Mi ír sör: jellemzői, fajták, vélemények

Mit tudhatunk elemeket? Egyesek úgy vélik, hogy ez a neve - egy szinonimája a „sör”. Mások úgy vélik, hogy az El - egyfajta árpa sört. És egyesek úgy vélik, hogy ez körülbelül egy ír sör áll egy gyönyörű ballada Stevenson (fordításban Marshak). Ne feledje: „És ez volt édesebb a méz, Részegebben, mint a bor ...”? Stevenson leírja, hogy a gnómok Ale főzött a barlangban a hegy hanga. És ez tényleg így van? Ismerjük az érdekes története ale - a hagyományos ír és skót ital. Kipróbálhatom meg velünk? És mi sörrel van ez itthon és más országokban, ahol hagyományosan a kultúra sör?

A történelem az ital

Most mindenki tudja, hogy készül a sör komlóból, árpa (néha búza vagy rizs), maláta és a víz. De ez nem volt mindig így. Úgy véljük, hogy a titkos sört nyitni az ókori sumérok ötezer évvel ezelőtt. De főtt nélkül komló. italkészítési eljárás zajlik annyi időt, mint most. Malt komlómentes skvashivaetsya gyorsabb, de az ital fordul édesebb. Ahhoz, hogy olyan sok a kedvenc keserűség, kiegyensúlyozott íz, a sör kezdett hozzá komló. De a Brit-szigeteken , nem tudom, ez a növény, amíg a XV században, amíg elkezdte importálni Hollandiából. Ezzel kapcsolatban az új főzött italok komló hozzáadásával, használja a „sör» (sör), és a hagyományos - »el« (ale). Amellett, hogy a technológia, ez eltér a megszokott árpa többet isznak és ízét. Ő volt ismert brit, skót és ír sörrel. De most főzik Belgiumban és Németországban.

technológia

nem megyünk bele felesleges részleteket. Lássuk csak a teljes termelési rendszer. Ellentétben lager - keserű, csendes sör, ale nem pasztőrözött. Édesség maláta (csíráztatott és erjesztett gabona) az ősi ital egyenlegek nem hop, és a keveréket a fűszerek és gyógynövények, az úgynevezett gruit. Ez forralt cefre. Élesztő főzés közben nem lesz aljára süllyednek és a vízen úszó. Ír ALE fermentálódik szobahőmérsékleten 15-24 ° C. Lager is mutatnak egy hűvös (5-10 ° C), és a kovász ott esik, hogy az alján a kád. Ezért, az úgynevezett el-erjesztett sört. De öntjük hordó, az ital nem szűnik érlelni. Hozzátette, egy kevés cukrot, hogy folytassa az erjedési folyamat. És az íze, és ereje függ, hogy mennyi időt tölt az italt. Akkor ez palackozott megállítani a felhalmozási alkohol.

ital jellemzői

Ilyen magas hőmérsékleten fermentációs folyamat gyorsabb, mint a lager, és sokkal gyorsabban. Keserűség nélkül komló, azzal a kiegészítéssel, gyógynövények ital fordul édesebb, gazdag gyümölcsösség. Ez lehet az aroma aszalt szilva, banán, ananász, körte vagy alma. Ennek eredményeként az a tény, hogy az ital hagyják érni hordókban, tényleg lesz egy „Részegebben, mint a bor.” Milyen erős ír ale sört? Hány fok ez? Ez, mint a hiba függ az expozíciós idő. A Porter, nevezték így, mert a vár esett mögött hordárok, 10% alkoholt tartalmaz. A hiba az árpa (árpa bor) - minden 12. Ugyanakkor, több gyenge ital: lágy vagy könnyű ale (2,5-3,5%). De mi is jellemző az ilyen típusú sör - ez több édes és nem keserű. És következetesség vastagabb, gazdagabb, mint a hagyományos bódító italt.

Fajták ír sör

Az ital annyira népszerű az emberek között, furcsa lenne, ha ez volt az egyetlen recept ugyanaz. Nem sokkal később, a hagyományos Mead, amely egyébként öntjük nyomás nélkül felülről, eltérően a hagyományos sör, és követte más fajok. Köztük van a sötét ír sört. Ez a híres az egész világ „Guinness”. Nevét alapítójáról, a Dublin üzletember, megszerezte a Stout kávé színű hozzáadásával túlfőzve gabona árpa és a Karamell maláta. Úgy is nevezik, egy különösen testes, bár az alkohol ez körülbelül 7%. Nagyon népszerű a „Kilkenny” vörös ír sört. Ez egy teljes íz és intenzív rubin szín. Ez kapta a nevét egy kis ír város, amely otthont ad az apátság Szent Ferenc. Helyi szerzetesek főzött sört a XVIII. Alkohol - mintegy 4%, és érdekes színt érhetjük el, hogy kis mennyiségű speciálisan kezelt Karamell maláta.

Ír ale a kontinentális Európában

Azokban az országokban, ahol a sörgyártás hagyománya gyökerezik a távoli múltban is úgy döntött, hogy al. Sőt, a használata a komló - német innováció. Belgiumban a Rend trappista szerzetesek, mivel a korai középkorban, tökéletesen nélküle. Idővel azonban a söripari kezdett kísérletezni hozzáadásával ital komló, árpa és búza maláta, élesztő és még gyümölcslevek. Így születtek ales, mint Rhine Kölsch (fehér, habos ital). Németország is nagyon népszerű Altbier (szó szerinti fordítása a „régi sör”). Főzik Düsseldorfban. Belgium sör képes elcsábítani még azok is, akik biztosít bennünket, hogy utálja az italt. Az egyik csak próbálja meg „A Scream” és a „Fathers trappista”, „Double” és a „hármas” az illata málna, banán, cseresznye, ...

El Oroszországban

Az Altáj régióban, a falu Bochkarev is kezdett termelni újabban ír sört. Visszajelzés azoktól, akik már kipróbálták a hiteles termék, azt mondják, hogy az orosz ital hasonlít az eredetihez. Az első korty ad hamis keserű íz, de a második feltárja a teljessége karamell cukorkák. Krémes karamella illat, a szín réz-borostyán hab nem túl bőséges. Az utolsó, nem érzem olyan keserűség, és csak egy kis ízelítőt a pörkölt gabonát. Vélemények állítják, hogy ez a sör könnyen fogyasztható. Ez létrehoz egy általános benyomás az ital mérsékelten csökkentette. Itt van - orosz, cím alatt „ír ale” sör. Hány fok ez? Az alkohol tartalom is elég észrevehető - 6,7 százalékkal.