Ricotta sajt: mi az, receptek

Nehéz megtalálni a turista, aki pihen Olaszország, én nem próbáltam a hagyományos desszertek az ország alapján ricotta. Ez a sajt különleges, édes ízt, amiért annyira szereti a cukrászok. De más területeken a főzés nem kevésbé népszerű ricotta sajt. Abból, amit eszik az olaszok? Melyek a recepteket erre a célra? Választ ezekre a kérdésekre megtalálható a jelen cikket.

Mi ricotta?

Először is, ricotta - az olasz sajt , amelynek termelése jelentősen eltér más fajták. Pontosabban, nem is sajt és hagyományos tejtermékeket. Ez több, mint a túró, de van egy puha állagú. Az íze nem savanyú, hanem szelíd, még édes.

Ricotta sajt nehéz hívni, mert nem tejből készült (hagyományos recept), és a szérum, amely továbbra is, miután megkapta a mozzarella vagy más fajták. Ez a termék újrahasznosítható nyersanyagokat. A megjelenése az ilyen típusú sajt Olaszországban, és járt a szükségességét, hogy dobja a nagy mennyiségű szérum, amely továbbra is a termelés a mozzarella.

Ricotta A laktóz jelenlétében, ami azt a édes ízű. Zsírtartalmú sajt attól függ, milyen a tej előállítása során felhasznált (szarvasmarha, juh, stb), és 8% -tól 24%. Egy kapcsolódó és több alacsony kalóriatartalmú ricotta sajt. Azzal, amit az olaszok enni? Feltétlenül desszerteket. Ez teszi őket nem csak ízletes, hanem nagyon hasznos ez a szám.

gyártástechnológia

Ricotta - olyan termék, amelyet kapott újraforrásra savó. Fordítás olasz cotta jelentése „szakács” és ri - amely jelzi az ismétlés intézkedéseket. A folyamat, mely során ricotta egyszerű és nem időigényes.

Először is, a szérum-ra melegítjük, 80 fok. Emiatt tejzsír kezdenek göndör és kicsapódnak. Ennek legfőbb feltétele a termelés az, hogy fenntartsa a kívánt hőmérsékletet a 80-90 fok. Körülbelül 1 óra a felszínen a szérum lesz, hogy összegyűjti a pehely ricotta.

Szerint a termelési technológia több mint ricotta sajt lágy fajták. Általánosságban elmondható, hogy több fajta ricotta, amely készült különböző tejsavó és tartott egy bizonyos ideig.

Olasz ricotta sajt meg: mit esznek?

Ricotta, mint a sajt, könnyen felvert puha talajon. Ennek köszönhetően a sajt használják a hagyományos olasz desszertek. De ez nem csak értékelik tészta ricotta. Mi ez a lágy sajt még?

Ricotta van elkészítéséhez használt bizonyos típusú lasagna, sütés hagyományos olasz húsvéti kenyér, úgy terjed, mint a paszta szendvicsre, kekszet. Lágy sajt édes ízű keveréket jól friss zöldségek és gyümölcsök. Ezért gyakran használják összetevőként a saláták.

Ricotta lehetővé teszi, hogy az étel kevésbé tápláló. A desszertek néha helyébe zsíros krémet. Ebben az esetben a lágy sajt adjunk hozzá egy kevés forró vizet, és jól összegyúrt masszát egy kanál. Ilyen összhang lehet használni, mint egy krém.

Ricotta alkalmas arra, hogy íze a sok termék. Ez növeli a hagyományos ételeket egyedülálló olasz csavar.

Hagyományos desszert ricotta „Fiadone olasz”

Ez desszert van az ínycsiklandó illata citrus és vanília csodálatos íze és jellemzi hihetetlen egyszerű előállítás. A fő összetevője az étel - ricotta sajt. Mi ez a desszert? Ez különösen finom eper lekvárt, míg Oroszországban ez még tejföllel.

A készítmény ezen desszert hagyományos olasz először ostor 3 tojás és 50 gramm cukrot. Súly kell bolyhos, fehér. A cukor mennyisége növelhető, illetve csökkenthető, attól függően, ízléspreferenciák.

Most már lehetséges, hogy adjunk egyéb összetevők: teáskanál vanília, egy csipet sót, citromhéj és a keményítő 1 (1 st kanállal kukorica vagy burgonya.). Mass jól ostor, amíg egyenletes. Ezután óvatosan adja ricotta (250 g).

