Szakmai indukciós lapok: előnyei és hátrányai. Áttekintés a gyártók és vélemények

Előfordult már képzelni, hogy megérinti elektromos kemencében, ne éget? Az „okos” indukciós főzőlap lehetséges. De nem csak azért, mert egyre inkább előnyben részesítik az éppen ilyen tűzhelyek a hazai környezetben, valamint a szakmai tevékenységet. Miért? Nézzük vizsgálja.

A működési elve az indukciós főzőlap

A működési elve az indukciós tűzhely alapul elektromágneses indukció. Elektromos áram folyik, amely zárt térben változások eredményeként a mágneses fluxus , amely áthalad a kör. Használt elektromágneses indukció vált, hiszen 1831 hála az angol fizikus Michael Faraday. Beépített főzőlap indukciós elv szerint annak működése hasonló a transzformátorok, amelyek most szinte mindenhol használnak. A felületi lap üvegből készült kerámia. Az alábbiakban ez egy indukciós tekercs, amelynek hatása alatt áramlik az áramlás az elektromos áram frekvenciával 20 és 60 kHz. Az indukciós tekercs működik primer tekercs, és egy másodlagos - eszköz, amely akkor kerül a készüléken. Kezdetben fűtött fazekak, serpenyők, és a már ez melegszik a felület az üveg-kerámia. Az utóbbi működik, mint egy összekötő kapocs a konyhai edények és a fűtőelem.

Indukciós főzőlap: profik

Az előnyök közé tartozik:

• Hatékonyság a fűtés. Ez elért köszönhetően annak a ténynek, hogy az edény aljának melegítjük, nem az egész főzőfelület.
• Gazdaság. Úgy tűnik, hogy csökkentsék a kapcsolódó költségek kifizetése villamosenergia miatt kevesebb energiafelhasználás, mint a hagyományos lemezek.
• Biztonság. Szakmai indukciós főzőlap teljesen biztonságos - a tűz- vagy forrázás csökkent „ki”. A berendezés után közvetlenül kapcsolja le az edényeket félretett, és azt a helyet, ahol állt, azonnal felmelegszik.
• Teljes automatizálás. Szabad edények a lemezen észlelt az automatikus üzemmódot, sőt, ugyanaz, mint az átmérője annak alján.
• Sokoldalúságát. Köszönhetően elért programok támogatására a főzéshez.
• Könnyen tisztítható. Ez, illetve ömlenek valamit a főzőlap? Ne aggódj, nem lesz büdös, nem égett maradék. Elég, hogy a száj és az csuklómozdulattal törölje le a felületet.

Vannak olyan hátrányai?

Hátránya a következők:

• Használatra képtelen alumínium vagy üvegáru.
• szakmai célú indukciós tűzhely drágák, ami korlátozza a különböző fogyasztók számára. De ennek ellenére, az ilyen berendezések egyre kiderül, hogy nem csak az éttermekben, hanem az otthoni konyhában.

Indukciós főzőlapok: hogyan kell használni edények

Edények indukciós lemezeket rendelkeznie kell ferromágneses tulajdonságú. De ne félj megtenni, mert találni olyan ételek nem lesz nehéz, de ez egyáltalán nem ártalmas az emberi egészségre. Van elég logikus kérdést: „Milyen ferromágneses főzőedény?” Ez mind ugyanaz, zománcozott, öntöttvas vagy „rozsdamentes acél” edények, amelyek vonzzák a mágnest. Szigorúan tilos használni főzés indukciós lemez tál alumínium, réz, kerámia, porcelán és üveg.

Ferromágneses különösen edények általában azonosíthatók gyártó által alkalmazott különös jelölést.

Elegendő érintkezési felület a főzőlap alkalmazásával érjük el edényeket, amelyek átmérője az alsó 12 cm vagy annál nagyobb. Ebben az esetben az alsó vastagsága változhat belül 2-6 mm.

Edény indukciós tűzhelyekhez lehetnek azonosak edények használt hagyományos elektromos lemez. Ez a kérdés válik akkor lényeges, ha az előnyös kombinációja a főzés felületek, amelyek szabványos, és indukciós zónák egyidejűleg.

Tartalmaz egy válogatás a fő segítője a konyhában: Beszámoló a gyártók és vélemények

A vendéglátó használja kizárólag profi modell indukciós főzőlapok, mert ezek azok a lemez nagy, és egy hosszú és folyamatos eljárás nagy mennyiségű étel egyszerre.

Plate beszerzés - egy komoly dolog. Választás előtt egy indukciós főzőlap, először figyelni, hogy a gyártók. És akkor határozzuk konstruktsiiey konyha egység, annak működését, érték, és így tovább .. Sok vendéglátósok azt tanácsolják, amikor kiválasztják indukciós főzőlapot kérjen tanácsot egy tapasztalt szakács.

