ben. Ő telített sötét rubin színű, illata markáns gyümölcsös túlnyomórészt fekete ribizli.

Alkohol tartalom bármilyen desszert bor, 16%. De a cukor 23 gramm 100 ^cm3. Bor „Kurdamir” gyümölcsből készült, cukortartalma nem kevesebb, mint 28%.

gyártástechnológia

Szőlő zúzott, majd külön a cellulóz, amely zárt tartályokban és várja meg a fermentációs folyamat kezdődik. Ezt követően, a folyamat kezdődik dúsítás. Az elegyet hagyjuk a kívánt fordulatok száma (16%). Minden alaposan összekeverjük, lezárjuk, és hagyjuk, hogy átjárja egy pár hónapig. Csak miután az eljárás lezárása, a bor anyagot küldött a sajtónak. Wort, miután az első törkölyt gyártásához felhasznált Kurdemir.

De ez még nem a vég. Alkoholos italt kell tartani legalább három év.

Mely borokat is készítenek?

Természetesen nem csak a bort készít „Kurdamir” ebben a termékeny régióban. Azerbajdzsán is híres édes bor „Carlo Beni”. Ez az ital története van. Abban az időben, a borász DOLGANOV nagyon híres volt bizonyos körökben. Utazott az egész dél-oroszországi, annak érdekében, hogy megtalálják a kívánt neki szőlőt. És azt találták, Azerbajdzsánban, Kurdamir. Ezután létre a bortermeléssel, és még létre saját gyártási technológiát.

Ez a bor egy gazdag, sötét színű, és a térséget fényes csokrot. Ez a bor a két ellentétes adottságok: ez csersav, de ugyanakkor gyengéd. Sokan összekeverik az alkoholos italok és a bor „Kurdamir”. Bár valójában a született „Carlo Beni” Spanyolország, és ebben a régióban csak megtalálta a megfelelő szőlő termelésére ugyanazon bor.

Csak ezen a területen növekszik alkalmas szőlő termelése.

Függetlenül attól, hogy van egy fehér „Kurdamir”?

Miért bor „Kurdamir” gyakran tekintik fehér? Igen, mert a Goychay régió nőnek elsősorban a fehér szőlőfajta. Ők ragaszkodnak a magas fák és minden oldalról ők körülfon. Innen a szőlőt készek nemcsak bort, hanem a hétköznapi koncentrált gyümölcslevek. De érdemes megjegyezni, hogy a bor fehér szőlőből nyernek itt szerény, hétköznapi. Ők nem rendelkeznek semmilyen különleges virágcsokor vagy aroma, és savtartalma viszonylag alacsony.

Azerbajdzsán, van egy másik szőlő régió - Agdam. Ekkor történt, hogy a fehér borok sokkal érdekesebb. Itt is a szőlő „hegymászó” a fák, de nem olyan magas. Ezen a területen is uralja fehér szőlő. Borok Agdam régióban gyakran vacsorázik. Van egy kellemes frissességet és egy könnyű finom íze.

Mégis érdemes megjegyezni, hogy a leghíresebb Azerbajdzsán továbbra bor „Kurdamir”, hogy ez a nap, amely elnyerte három arany, négy ezüst érmet.