Mi van, ha kiderült folyékony lekvár? ajánlások

Egyes családokban, megőrzése receptek hozott nemzedékről nemzedékre. Bizonyára mindenki kellemes emlékekkel gyermekkori társított illatos nagymama lekvárt vagy lekvárt, sűrű és viszkózus, csillogó, mint egy ékszer. De sok háziasszonyok panaszkodnak, hogy szaporodnak, például egy élvezet nem tudnak személyesen - nem a vastagsága.

A cikk fog beszélni arról, hogy mi a teendő, ha a lekvár vált folyadék, és milyen intézkedéseket kell tenni, ha a főzés, hogy elkerüljék az ilyen helyzet.

régi receptek

A név „jam” utal a hosszú folyamat forraljuk. Korábban úgy döntöttek, hogy készítse el sokáig, bemelegítés kapacitás töltse cukorral vagy bogyós gyümölcs, hogy a forraljuk többször. Jam hagyjuk teljesen hideg, majd ismét melegítjük, és hagyjuk forrni.

Egyes háziasszonyok főtt sokáig kioldódni kapacitás alacsony lángon. Ez a módszer megvannak az előnyei: az elakadás vastag és jól tartott, mert hosszabb ideig tartó magas hőmérsékleten az összes baktériumok okozhatnak a fermentációs folyamatot, elpusztulnak. Azonban ez a módszer szenvedett és tápanyagokat tartalmazó gyümölcsök és bogyók. Különben is, a szerkezet elpusztult.

Mi van, ha a lekvár vált folyadék, a régi időkben? Voltak több módon. Lehetséges volt, hogy lefolyjon a felesleges szirup, sűrít már sört, vagy csak adjunk hozzá cukrot. Mindezen ajánlások tudjuk használni ma.

feleslegben szirup

Drain a lé izolált gyümölcs kevert cukor, snap. De ez a módszer nem alkalmas mindenféle lekvárt. Tekintsük a következő példát.

Fekete ribizli, eper, cseresznye, gyümölcsök, mint a szilva, a körte és alma levét kiválasztó bő reakció cukorral és fűtés. Így magzati szerkezet maga nem semmisül. A kapott szirupot homogén. Ezért a lekvár, a fenti összetevőket egyszerűen elvezethető egy tésztaszűrő, vagy gombóc ki a megfelelő mennyiségű üst külön edénybe.

Így emlékszik, mint a szilvalekvár fordult folyadék. Mi a teendő ilyen esetben, tudod - csak öntsük a szirupot.

De a gyors rothadó gyümölcs nem alkalmas. Például, ezáltal baracklekvárral nem. Igen, és bizonyos fajták cseresznye, szilva és arra törekszenek, hogy szétesik az első futamban, fordult tömeg egyfajta lekvár.

Egyébként össze lekvárral szirup is forraljuk and roll a bankok. Télen, hasznos megtermékenyíteni a piskóták, zselé, kompótok főzés. Akkor lehet alkalmazni, hogy a lusta gombócokat vagy túró, húsos és pudingok, vagy csak hozzá egy kis teát.

Kinyerjük folyékony forráspontú jam keresztül

Ez a módszer nem ajánlott a málna, mert az már nem forraljuk a lekvár, a több vitamint veszít. És ez a bogyó rendkívül gazdag őket, hogy a betakarítás azt kell tekinteni, nem csak a téli csemege emlékeztető nyáron, hanem kiváló terápiás és profilaktikus. Málna mellett tartalmaz nagy mennyiségű szerves sav, amelyeket tökéletesen megbirkózni tartósítószerek szerepet.

Nem szükséges, hogy a hosszú idő, és szűkülnek le az eper. A bogyók szétesik, deformálódnak barna színű és néha rossz szag.

De az alma és a körte főzési idő csak hasznot. Gyümölcsdarabokat, telítő cukor, hasonlóvá válnak lekvár.

Ha a folyamat a főzés észre, hogy lekvár fordult túl híg, növelje az időt. Még a gyümölcs a fán ugyanaz, összegyűjtöttük különböző időpontokban, eltérő lehet lédússág. Minél több folyadék a gyümölcs, annál inkább kiemelkedik a lekvárt.

Ha a folyadék vált körte lekvár, mit kell tenni? Forraljuk még egy kicsit, amíg el nem éri a kívánt állagot.

