A joghurt eltér savanyú tej: kalóriatartalmú, hasznos tulajdonságokat és jellemzőket

Tejtermékek egyik fő összetevője az orosz konyha, a leggyakoribb közülük - joghurt, erjesztett sült tej. Az elmúlt években, joghurt vált népszerűvé más országokban, de általában akkor fordul elő külföldön gyümölcs adalékanyagok. Oroszországban és más volt szovjet országokban, hogy eladta a természetes tejtermékek, ízesítőanyagok hozzáadása nélkül. Tény, hogy „teljesen természetes” fontos szempont sok orosz termékek vásárlásakor, különösen a kiválasztási tej, joghurt, bár gyümölcsösség is nagyon népszerű. Tekintettel arra, hogy a fenti két ital különösen népszerű a kérdés Óhatatlanul felmerül: Hogyan működik a joghurt savanyú tejet? Mi a különbség?

Mik ezek az italok?

Kefir néz ki, mint egy kereszt között a tej és a joghurt. Ez egy sűrű szerkezetű, enyhén csípős ízét. Készült bakteriális tenyészetek erjesztett tej. Történelmileg, az emberek már ezt otthon, de ma már a legtöbb vásárló fogyasztók kereskedelmi készült joghurt élelmiszerboltokban.

Kefir íze, mint a joghurt, de annál lágyabb. Az íze a termék kevésbé akut, de még mindig élesebb, mint a hagyományos joghurt. Ezen túlmenően, fermentált sült tej egy sima, egységes szerkezetű. Mint látható a képen, joghurt tiszta fehér, és erjesztett sült tej egy barna árnyalat. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy Kefír az olvasztott tejből - fermentált sült tej. Ez a termék történelmileg által termelt pörkölés az erjesztett tej a sütőben vagy annak sárgás alacsony hőmérsékleten egy kemencében több órán keresztül. Ismét, ma, mint általában, a fogyasztók egyszerűen csak vásárolni kész erjesztett sült tej élelmiszerboltokban.

Így mind a termék - ez egy fermentált tej sok szempontból. Ahhoz, hogy megértsük a különbséget erjesztett sült tej, joghurt és a kefir, meg kell tanulni a tulajdonságok minden termék részleteit.

Mi joghurt?

Kefir tápanyagokban gazdag és probiotikumok és hihetetlenül jó emésztés és a bélrendszer egészségének. Sok kutató úgy véli, hogy ez egészségesebb és jobban működő alternatívát joghurtot. Számos hasznos funkcióval rendelkezik, kefir, ami által támogatott kutatás. Ahhoz, hogy megértsük, mi kefir eltér savanyú tej, meg kell tanulni az összetétel. Hogyan tette?

Az első kefir - fermentált ital hagyományosan készült tehén vagy kecsketej. Ez történt hozzáadásával különleges vita a tej. Azonban, ez nem ellentmondásos a hagyományos értelemben, hanem egy kultúra élesztőt és tejsavbaktériumok, melyek hasonlítanak a karfiol. 24 órán belül, vagy ha a mikroorganizmusok szaporodnak, és erjedésnek cukrot a tejben, így egy joghurt. Ezután spórákat eltávolítjuk a folyékony és ismét fel lehet használni.

Dairy joghurt változat készülhet kókusz, dió, édes tejjel vagy egyéb folyadékkal. Ezek azonban nem ugyanaz a tápértéke, mint a tej ital, ami egy gazdag forrása a kalcium, fehérje és vitaminok B csoport

A probiotikus hatása

Kefir - egy erős probiotikus mint a joghurt. Néhány mikroorganizmus a benne lévő is jótékony hatással van az egészségre, ha rendszeresen fogyasztják. A fő hatása ezt - ez javítja az emésztést, súlykontroll és mentális egészség. A joghurt eltér savanyú tej és a „Hógolyó”, ha figyelembe vesszük az előnyöket emésztés?

A probiotikumok segíthetnek helyreállítani az egyensúlyt a hasznos baktériumok a bélben. Ezért nagyon hatékony kezelésére számos formája hasmenés. Van még bőven bizonyíték, hogy a probiotikumok és probiotikus termékek segíthetnek minden emésztési problémák. Ez magában foglalja az irritábilis bél szindróma, fekélyek okozta Helicobacter-fertőzés, és mások. Emiatt joghurt hasznos lehet, ha emésztési problémák.

