Növényi olaj - krém vagy napraforgó? Mik a növényi olajok?

Újabban a raktár felkeresése, megvásárolhatja bármely terméket, és biztosítani kell a minőség, igen, vagy legalábbis, hogy a vásárolt Pontosan ezt akartam. De ma már szinte mindenki minket könnyen hiányozni - veszel egyet, és olvassa fel, és akkor kezdik megérteni, hogy kicsúszott valami teljesen más. Egy példája, ami valószínűleg szembe minden háziasszony - olaj. „Tehát ez az, amit, zöldség?” - gondoltam, amikor végigsöpör a hátoldalon a tér csomag „krémes” olvasni melenkimi betűk összetételét. Nos, kiderült, hogy a kedvenc vaj (látszólag) maslitse ma lehet, hogy a zöldség.

Vizsgáljuk meg az összes bölcsesség, amit nagylelkűen leleményes gyártók. Végül megtudja, növényi olaj - krém vagy napraforgó, miben különböznek, és melyek azok hasznosak. Nos, természetesen, nem nélkülözi néhány trükk: úgy lehetséges, hogy cserélje ki a növényi olaj, krém, ha nem volt otthon, és máris részt vesznek a felkészülés a teszt?

növényi olaj

Minden olajok, melyek növényi, készült növényi magvak, és semmi mást. Van, talán a legnépszerűbb étolaj - napraforgó, követik őt: olíva, kukorica, lenmag, tökmag, és így a lista megy szinte a végtelenségig.

Hogyan juthat az olaj a növény?

• A hidegen sajtolt - a magdara présel nyomást. A folyadék, amely eredményeként képződő, ugyanaz olaj, amit használunk.
• Meleg extraháló - a magvakat összezúzzák, hőmérsékletre hevítjük a 100 fok, és a küldés csak a nyomás után. Hatása alatt a hőmérséklet a magok aktívan titkos olaj, és így az olaj tovább.
• Extraction - talán a leginkább egészségtelen az egészséges módon. Bármilyen zsírt, a növényi , beleértve, könnyű feloldani benzinnel. Ez úgy öntsük a magokat, és akkor szentelni minden lé kezd elpárologni a benzin. Ennek eredményeként, úgy égett, így csak az olajat.

Függetlenül attól, hogy finomított, mi a különbség?

Miután a kapott olajat, akkor megy keresztül több kezelési eljárások:

• Nyers olaj - a termék, amelyet kiszűrünk mindenfajta szennyeződéstől. Ez egy vastag, gazdag textúrája és színe. Ha az olaj hosszú ideig tárolt, akkor a fény jelenik meg az alsó üledék. Ez az olaj nem különösebben jó a főzésre, de hideg ételek és saláták jobban kitölteni őket.
• Finomított növényi olaj - olyan termék, amely nem csak a szűrőt, hanem számos más további tisztítások. Ilyen olaj nem habzik a sütéshez, nincs markáns íze vagy illata van, és tartják sokkal jobb. Mivel ez teszi margarin, majonéz, a főzéshez és megőrzése. Finomított olaj vannak fosztva a íze és illata, és füstölgő feletti hőmérséklet csaknem megduplázódott. Használd őket sokkal kényelmesebb.

A használata növényi olajok számunkra

Beszélni az előnyöket az egyes konkrét típus, meg kell vizsgálni, és hogy azt növényből származik. Végtére is, mindegyikük ad az olaj sajátos vitaminokat és ásványi anyagokat. Hadd gondolkozzanak, az olaj - ez valami: napraforgó, földimogyoró vagy szója? Így, az olívaolaj, például képes csökkenteni a koleszterin, tökmag és a lenmag zsírsavak gazdag Omega-3 és omega-6, és a kukorica tartalmaz kétszer annyi E-vitamin, mint a napraforgó. De ezek az olajok, függetlenül azok származási egyesíti a magas a többszörösen telítetlen zsírsavak. Ez vesznek részt aktívan az új sejtek, és ezért nagyon hasznos a fiatalok és az általános egészségi.