Van egy másik kis trükk. Meg kell önteni a szirupot, és szűkülnek le csak azt, majd szakadó a forró folyadékot egy tartályt, illetve bogyós gyümölcsök. Hasonlóképpen, akkor sűrűsödik a lekvár, egres, barack felét nagy, fekete ribizli, egész körte, és egyéb alkatrészek. Bogyók és gyümölcsök, így a módszer csak akkor részesülhetnek: egy vastag lekvár, megőrizzék a természetes szín, textúra és vitaminok.

cukor hozzáadása

Csakúgy, mint a lédússág és az édesség a gyümölcs, különféle növények eltérő lehet. Akkor is, ha nem csak előkészíti jam gyümölcséből ugyanazon a fán, akkor előfordulhat, hogy a normál cukor mennyisége nem lesz elég. Jam megvastagszik, mint amilyennek lennie kellene, és olyan lesz, mint egy baba püré.

Ebben az esetben a válasz arra a kérdésre, hogy mi a teendő, ha a lekvár vált folyadék, egy kicsit más. Próbáld adjunk hozzá cukrot és a hőkapacitása. A kezdéshez helyezze egynegyede az eredeti térfogat, és miután két brews szavazni vastagságát. Néha szükség van, hogy növelje a cukor mennyiségét 1,2-1,5-szer.

Modern összetevők sűrűsége

Ma már számos olyan termék, amely lehet, hogy az élet könnyebb háziasszonyok. Ezek közé tartoznak:

• pektin;
• zhesfiks;
• zselésítő cukor ;
• agar-agar.

Néhány gyártó kínál kész megoldásokat, amelyek úgynevezett - „Sugar készítésére dugókat.” Főleg a természetes sűrítő szirup, és a csomagolás tartalmaz részletes utasításokat.

A másik előnye az ilyen termékek - jelentős csökkenését a sütési időt. Ha az elakadás főtt szokásos szakaszaiban 3-4 napig, majd főtt olyan sűrítő lesz kész után negyed óra. Csak azt kell, hogy adjunk a keveréket a bogyók, keverjük, és forraljuk fel.

A szájban, a használata a pektin befolyásolja csak pozitívan. Szirup lesz, mint egy dugó. Egy agar-agar is nagyon hasznos, azt is használják a védikus konyhában a főzéshez édességek.

Sok háziasszony, hogy felfedezzék a hozzávalók teljesen át az új recept. Nem kell sokáig szórakozni a konyhában, és vonaglik keresve választ arra a kérdésre, hogy mi a teendő, ha a lekvár szilva fordult folyadék.

saskatoon berry

A szájban, ez közepes bogyó hasonlít áfonya vagy meggy. Irgi juice - kiváló sűrítő. Ha az eredmény a készítmény nem elégedett, nyugodtan használja ezt az összetevőt.

Például Saskatoon segíteni fog, ha szilvalekvár fordult folyadék. Mi a teendő ebben az esetben? Squeeze A bogyók levének és öntsük a szirupot, mielőtt a következő forráspontja. Jam kezd sűrűsödni a szemében.

megelőző intézkedések

Sőt, egyesek szerint, hogy könnyebb megelőzni, mint helyrehozni. Annak érdekében, hogy ne, hogy vajon mi a teendő, ha a lekvárt vált folyadék, akkor lehet, hogy egy egyszerű, de megbízható módon.

Készítsük el a bogyókat vagy gyümölcs, megszórjuk egy tartályban, amely azt tervezi, hogy a lekvárt. Adjuk hozzá a cukrot, amelynek mértéke a 100 grammot kilogramm gyümölcsöt, keverjük, és hagyjuk éjszakára. Reggel, csatorna az elválasztott levet, ismét megszórjuk a cukor (mint a recept), és főzzük a lekvárt a szokásos módon. A fúziós szirupot is használható! Például a víz őket fagylaltot.

Meddig tart ez a cukor?

Ha egy bizonyos receptet, kövesse ezeket az arányokat. De vannak általános irányelvek. A készítmény a édes gyümölcs lekvár cukrot adunk az arány 1: 1. Ha a szakács savas vagy bogyós gyümölcsök (cseresznye, meggy, ribizli, szilva), cukor kell venni egy és félszer több, mint a gyümölcs. Adjuk hozzá a cukrot lehet a folyamat a főzés, mint például a cseresznye lekvár fordult folyadék.

Mit tehetek megvastagodása a különböző gyümölcsök kezeli, már tudja. Továbbra is választani a legmegfelelőbb módon.