Joghurt - a leghíresebb probiotikus élelmiszerek a világon, de a joghurt sokkal erősebb forrást. A spórák tartalmaz körülbelül 30 törzs a baktériumok és élesztők, ami egy nagyon erős probiotikus. Más fermentált tejtermékek készült jóval kisebb számú törzsek, és nem tartalmaznak élesztő, beleértve a „Snow” egy szovjet és az orosz analóg joghurt.

Egyéb hasznos tulajdonságai joghurt

Ezen túlmenően, a joghurt is erős antibakteriális tulajdonságokkal - úgy vélik, hogy bizonyos probiotikumok abban foglalt fertőzések elleni védelemre. Például, egyedi mikroorganizmusok Lactobacillus kefiri, tartalmazza csak ezt az italt. Tanulmányok azt mutatják, hogy a probiotikus gátolhatja a növekedést a különféle káros baktériumok, beleértve a Salmonella, a Helicobacter pylori és E. coli. Ez az egyik jellegzetessége, mint a joghurt eltér savanyú tejet.

Kefiran - típusú szénhidrát jelen a joghurt - is rendelkezik antibakteriális tulajdonságokkal.

Tovább bizonyított tény, hogy a joghurt javíthatják a csontok egészségét és csökkenti a csontritkulás kockázatát. Ez a betegség különösen gyakori az idősebb nők körében, és ez nagyban növeli a csonttörések kockázatát. Megfelelő kalcium- bevitel egyik leghatékonyabb módja, hogy javítják a csont erősségét, és lassítani a csontritkulás.

Kefir elő zsírsav tej nem csak kiváló forrása a kalcium, hanem K2 vitamin. Ez a tápanyag központi szerepet játszik az anyagcsere a kalcium, és annak használata csökkenti a csonttörések kockázatát 81% -kal.

Kefir is hozzájárul a rákos megbetegedések megelőzésére. Köztudott, hogy a rák a vezető halálok a világon. Ez a betegség akkor fordul elő, ha van ellenőrizetlen növekedése a kóros sejtek a szervezetben, és van egy tumor. Úgy tartják, hogy a probiotikumok szereplő fermentált tejtermékek, hogy gátolja a tumor növekedést, hogy csökkentik a kialakulását karcinogén vegyületek, és serkentik az immunrendszert.

Mi Kefir?

Kefir - fermentált tejtermék készített alapján sült tej erjesztett Streptococcus thermophilus tejsav. Mivel készült hőkezelt tej, amely általában a felmelegedett sokáig, hogy van egy tan vagy krém színe és íze a klasszikus erjesztett. Ez az ital nem tartalmaz mesterséges színezékeket vagy stabilizátorokat teljesen természetes tejtermék.

Ez ryazhenka egyenletes. Mi a különbség erjesztett sült tej kefir? Ellentétben vele, ő nem rendelkezik a vérrögképződés és gáznemű, és rendelkeznie kell egy szelíd és kellemes ízű. Ugyanakkor a felszínen a tej film megengedett. Tápanyagtartalma savanyú tej valóban hasonlít annak tartalma a tej, de ők jobban felszívódik.

Hasznos minőségű savanyú tej

Azt feltételezik, hogy ryazhenka is eltérő terápiás adottságok: egy pohár italt tartalmaz egy negyede a szervezet napi szükséglet kalcium- és 20 százalék - a foszfor. Savanyú tejfehérje emésztett könnyebben, mint a tej.

A fő szempont meghatározására, ami eltér a savanyú tej joghurt - ez része a fermentáló ügynök. Tejsav tartalmazott az utóbbi, ad étvágyat, javítja a gyomor-bél traktus és a vesék. Ryazhenka megkönnyíti helyreállítási funkciója a gyomor, a belek, a hasnyálmirigy, kezelésére is használják gastritis. Ez tartalmaz egy komplex biológiailag aktív anyagok (enzimek, szabad aminosavak, antibiotikus anyagok), amelyek felhalmozódnak eredményeként aktivitásának tejsavbaktériumok. A kefir egészséges szenvedők a gyulladásos betegségek, a máj, hasnyálmirigy, epehólyag, belek.

