Saltisons a disznó fejét, receptek

Mindannyiunknak valószínűleg tudja, milyen étel, néha nevezik Brawn. Saltisons a sertés fej sertéshúsból készül, a vese, a máj, a szív és a tüdő. Ez nem egy különösen magas kalóriatartalmú termék, akkor könnyen fogyasztható, de nem gyakran, és nem nagy mennyiségben. Ez történt az ókorban Oroszország, és most egy hagyományos étel is Fehéroroszországban, Ukrajnában, Lengyelországban és Olaszországban. Egy kevéssé hasznos, mivel ez áll a sokféle húst. Hogyan főzzük meg fogjuk érteni, ebben a cikkben.

Kezdeti stádiumban: válasszon egy fej

Ahhoz, hogy saltisons a disznó fejét, akkor először meg kell vásárolni magának, például vásárolni. Melyek a kiválasztási kritériumok? A legalapvetőbb az, hogy nagyon kívánatos, hogy ez nem volt túl zsíros. Ahhoz, hogy helyesen határozza meg ezt, meg kell, hogy gondosan vizsgálja az arcát, mint egy vastag zsírréteg jelezné magas zsírtartalmú a fejét. Ennek eredményeként, a kész étel maga túl kövér, és nem a leginkább ízletes. Ez nagyon gyakran előfordul, hogy az eladók maguk levágta szinte az összes húst a hasított ezt a részt, és kapsz csak egy csupasz koponya a fülek, amely egyébként kötelezővé kellene tenni, mert saltisons fül nélkül - nem saltisons. Még néhány követelmények: lásd a fej nélküli sörte, tiszta és friss, egy tiszta orra. Kérdezd az eladót, hogy csökkenteni fogja a rajta keresztül öt vagy hat darab.

Vettem? Most megmutatjuk, hogyan kell főzni saltisons egy disznó fejét otthon.

Előkészítése a főzéshez a fej maga Főzés

Mielőtt elkezdené főzés, akkor kell a fejét, hogy mossa alaposan, tiszta és jól csaknem fehér obskoblit. Ezután két vagy három órát áztatjuk hideg vízben, hogy megszabaduljon a rendelkezésre álló maximális vérmaradványok. Ez az eljárás (áztatás) meg kell ismételni többször is. A szabvány szerint a recept főzni saltisons egy disznó fejét súlyú három kilót, szükségünk lesz körülbelül egy kilogramm marhahús. Azt hogy az egészet egy nagy fazékba, felöntjük vízzel és felforraljuk. Forralás után a vizet lecsepegtetjük és ismét hideg-fill. Tesszük így háromszor, és akkor főzzük a marhahús sertéshús fejjel csak a harmadik vízben. főzési folyamat folytatódik négy-hat óra. Idő múlik, milyen korú sertés. Amikor a hús elválasztjuk a csontok szabadon, akkor kész. Itt az ideje, hogy öntse a húslevest.

Morzsolódik összetevők saltisons

Ahhoz, hogy továbbra is a főzés saltisons a disznó fejét, annak elemeit meg kell bizonyosodni arról, hogy morzsolódik. Várjuk a főtt hús kihűlni egy kicsit, majd külön a húst a kezében a koponyacsontok. Néhány belső, mint az agy, az íny, szem, dobja, akkor később már nem lesz hasznos. Kivágják a nyelvét, és óvatosan távolítsa el a bőrt. Vegyünk egy kést, mert az idő, hogy őket. Morzsolódik szalonna, nyelv, fül, disznó bőrét kockák csíkokra vágjuk, azaz csinálni, ahogy tetszik. Ugyanilyen módon, és vágjuk egy darab földre.

Arra a következtetésre jutottunk végre recept saltisons a disznó fejét

Nos, mi maradt keverje össze a hozzávalókat és a forma saltisons. Hozzáadása tartály hússzelet darab tucat zúzott vagy apróra vágott gerezd fokhagyma, bors és só - tetszés szerint. Mindez nagyon óvatosan, lassan, keverjük addig, amíg el nem éri a tökéletes sima. Akkor adjunk hozzá egy kevés húslevest. Most van egy nagyon fontos végső szakaszban. A kapott masszát szerint egy műanyag zacskóba, árukapcsolás fel és tegye semmilyen nyomás. Lehetőség van, hogy elnyerje a alakú ágy tömege, és megnyomta a vödörbe terhelést. Miután a teljes hűtési Levél jövő étel a hűtőben. Körülbelül nyolc óra múlva saltisons egy disznó fejét otthon lesz kész. Ott receptet és bonyolultabb, amely kezelt sertés gyomor, és abban kialakított saltisons. De ezek főleg foglalkozó azok a háziasszonyok, akik a saját kertjében vágott saját malacok és kész megfontolni nekünk egy tál saját termékek csak. Ezért hagyja egy másik alkalommal.

Egy egyszerű és gyors módja annak, hogy készítsen saltisons

Összefoglalva, így a recept, hogyan kell főzni saltisons egy disznó fejét gyorsan és egyszerűen. Számos módja van, az egyik, amit most leírni. Összetevők: sertés fej, sárgarépa - két darab, két hagymát, fűszerek, fokhagyma, só. A könnyebb előállítására, kívánatos, hogy csökkentsék a fej a felére. Szem és kivágták a nyelvét, a nyelv fej áztatjuk három órán át hideg vízben, míg időnként változik a víz. Ezután mossa a fejét folyóvízzel. Amivel azt egy serpenyőben a hozzávalókat és főzzük négy órán keresztül. Adjuk hozzá a hagymát és a sárgarépát, sót, főzzük még egy órát. Tedd bors, babérlevél, és főzzük további 30 percig. Dobás hagymát és a sárgarépát. Várjuk lehűlési és megfosztották nyelv, külön a húst. Minden finomra vágott, akkor darálják nagy fúvóka sor. A fokhagyma kiszorulnak. Tegye az összes tartalmat a szövet, árukapcsolás, tegye terhelés alatt, és tegyük a hűtőbe. Szolgált az asztalra, vágás, mint a kolbász, burgonya és a mustárt. Jó étvágyat!