Vaj és kenhető

A jelen vajat előállított tejszín, tej felületén összegyűjtött és hozta le. Ez nyerik állati termékek. Ma, a gyártók gyakran adunk a termék összetétele olaj. Ez vaj vagy napraforgó, kérdezed? Itt van minden attól függ, a készítmény. De ne feledd, soha nincs jelen, a vajat nem lehet olcsó. Ha észrevette ezt furcsaság az érték, gondosan olvassa el a készítmény. Természetesen ez jelzi a hozzáadott növényi zsírok. Az állami szabványok szerint, 2004-től minden gyártó köteles felhívni az ilyen termékeket nem a „vaj” és a „krém termék” vagy „terjedését”. Ez az olaj - növényi krémet, de a százalékos aránya a két komponens fel kell tüntetni a csomagoláson, és jelentősen változhat.

A spread a különbség?

tudható be egy puha és rugalmas szerkezete Az előnyök egy ilyen olajat. Ez nem fagy, a hideg és könnyen terjed a kenyér, mert tartalmaz növényi olaj. Ez vaj vagy napraforgó? Inkább, ez egy keverék két típusa van: a növényi és állati zsírok. Ez nagyon jó lesz, ha a gyártó hozzá, ez a termék napraforgó olajat, majd az egészségük ismét ne aggódj. De vannak olyanok is, akik megpróbálják megmenteni a termelés, és így növeljék eladásaikat. Ez az, amikor az oka jól ismert kozmetológiai növényi zsír pálmaolaj. Az ilyen termék olcsó és hasonló tulajdonságokkal rendelkezik, hogy az olaj, készült tiszta krém - megkeményedik hűtéskor. Ez kényelmes használni, mint egy állati zsír helyett, csak fel kell hozzá egy kis ízt. Bármilyen kárt az ilyen helyettesítés nem lenne, de jó is. Mivel az előtte álló üzletek, gondolni, akik ezt a „hozzáférhetőség” jobban megéri a gyártónak vagy te? Az egészség jobb, még egyszer nem pénzt takarít meg, mert még a vásárlás margarin vagy kenhető sütéshez, próbáld meg nem veszi a legolcsóbb.

Kicserélhetem vaj zöldség?

Ez a kérdés minden bizonnyal emelkedett minden háziasszony. A döntő pillanatban kinyitja a hűtőt, és vaj alatt! Tényleg fel kell adnia a sütés, a tervek szerint akkor? Sőt, akkor is segíteni étolaj. Ez a krémes szenved magas koleszterinszint, de a növény nem, mert ez a fúzió lesz nagyon jó. Az íze egyáltalán nincs hatása, mert általában finomított nincs sem íze, sem szaga, de ugyanakkor ez a zsír, akkor is, ha a növény. Elegendő arra emlékezni, hogy a növényi olaj szükséges, hogy adjunk egy kicsit kevesebb, mint amennyit a kedvenc receptje. Például, pakolás, súlya 220 g, szükség van cserélni ¾ csésze növényi olaj.

Mintegy megfelelő használata, vagy hogyan nem árt

Most már tudod, egy kicsit többet arról, hogy mi étolaj - krém vagy napraforgóolaj, mint hasznos és hogyan készül. De van egy másik tényező, ami miatt az ilyen maslitse tehet egy gonosz szolgáltatást, és nem kell elfelejteni róla. Ez a megfelelő, hogy tartsa be a hőmérsékletet, ha a főzés. Mindegyik típusnak megvan a maga sajátos zsír pont fűtés. Ha overtempered olaj túlságosan, alkothat rákkeltő kap, hogy az élelmiszerekbe. Határozzuk meg ezen a ponton meglehetősen egyszerű - ha egy serpenyőben az olajat füstölni kezd, vagy éget, akkor egyértelműen túlfűtött, és az ételt jobb, ha nem használja. A sütéshez termékek magas hőmérsékleten (a sütéshez wok, például), akkor jobb kiválasztásához speciális olajok magas szintű füstölgő.

By the way, a vaj elkezd dohányozni hőmérsékleten 170 fok, de a finomított kukoricaolaj, napraforgóolaj és a tenyér csak 232. A finomítatlan olajok mindig jobb használni salátákhoz, vagy mártások, sütés, ezek nem alkalmasak. És ne felejtsük el, hogy minél hosszabb az étel hőkezelt, annál inkább elveszti a vitaminok és jó a tested.

Reméljük, hogy ez az információ hasznos lesz az Ön számára. Hagyja, hogy a kulináris kreativitás hozza meg az öröm és ad új és váratlan felfedezéseket. Cook ízletes és egészséges!