Ivóvíz kefir és savanyú tej

A legtöbb ember csak inni kefir, erjesztett sült tej tiszta formában, de lehet használni őket más módon. Ők jól keverjük össze a friss vagy szárított gyümölcs és dió, és ideális a tej helyett müzli és müzli és zabpehely. Mi lehet választani - joghurt vagy erjesztett sült tej - attól függ, hogy a személyes preferencia.

Egyesek azt állítják, hogy a fermentált sült tej lehet használni, mint helyettesíti az írót, ha főzés palacsinta, de ez a kombináció nem egy amatőr. Ebben az esetben, a palacsinta és a röszti a kefir teszt egy közös edénybe.

Kefir is használják kozmetikai célokra. Például, hogy a bőr puhább, szükség van hozzá egy liter savanyú tej a fürdővízzel. A bőr jól néz ki, miután a fürdő 15 percig. Ha ezt a kezelést rendszeresen ismétlődik egy hónap, akkor élvezni fogja a hosszan tartó hatás. Amikor használja ezt a terméket, tartsa szem előtt, hogy mi a friss Kefír az olvasztott tejből, így gyógyító. Ez azzal a ténnyel magyarázható, hogy ez egy friss italt tartalmazza a maximális hasznos élő tejsavbaktériumokat.

Kefír az olvasztott tejből joghurt: kalória

A joghurt eltér savanyú tejet? Ha összehasonlítjuk kalóriatartalmú ételek, akkor láthatjuk, hogy a Ryazhenka 66,00 kcal, míg a joghurt - csak 41.00 kalória 100 gramm. Így a Watchers követő választás nyilvánvaló. Azonban amellett, hogy a kalória tartalma termékek, fontos tudni, és egyéb jellemzőit. Ahhoz, hogy érvényes összehasonlítása, meg kell figyelni, hogy a fehérje-, a szénhidrát mennyiséget, és ami a legfontosabb, a zsír jelenléte mindkét tejtermékek.

Fat savanyú tej és joghurt

A különbség a joghurt és Kefír az olvasztott tejből, hogy azok kalóriatartalma nem mindig lehet a meghatározó tényező. Meg kell nézni, hogy más részein. Tehát sok félreértés van zsírok és ezek hatása van a szervezetben. Kefir tartalmaz 3,60 gramm zsírt, míg a joghurt - 0,93 gramm. Ezek közül néhány a telített zsírok és transz-zsírok (amelyek károsak az egészségre), és a többi az összeg - mono- és poli-telítetlen (hasznos, sőt szükséges).

Mivel ez az elkülönítés, ryazhenka tartalmaz 2,40 gramm telített zsír, joghurt - 0,66 gramm. A mennyiségű transz zsírtartalmú joghurt 0,04 gramm. Mind a telített zsírsavak és transzzsírsavak egészségtelen és el kell kerülni, mivel ezek növelik a koszorúér-betegség. Beszéd hasznos komponensek az ilyen típusú, a kefir tartalmaz 0,31 gramm egyszeresen telítetlen zsír és többszörösen telítetlen 0,05 gramm.

Az összeg a szénhidrátok

A szénhidrátok tartják a fő energiaforrás a szervezetben. Mivel abban az esetben, a kalória ryazhenka tartalmaz több szénhidrát - 4,80 gramm, joghurt - 4,48 gramm. Ezek az anyagok segítenek fenntartani az egészséges emésztőrendszer. A szénhidrátok savanyú tej és joghurt lehet osztani két típusa van, rost és a cukor. Mindkét tejtermékek csak a második. Jellemzően a posztprandiális szervezet lebontja az étkezési rost, cukor és a keményítő, de a rost savanyú tej és joghurt teljesen hiányzik.

A fentiek alapján, nehéz következtetést levonni, hogy a hasznos - joghurt vagy erjesztett sült tej, és miért. Egyrészt, joghurt kevesebb kalóriát és zsírt, ezért célszerű azok számára, akik figyelik a tömeg. A másik - erjesztett sült tej egyedülálló kémiai összetétel, amelynek használata nyilvánvaló az egészségre.