Az orosz piac nem dicsekedhet széles indukciós főzőlapok. A leginkább elfogadható ár-minőség arány minősülnek szakmai indukciós tűzhely Bertos (Olaszország). Modell Bertos E7P2M / IND - elektromos autonóm kiviteli alak 70 cm széles, amelynek szerkezete két fő elemből áll: a főzőfelület és két nyitott bázissal.

A táska nagy szilárdságú acél. Maximális teljesítmény - 7 kW. Támogatott lehet meghatározni a maradék hő égők, a központi része, amely felmelegedhet a főzés során, hogy 100 fok a maximális, és a széleket -, hogy 40 fok.

Indukciós felületi TM Hendi

Holland TM Hendi adta a világnak a szakmai indukciós főzőlap. Ezek a felületek különböző tervezési és lehetnek különböző számú fűtési zónák. A választék magában asztali indukciós lap, amelyek többsége rasprosranennymi Profi Line 3500 23971, Profi Line 3100 239 681 pán, Hendi Kitchen Vonal 3500 239780.

Külön szeretnénk felhívni a figyelmet a főzőlap Hendi Kitchen sor 3500 239780. táblázat egység tervei alapján, amelynek egyetlen lemezen indukciós tűzhelyek - egy főzőlap. Ajánlott egyszerű ételek és mindenféle szószokat. Támogatja a képessége, hogy automatikusan érzékeli a létezését ételek és a mérete. By the way, az intelligens eszköz is beállíthatja az áramellátás méretétől függően az ételek annak érdekében, hogy csökkenti az energiaköltségeket. A ház rozsdamentes acélból készül. Touch vezérlés, digitális kijelző a fűtés, elektronikus teljesítmény szabályozás indukciós főzőlap. Ár Hendi Kitchen sor 3500 239780 mintegy 15 ezer rubel.

Beépített tűzhely TM Bartscher

Az egyik legkedvezőbb árú modell az „intelligens” légzsákokat TM Bartscher panelek beépített panel IK 30S-EB 105936S. Középpontjában a tervezés - kétféle indukciós főzőlapok, amelyek az egyéni vezérlőpulton. A lehetséges maximális teljesítmény - 3,0 kW, így ezek a szakmai indukciós tűzhely is használható kávézókban és éttermekben a huzalozás „nem az első frissességét.” Főzés felülete üvegkerámia készült Schott Ceran. Támogatja blokkoló funkció, amely lehetővé teszi, hogy a berendezés használatára vonatkozó, és nem kell aggódnia a „gyerekes csínyek.” A modell fel van szerelve egy nyolc fűtési rendszer és képes jelenlétének kimutatására ételek és annak méreteit. Felszerelt beépített időzítő indukciós főzőlap. Az ára körülbelül 18 ezer rubel. A felhasználók a jelentés ellátások, mint a mobilitás, a tömörség, a funkcionalitás, a választás a hőmérséklet.

Appliance TM SARO

A legnagyobb kereslet a táplálkozási helyeken egy professzionális indukciós főzőlap éttermek német márka SARO. Integrált modell CB-70A SARO középpontjában a tervezés két égőket. Támogatja képesek az önálló configure a szükséges fokú hő, ami változhat 1-től 9. Az érintőképernyős kezelőpanel. Továbbá van egy vezérlőpult zár funkció, a funkció automatikus kikapcsolás válasz, ha túlmelegedett. Hogyan lehet csatlakozni egy háromfázisú.

Mi van, ha indukciós főzőlap nem működik?

A leggyakoribb hiba, amelyet a felhasználónak találkozás indukciós főzőfelület - nem működő készülék egésze vagy diszfunkció az egyik égők táplálék jelenlétében. Javítás indukciós főzőlap ebben az esetben az, hogy végrehajtsa a következő lépésekben:

1. Ellenőrizze, hogy az áramforrást, és hogy a teljesítményeket kívánt feszültséget aljzatba.
2. Ellenőrizze a tápkábel és dugó nem sérült mechanikus típusú. Ha találunk ilyet, akkor kell egy csere vezetéket, és javítási indukciós főzőlap befejeződött.
3. Szét a beépített elektromos panel munkalapok, húzza ki az összes kábelt és csavarja ki a kötőelemek a csíkok formájában.
4. Ellenőrizze hőbiztosíték és transzformátor. Ehhez egy speciális eszköz - a mérő, ami méri az ellenállást. Az áramköri elem, amely egy ellenállást, amelyet nem minősített, vagy nincs egyáltalán, ki kell cserélni.
5. Biztosítsa nem sérti vezetékes kapcsolat. Ellenőrzések huzal csatlakozásokat a vezérlőegység, termosztátok, kapcsolók, és a lemez be van jelölve indukciós tűzhelyekhez (égő). Kezdetben próbálja vizuálisan a hiba helyét, és ha nem talál, használja a multimétert, és megnyomta a régiók a lánc.