Töltőanyagok a palacsintát máj

Palacsinta évszázadok óta szolgált számunkra az asztalnál a különböző töltelékkel. Például egy töltelék palacsintát a máj tudja kapcsolni ez elég egyszerű étel egyszer egy kiadós snack. Mi akkor beszélhetünk a hús töltelék baromfi, hal, tojás, lekvár, sajt, csak felsorolni őket még nehezebb. Csak palacsinta receptek - több száz, sőt tömések receptek sokkal több.

Azt akarom mondani, hogy hogyan kell elkészíteni a tölteléket a máj, és amennyiben mást is palacsintát tudja használni. Először is, meg kell emlékezni néhány szabályt, és pontosan betartani azokat. Ugyanilyen fontos a következetesség - a folyékony töltet palacsintát a májból azonnal elkezd folyni. És túl omlós tartalma kiömölhet a ruhájára. A máj vehet minden, de baromfi máj (csirke, pulyka) kevésbé keserű. Ha továbbra is vásárolni sertés vagy marha, a legjobb, áztassa tejben pre - keserű levelek, és kész a máj lesz egy finom íze. Főzés előtt távolítsa el a fóliát. Felkészülés ez a melléktermék gyorsan, de megemészteni, vagy főzze nem ajánlott: a termék száraz és az öntetek palacsintát a májból nem lesz puha és sima.

Ha már ismeri az alapvető szabályokat, akkor folytassa a figyelmet az első recept.

Palacsinta tésztába: 7 tojás, 3 evőkanál cukor, 2 csésze lisztet, egy liter tej, gőz evőkanál növényi olaj és só.

Osszuk a tojásokat egy tálba, és dörzsölje a cukrot és egy csipet sót. Ezután adjunk hozzá két csésze liszt, öntsük a langyos tejet, keverjük folyamatosan. Fedjük le törülközővel, és hagyjuk meleg helyen 20 percig. Ezután a tésztát adjunk hozzá két evőkanál növényi olaj és habverővel keverjük újra. Süssük közepes lángon. A kefe átitatott növényi olaj, zsír forró serpenyőben egy vékony réteg csak egyszer kezdete előtt sütés. Ezután egyesével sütni palacsintát.

Töltőanyagok a palacsinta máj: 500-600 g csirkemáj, 2 közepes hagyma, 3 főtt tojás, só, bors, 40 g növényi olajat.

Máj óvatosan, én adok lefolyni. Apróra vágott hagymát, mind a sült és enyhén passeruem az átláthatóság növényi olaj. Ez is helyezheti a darab májat és megsütjük a másik 8-10 percig közepes lángon. máj készségét ellenőrzést a szintje a lágyság. Akkor hagyja egész húsdarálón vagy turmixgépben. A hepatikus tömeges set lehűl. Forraljuk főtt tojás. Hagyjuk kihűlni. Akkor főtt tojás felére csökken, elválasztják a fehérjét sárgáját. Sárgáját tisztítóeszköz, adjunk hozzá darált májban és addig keverjük, amíg az összes kívánt konzisztencia (mindig tört kell tartani az alakja, mint egy tejszínhab), ez állítható olajat kapunk, amely pörkölt hagymát.

Amikor a töltet lehűlt, vágjuk minden palacsinta két részre. A szélén a palacsinta hozott teáskanál máj és kapcsolja be a zsákba. Ha minimalizálja a margin közel töltelék, hogy ő esett ki később. Összeadódnak kulechki áttört szélét felfelé. Nem csak finom, hanem szép. De a maradék felét a fehérjék is tele van a máj töltés, és megvan másik edénybe - töltött tojás.

A második recept, amit szeretnénk bemutatni Önnek - ez piték máj. A tésztát ehhez a recepthez fogjuk használni a kereskedelemben kapható. És legyen az sütemény vagy torta - rajtad múlik. Meg kell a következő termékeket: pikkelyes élesztős tészta, marhamáj - 0,5 kg, 1 nagy sárgarépa, hagyma 2, 100 g vaj, fűszerek.

Töltőanyagok a sütemények a májból kissé eltér egy töltelék palacsintát. Itt általában hozzáadunk egy vagy két összetevő (például, sárgarépa vagy gombát), és egy töltőanyag konzisztenciát meredekebb. Ebből a célból, a jobb máj apró kockákra vágjuk. Hagyma, répa túl finomra vágott, és megsütjük vajat, hogy meghatározzák a májat és megsütjük 7-8 percig. Hozzáadása után egy csésze húsleves vagy forrásban lévő vízzel, fedjük le fedővel, és főzzük, amíg a folyadék párolgási. Előkészíti a tölteléket só, bors, hozzáadjuk a szerecsendió. Most feküdt ki a tölteléket a fanyar, ez fedezi egy második réteg tészta, és küldje zaschiplem széle a sütőben 40 percig.

Jó étvágyat.