Öntsük a kapott masszát alkotnak a meghatározott pergament. Sütjük, amíg aranybarna körülbelül 40 percen át a hőmérséklet 180 fok. Ready fiadone vágjuk négyzet vagy háromszög.

„Szicíliai cassata”

Ez az egyik legnépszerűbb és kedvenc olasz desszertek. Sok pék, hogy egy laikus, hogy ismételje meg az ízét a valódi Cassatt szinte lehetetlen. Valójában ez nem olyan nehéz. A lényeg, hogy azt elkészítéséhez használt ricotta. Mi egy ilyen desszertet? Cassatt tálalva szicíliai desszertbor, vagy más hagyományos italokat.

Először is fel kell készíteni a krémet, mint amilyennek lennie kellene jól hűtött. Ricotta (500 g) porított cukorrépa, és adjunk hozzá 100 g-ben előáztatott rum kandírozott. Az így kapott krém küldeni a hűtőszekrényben 12 órán át.

Ebben az időben, süteményt sütni az ő bevált formula, amely feltétlenül minden családnak. Ready cake vágott 3 részre.

Hogy nem fordított pogácsa száraz íz, meg kell impregnálni. Erre a cukorszirup elő 100 ml vízben, evőkanál cukrot és 25 ml rum. Várja meg, amíg hűvös, és akkor lehet gyűjteni Cassatt.

Formájában tegye az első lemez piskóta, és áztassa a szirupot egy szilikon ecsettel. Top réteg krémet. Ismételje meg a fenti műveleteket a másik meghajtók. Cassatt tegye a hűtőbe 12 órán át.

Egy meghatározott idő után, akkor lehet díszíteni a desszert. Ez megköveteli a porcukorral, és 200 g ricotta sajt (amit esznek, mint fent). Készítsük el a hozzávalókat a tejszín és a kenetet őket az oldalán és a torta tetején. Megszórjuk apróra vágott pisztácia. Mellesleg, Cassatt elő nem csak mint egy torta, hanem a formájában a kis sütemény.

Ricotta sajt meg: mit esznek, receptek ízletes és egészséges saláta

Finom olasz desszertek túrós - ez természetesen nagyon ízletes. De ez nem minden ételek, amelyek használata ricotta sajt. Mit kell enni? gyakran használják saláták, friss zöldségek és gyümölcsök.

Sok olaszok szeretik a kombináció ricotta sajt, csirke és alma. Saláta kiderül nagyon hasznos és alacsony kalóriatartalmú. Készíteni, meg kell vágjuk a főtt csirke csíkok (500g), savanyú-édes alma (3 db.) Nagy darab, és egy csomó zöld saláta tépni kézzel. Hozzáadunk 250 g ricotta sajt, öntsük a szósz a tetején, és díszítsük felét a fürjtojás. Saláta kész!

Ahhoz, hogy a tölteléket készítjük el kell 6 evőkanál. kanál olívaolaj, 2 óra hosszat keverjük. mustár kanál bab, 1 evőkanál. evőkanál borecet, 3 evőkanál. evőkanál vizet és 1 órán át forraljuk. evőkanál méz. Az összes komponenst alaposan összekeverjük. Töltelék kész!

Akkor főzni az édes gyümölcssaláta alapján ricotta sajt. Mit kell enni, és mit kell hozzá, hogy ez? Kedvenc gyümölcsök és bogyók (alma, banán, eper, szőlő), vágjuk nagyobb darabokra, össze egy edénybe, és töltse felvert ricotta sajt. Tetejét megszórjuk mézzel ízesítjük. Ez a saláta hasznos lenne, hogy még reggelire.

Mi helyettesítheti a ricotta?

Ricotta különleges íze, így a többi ételt nem ajánlott cserélni a saláták. De ha ebben van szükség, akkor választhat bármilyen lágy sajt (pl Almette), még a túró. Kívánatos, hogy ez unalmas, egy kicsit olyan, mint az íze ricotta sajt. Mi az?

Lágy krémsajt adunk ugyanazon ételek, mint a ricotta. De még mindig ismételni kifinomult ízlés nem valószínű. Ezért a készítmény az olasz desszert vagy saláta, akkor van értelme, hogy nézd meg a boltokban van ricotta.