Tudom, hogy julienne egy serpenyőben

Főz az egész világon úgy vélik, hogy Julien - egy különleges módja a darabolás zöldség saláták, mártások vagy levesek, amikor a termékeket gondosan vékony csíkokra vágjuk. A mesterek az orosz konyha ebben a tekintetben a véleményét. Úgy hívják julienne étel készült gomba, sült tejszínes sajttal. Igaz, hogy a franciák nevezik ezt a terméket „Kokot”. Ez többnyire a sütőbe helyezve a hozzávalókat külön edényeket egy fogantyú, az úgynevezett cocotte. Ezért talán, és ez volt a szokatlan nevet. De az orosz szakács bement ezt az ügyet, és elkezdte, hogy julienne egy serpenyőben. És íze nem különbözik attól, amit sütőben.

Julien a tenger gyümölcsei

Az utóbbi években a tenger gyümölcsei nagyon népszerűek. A kagyló, rák és polip egyre megjelenő napi étrendben az oroszok. Ezek tipikusan ömlesztett formában, vagy mint egy Amellett, hogy az eredeti ételeket már ismert. Például lehet, hogy egy finom julienne egy serpenyőben gombát és a tenger gyümölcsei. Először meg kell készíteni a szükséges összetevők:

• 200 gramm friss gomba tisztított garnéla (páncélzat nélküli), és a kagyló; 50 ml száraz fehérbor; só; hagyma; 35 gramm növényi olaj; tejszínes mártással „besamel”; fekete bors, sajt „parmesan”.

Julien készül a serpenyőben nagyon gyorsan:

1. Először is, a tenger gyümölcsei kell hajtani egy serpenyőbe, adjunk hozzá vizet, és tegye a tüzet. Ezután meg kell adni a bort, és hogy a lombik tartalmát forraljuk fel, és főzzük három percig után. A kezelt kagyló rákkal kell megválni egy tésztaszűrő, és hagyja kifolyni a vizet.
2. Chop hagymát félgyűrűt és öntsük egy serpenyőben a forró olajban.
3. Amint az áttetszővé válik, hozzáadjuk a gombát, vágjuk vékony szeletekre. Azonban megsütjük termékek maximum 10 perc.
4. Tedd egy serpenyőben, és öntsük a tengeri szósszal.
5. Hozzá egy kis borsot, és szórjuk a tál reszelt sajttal.
6. Helyezze az edényt a sütőben 5 percig. Ezt megelőzően, szükséges, hogy felmelegedjen legalább 180 fok.

Ready julienne egy serpenyőben kiderül pályázat, ízletes és nagyon finom.

kulináris klasszikusok

Főzés - egy speciális szakterületen, amelyben mindenki kísérletezni. De ez feltétlenül kell tudni az eredeti változat egy tál. Recept Julien klasszikus jellemezve, hogy alkalmazott főbb gombát és a csirke. Ezek tökéletesen alkalmas arra, hogy egymással, és egy egyedi kombinációja ízek. Ennek előkészítése étel, szüksége lesz:

• 350 gramm csirke, hagyma, 400 gramm gomba és az azonos kemény sajtok, 30 gramm lisztet, egy csipet fekete bors, 150 gramm krém, növényi olaj és 10-15 gramm sót.

Julien klasszikus recept tervezték oltására a cocotte. Ha ezek a kiadagolt edények nem, akkor a szokásos serpenyőbe. A folyamat a következő lesz:

1. Először, a húst kell mosni, majd felforraljuk enyhén sós vízben. Ez szükségessé teszi a 25 perc alatt. A lehűtött termék, akkor szükség van a legtöbb apróra vágjuk.
2. Ezt követően, akkor szabadon megdaráljuk a hagymát, és vágjuk vékony szeletekre a gombát.
3. Pan a tűzhelyen, hogy egy jó bemelegítés az olajat is.
4. Fedezze fel a hagymát és pároljuk, amíg megpuhul.
5. Tegye a gombát, és pirítsuk 5-6 percig termékek együtt közepes lángon.
6. Egy másik serpenyőben körülbelül 3 percig, folyamatos keverés közben, felmelegítjük lisztet. Add tejföl, bors, só és hogy a keveréket visszafolyató hűtő alatt forraljuk.
7. Ahhoz, hozzáadjuk a gombát és a hagymát apróra vágott csirke, keverjük és shift mindezt egy speciális formája. Ha szükséges, a termékek süthető ugyanabban serpenyőben.
8. Tartalom öntsük a szószt, és felmelegítik körülbelül 15 percig kis lángon.
9. A terméket tegye a sütőbe, és süssük további 15 percig ott 190 fok.
10. Szórjuk meg reszelt sajttal tömeg és hagyja, hogy a sütőben további 3 percig.

A kész julienne szolgált.

Gomba forró előétel

Ne felejtsük el, hogy Julien - ez még mindig egy tál sült gomba. Úgy, hogy különböző típusú hús nem feltétlenül benne. Ezért, ha szükséges, úgy állíthatjuk elő, nem kevesebb, ízletesek julienne gombával egy serpenyőben. Az alábbi összetevőket van szükség:

• 100 gramm friss gomba 10 gramm liszt, 2 vöröshagyma, 50 ml tejszín, 40-60 gramm vaj, só, 50 g sajt és bors bites.

Process technológia egy kicsit olyan, mint a korábbi verziók:

1. Először meg kell vágjuk a hagymát és a gombát - nagyon apróra vágjuk.
2. Az olajteknő hő és megsütjük benne elkészített ételek 7 percig, hozzátéve, só és bors. A végén meg kell adni a lisztet, és jól összekeverjük az összes.
3. Termékek öntsük tejszínt, megszórjuk reszelt sajttal, és tegye a sütőbe, előmelegített 150 fok. Sütés a legjobb módja a szakaszos tartályba. Ha nincs, akkor ugyanezen serpenyőben, amelyben az élelmiszereket sült. A folyamat véget ér, amikor a felület lesz hangsúlyos aranybarna.

Ez az étel szolgált meleg feltétlenül gyakorlatilag bármilyen körettel vagy anélkül.

"Happy" julienne

Összetevőként sütés gombával csirke helyett lehet használni a hús minden madár. De táplálkozási még tanácsos választani erre a pulyka. A fő ok az, hogy a hús nagy mennyiségben tartalmaz a triptofán, egy egyedi sav, amely felelős az endorfinok (boldogság hormon). Ahhoz azonban, hogy egy ilyen csere szakács teszi kicsi a különbség.

Mivel szakács julienne egy serpenyőben a pulyka? Ez megköveteli egy sor speciális termékek:

• 300 gramm friss gombák (gombák), 400 gramm pulykafiiébői 250 g tej és tejföl, só, ½ csomag vaj, 30 g lisztet, őrölt fekete bors, és 50 gramm sajt (szükséges szilárd).

Most kap munkát:

1. Először meg kell, hogy a szósz. Ehhez az első dolog a lisztet kell sütni, amíg a színe megváltozik a forró, száraz serpenyőben. Ezután meg kell kihűlni, majd hozzáadjuk az olajat, a sót és tejet, felforraljuk. A forró masszát adja a tejfölt. Akkor kell újra forraljuk az elegyet. Ready mártást lehet ideiglenesen félre.
2. Gombák menjen, mossuk, és vágjuk vékony lemezek.
3. A mosott ruhát, és a szárított pulyka gondosan kell csíkokra vágjuk.
4. Sajt szelet egy durva reszelő.
5. Az olajteknő hő és megsütjük néhány perc húsdarabok.
6. Add gomba, fűszerek, és továbbra is a hő, amíg főtt termékeket.
7. Öntsük a szósz hozzávalók, megszórjuk sajttal, és elküldi a serpenyőt a sütőben fél órán keresztül.

Miután ez az étel azonnal ki kell jutnunk a szekrényből, és hogy az asztalra.