Mi a csülköt? Mit jelent a „csukló”?

Történelmileg, hogy majdnem felnőttek tiszta hús marhafajták hazánkban - csak a tej, vagy legjobb, tejtermékek és a hús. Ez nem fejlődött ki, nem vesznek részt a önuralom és az erjedés hús, amely lehetővé tenné számára, hogy kap egy jó gazdag ízű és érzékenység.

Hús, hogy veszünk

Ma egyes gazdák és tenyésztők még kezdeni csinálja. Vegyük például a Lipetsk régióban. Vannak ausztrál hízómarhát fajta borjak. Ezen túlmenően, az előgyártmány megvalósítható akár elit Beef, amely ideális egy főzés steak.

Főzni jó húsételek, először meg kell tanulni, hogyan kell kiválasztani a fő termék. Helyesen kiválasztott egy adott húsételek köszönhetően a kulináris képességek szakácsok lehet igazi csemege. kizsigerelt állatot, vágjuk a különböző részek, ami viszont, megvan a célra. Vessünk egy közelebbi pillantást, amit a far, és hogy ebből mi is főzni.

Az az állat hátán combját

Szóval, mi a far? Ezáltal egy húskészítmény femorális része a szövetváz egy állat, amely elrendezés - lefelé a vastag far és a karaj. Marha hátszín kategóriájába tartoznak másodosztályú húst. Miért? A tény az, hogy az egész életét az állat mozog, és a legnagyobb terhét a combján, ezért másodosztályú hús - ez far. Az értelme teljesen világos. Ez történt a nevét a „Goose” (puttonyos).

Ennek ellenére, a főzés a hús leírt termék értékelik. Minden ember, és a szakácsok is jól tudják, hogy ez a far. Tökéletesen tisztában annak tápértékét.

Leggyakrabban ez a főzéshez marhahúst far. Nem tartalmaz sok kalóriát, és tökéletes ember ül a diéta, mert nem károsítja a gyomrot. A far tekinthető nyereséges hasított marha része, hogy egy erős, tiszta és gazdag húslevest. Ő lágy és gazdag. Ezen túlmenően, a faron kapott kiváló forralt és párolt húst. Számos tapasztalt hostessek biztos, hogy jön ki belőle kiváló hamburgereket, húsgombóc, különböző levesek és egyéb ételek először. Mielőtt főzni a darált húst, a far először meg kell, hogy megfelelően harcolni ki, majd csavarja egy húsdaráló.

A néhány titkot a szakács

Szóval, mit jelent ez a szó: „far”, már tudjuk. Most haladunk tovább a készítmény. Hangzik elcsépelt, de van egy jó próbálkozás, amikor kiválasztják a hús, mert ez egy minőségileg vagy sem, attól függ, hogy az ízeket. A profi szakácsok némi iránymutatást választotta a far. Az első dolog, amit meg kell figyelni, hogy kövér. Igen, ez zsír. Meg kell terjednie a húst egy jó vastag rétegben. Színe legyen a tej. Ha látsz egy szürkés árnyalatú, jobb feladni ezt a darabot, és menj vásárolni húst bárhol máshol. Az a tény, hogy a szín jelöli a staleness a termék, és ezért annak minősége hagy maga után kívánnivalót.

A másik dolog, amit meg kell figyelni - ez a hús súlya. Ha veszel egy far érdekében főzzük a levest, a választás a nagy darab tömege nem lehet kevesebb, mint három kilogramm. Miért nem vesz a húst kisebb súly? Egy kis darab, közel a farkát tartalmaz több zsírt, mint a hús, és a többi mind által elfoglalt csont. Ezek árnyalatok tudnod kell, hogy elkerülje a kellemetlen meglepetéseket az a tény, hogy az étel kiderült, hogy nem, mint azt szeretnénk.

Most, hogy tudod, mi a far, hogyan kell kiválasztani, ez lehet főzni belőle.