„Alazani völgy” - a bor született a szívében Kakheti

Grúzok Őszintén hiszem, hogy az ország - a világ legrégebbi borvidék. Régészeti ásatások mutatják kések metszés szőlő és más eszközök kapcsolódó újkőkorban (IV-III évezredben). Az időszámításunk kezdete volt különleges agyagedények - kvevri, amely képes befogadni több mint 150 liter folyadékot. Így lehetőség van arra, hogy meghatározza, ha egy egyedi Kakhetian származott cefre fermentációs technológia, és amely révén lett híres grúz borokat. „Alazani völgy” - egy ital viszonylag fiatal. Ez először elő 1977-ben. De nem kedvezményes évszázados története grúz bor, valamint az egyedülálló természeti adottságai a terület, amely termel „Alazani völgy”.

Ebben az országban, mintegy 500 fajta helyi szőlő. Különben is, már széles körben használják és az európai faj. De grúz borokat elsősorban a fajták nem keverik. Saperavi - részleges kilátás a szőlő, a fő összetevő vörösborban „Alazani völgy” - transzplantáltuk, mint a genetikai anyag a Odessza régió Ukrajna, Krím, a Novocherkask. Ott alapján a kibocsátási saját „Alazani völgy”. Hasonló íz "Bastardo Magarach", "Saperavi észak felé." Mégis "Alazani völgy" (Georgia) - verhetetlen bort. Ez történt a természetes körülmények között az ilyen elnevezés, akinek a tiszteletére és elemzi az italt. Alazani völgy központjában található a Kakheti régióban, az ország keleti részén. Itt az egyedi klimatikus és talaj jellemzői.

„Alazani völgy” - bor természetes félédes. Ez azt jelenti, hogy az előállított cukor fajták (nem kevesebb, mint 20%). Egyedi Kakhetian technológia hosszú fermentációs termel az ital enyhén savanyú, édes bogyók simítjuk. A kapott bor 3% cukrot egy vár 9-11,5 fokos.

A fő jellemzője a bortermeléssel Kakheti hogy fojtó bogyók, de nem szabad leöntjük. A teljes tömege pépet első állt a szabadban, és naponta háromszor összekeverjük. Továbbá, ez a bor állomány a „sapka” öntjük kvevri, hermetikusan zárt. Magát egy óriási kerámia kancsó a földbe, ahol a bor erjesztő és csendes samoosvetlyaetsya. Ez az egész folyamat zajlik, és „Alazani völgy”. A bor ezután elválasztjuk a cellulóz, pasztőrözött és palackozzák.

Drink ez a márka jön a fehér és piros. Az utóbbi - egy erős és cukros. Red „Alazani völgy” - a bort összekeverjük. A fő Saperavi hozzáadott Ojaleshi bogyók Mujuretuli Aleksandrouli. Különböző ital friss csokor, harmonikus ízű, bársonyos vonat, telített piros. Az első néhány másodpercben éreztem érett cseresznye jegyzetek. Az utóíz hallott árnyalatú mandula és édes füge.

Fehér „Alazani völgy” - szintén kevert bort. Annak előkészítésében részt Rkatsiteli Mtsvane Tsolikouri és Tetra. Gyártási technológia némileg eltér a vörösbor. A levet a magvak és irha erjesztés előtt bevezeti speciális vákuum cefre. Bor anyagot öregítettük hőmérsékleten közel nulla. Így megy egy teljes fermentációs ciklus. Ennek eredményeként egy igazi mestermű született szalmasárga. A bor tiszta illata tippeket a birs és sárgadinnye, könnyű savasság, puha és könnyű íze.