A funkciók fehérjék: molekulák az élet

Úgy tűnik, hogy a modern táplálkozási szó megszállottja fehérje. Bárki, aki úgy dönt, hogy vegetáriánus lesz, kezdik ijesztgetni az embereket, még messze a gyógyszert - nem állati eredetű élelmiszer - nincs elég fehérjét. Természetesen a jövőben vegánok kell alaposan megközelíteni az ő ratsionu.Sleduet vigyázni elegendő mennyiségű fehérje. Miért éppen ez az összetevő az egészséges táplálkozás olyan fontos? Ez érthető, figyelembe véve a fehérjék funkciójának az emberi szervezetben. Azonban, vegan ne essen kétségbe - és ők is esznek teljesen.

Mi egy olyan protein, 45% -kal, mindenki tudja, hogy a megszerzése az emberi izomerőt, a diéta legyen elég az anyag. A fehérje gazdag az izmokban, hiszen áll a bőr, a körmök, a nyálkahártyák, a haj, a sok fehérje a vérben. Miért olyan fontos, hogy az élelmiszer elég a tápanyag?

A fehérjék épülnek fel kisebb egységekre - aminosavak. Ők aktívan használja a szervezet mindössze 20, és sokan közülük nem képes előállítani a szervezetben, ezek az úgynevezett esszenciális (nélkülözhetetlen). Néhány képezhet csak a felnőtt szervezet, azaz lehet tekinteni feltételesen esszenciális. És esstsentsialnye feltétlenül kell enni, különben a test egyszerűen nem tud építeni szövetet. Az ember egy alacsony fehérjetartalmú étrend gyorsan fogyás, de ez az izomtömeg, ami nagyon nehéz. Egy idő után, elkezdődik egy ún fehérje mentes ödéma. Igen, a „duzzadt éhség” nem irónia vagy metafora, az emberek anélkül, hogy a fehérje nem élnek sokáig, és szenvednek tőle „duzzadt”. Mint látható az írott, az első a protein funkcióját (amely szükséges a legtöbb anyag) - építési.

A reakciók a test, hogy menjen ki egyedül nem. Hogyan fut a „mágikus” a reakció? Ez megköveteli a különleges „játékos” - reagensek, melyek nem fogy el a reakció. Ie enzimek. Ez nem, hogy más, mint a katalizátor, amelynek hosszan futó evolúció. Ezek alapján nagyon kevés, de az élet nem ilyen katalizátorok nem lehetséges. Ezek nagyon válogatós, mert a fehérje könnyen elveszíti szerkezetét. Ezért, a fehérjék funkciójának formájában erősen befolyásolják a fizikai körülmények között. Ezek az anyagok nemcsak jogokat, hanem a betegséget okozó ágensek. És a test hőmérséklete emelkedik, mert sok enzimek, baktériumok képtelenek működni csekély mértékben eltérhet hőmérsékleten. Míg szenved ettől az állapottól és a testünket. Így a második funkció - katalitikus. Egy kis mennyiségű enzim képes létrehozni csodákat kémiai anyag a szervezetben.

A funkciók fehérjék nem korlátozódnak, van egy másik probléma a komplex molekulák az élet. Fontos funkciója - humorális -regulyatornaya, a legtöbb hormon pontosan a természete a fehérje. De ez gyakran az egyetlen módja a központ, hogy befolyásolják a szervek és szövetek - kiosztani hormon vagy hormonszerű anyagok. By the way, ez a fajta szabályozás az úgynevezett humorális.

Fent olvastam fehérjétől mentes ödéma. Azt is hiszem, hogy a fehérje egyfajta szabályozó víz anyagcserét. Ez akár a fehérje mennyiségét a vérben és a szövetekben függ a helyes egyensúlyt fecskendeznek a szervezetben, és jön ki a vízből. Ezzel az eljárással van társítva egy olyan kifejezés, mint például onkotikus nyomás.

Nem lehet elfelejteni ezt a funkciót a fehérjék védő. Ha egy személy nem rendelkezik elég fehérjét, akkor elkezd fájni gyakrabban. A formáció az immunsejtek, ez a tápanyag fontos szerepet játszik. Sejteket, hogy megvédjen minket minden nap, épülnek fehérje.

Lehet valaki vegetáriánus, és még egészséges? A proteinek funkcióját a szervezetben is jól kell végezni, és növényi fehérje. Csak a fehérjék különböző típusú, hogy kombinálhatók, például rizst esznek és a bab egy időben. És sok fajta szója tartalmazza ugyanazt az aminosavat, mint a szokásos hús. Így lehet vegán. Ha figyelmesen.