Konzervek otthon folyami halak - főzési tippeket, recepteket. Autoklávok házi tartósításával

Nagyon gyakran, miután a halászat továbbra is nagyszámú kis halak. Mi köze hozzá, ha a macska nem hajlandó enni már? Fry kis hal nincs értelme. Belőle semmi nem maradt. És a fül nem hozott - néhány csontot. Egy ilyen termék állítható elő kiváló táplálékot, hogy vonzó lesz mind a gyermekek és a felnőttek. Konzerv a hazai folyami halak kiderülhet nagyon finom és kielégítő. A lényeg az, hogy megfeleljenek a receptet, és előkészíti a szabályokat.

Ha főzök

Sok szakértő nem javasoljuk főzni konzerv otthon. Ez azért van, mert a hevítési hőmérséklet a konténerek a termékek 100 ° C-on Sterilizálása ilyen készítményeket kell elvégezni egy autoklávban. Az egyetlen módja, hogy elérjék a teljes megsemmisítése baktériumok. Ezen túlmenően, a kukta sterilizálás sokkal időigényesebb. Hogy tekerje fel a tartályt, meg kell várni a teljes hűtés. Ez csökkenti a nyomást a kukta legyen fokozatos. Ez idő alatt a konzerv elsötétülhet és elveszíti vonzó megjelenése.

Ha nincs különleges autokláv, ajánlott sterilizálja az üvegeket a konzerveket sokáig. Azt is eloltotta a termékeket külön-külön, majd terjedt egy edénybe, és roll. Ellenkező esetben a kész konzerv maradhat baktériumok képesek túlélni oxigén nélkül - anaerob. Némelyikük képesek erős mérgeket.

Sprotni kicsinyes hal

Konzerveket a kis halak is fel kell készülnünk minden pác. Azonban sprotni nagyon népszerű, sok szeretőit. Ezen túlmenően, a recept az előállításukra igen egyszerű. Ahhoz, hogy ezek konzerv szükség:

1. Hal finom - 1 kg.
2. Hagyma - 200 g
3. Növényi olaj - 100 g
4. Víz - 150 g Opcionálisan ez a komponens lehet helyettesíteni egy száraz bor.
5. Ecet 9% - 50 ml.
6. Fűszerek és só - ízlés szerint.

étel

Elkészítéséhez házilag tartósított folyami hal , olajban alaposan elő kell készítenie az összes hozzávalót. Hagyma kell tisztítani, mosni és vágjuk gyűrű. Ami a hal, ez alkalmas előállítására Roach, minnows, ruffs, sügér, és így tovább. Minden hasított ki kell tisztítani a pelyva, kizárva a farok, uszony, fej és zsigerek. A hal ajánlott alaposan öblítse le.

Components kell elkészíteni, hogy a bankot. Az a tartály aljára kell tenni egy réteg hagyma karikák majd egy réteg hal. Tetemek kell prisolit. Ezután meg kell tenni egy réteg hagyma és egy réteg hal. Termékek kell váltogatni, amíg amíg tele 2/3 a teljes mennyiség a bankot. Ezt követően a tartályt ki kell tenni szegfűbors és a babérlevelet. Javasoljuk, hogy vizet önteni vagy bor, és ecet és az olaj.

hőkezelés

Kapacitás a jövőben konzerveket kell helyezni a kályha. A termékeket főzzük alacsony lángon 3-5 órán át a motorháztető alatt. Ha konzerv ételek készülnek egy kukta, akkor kevesebb idő alatt. Jellemzően tart között 1-1,5 órán át.

Mindaddig, amíg a hal készül, meg kell tisztítani, és steril edényekbe. Tekercs ilyen konzerv általában üveg edényekbe, amely térfogat 0,5 liter. A kész termék lehet meghatározni, mint a halak. Csontok hasított legyen nagyon puha. Ha kannák készen állnak, meg kell őket üvegekbe és szorosan záródó.

Olajban autoklávban

A közelmúltban, a polcokon a szakboltokban hazai volt autoklávok a konzervipar számára. Ezek az eszközök könnyen feldolgozni a munkadarabot a téli termékek. Hogyan lehet használni őket főzni konzerv halat? A kezdéshez, hogy előkészítse az összes élelmiszer. Elkészítéséhez szüksége van:

1. Édesvízi hal, friss - 2 kg.
2. Ecet 9% - 7 ml per konténer, amelynek térfogata 0,5 liter.
3. Bors, só.
4. Növényi olaj. Ebben az esetben használja dió, tökmag, lenmag, olíva, kukorica vagy napraforgó.

Készítsünk tégely

A megadott mennyiségű komponenseket elegendő előkészítése 3 konzervipari üvegek térfogata 0,5 liter. Ahhoz, hogy egy finom előétel és illatos, gondosan előkészíti a halat. Ebből a célból, minden egyes szövetváz ajánlott, hogy tiszta a pelyva, így eltávolítjuk a fej, farok, uszonyok és zsigerek. A halak is érdemes mosás folyó víz alatt. Ha a hasított nagy méretű, akkor vágjuk darabokra.

Alján a bankok fel egy réteg halat, adjunk hozzá fűszereket és csöpög egy kis ecetet és a növényi olaj. Töltsük egy tartályba, mint kell a tetején. Meg kell hagyni egy kis különbség a felső réteg a hal és lefedik magassága legalább 3 cm. Ellenkező esetben, a bankok tört. Megtöltött tartályokat kell dobni, majd be kell helyezni egy autoklávban.

további konzervipari

Autoklávok házi tartósításával nagyon egyszerű a használata. A lényeg az, hogy kövesse néhány szabályt. Tartályok hallal kell helyezni autoklávban rétegeket, majd vizet adunk hozzá. A folyadék ki kell terjednie a tartály a magassága nem kevesebb, mint két centiméter. Ezt követően a készüléket be kell zárni, hogy kapcsolja csavarokat, majd szivattyúzza ki a levegőt, úgy, hogy a készülék belsejében nyomáskülönbséget hoz létre egyenlő 1,2 atm.

Javasoljuk, hogy ellenőrizze a csatlakozások meghúzását. Ezt megteheti a fül vagy szappanos vízzel. Ha minden rendben van, akkor az autokláv szükséges meggyújtani a tüzet. Víz kell lennie az egység belsejében melegedni hőmérsékleten 112 ° C-on

Ilyen körülmények között, az összes baktériumok elpusztulnak. Miután 50-70 perc, a tűz az egység alatt el lehet távolítani. Az autoklávot kell hagyjuk lehűlni alatti hőmérsékletre 30 ° C-on Ezt követően, alaposan meg kell vérzik a levegőt, és nyissa ki a fedelet. Víz kell üríteni, és csak ezután éri kapacitást. Konzerv otthon készítjük ily módon sokkal gyorsabb, mert folyami halak. Az eredmény egy ízletes snack.

konzerv sárgarépa

Konzerv a hazai folyami halak állíthatók elő nemcsak egy íj, de a sárgarépát. Ehhez szükséges:

1. Az édesvízi halak - 1 kg.
2. Sárgarépa - 700 g
3. Hagyma - 700 g
4. Növényi olaj.
5. Bors, só.

előállítási eljárás

Szóval, hogyan lehet megőrizni folyami halak. A kezdéshez, hogy előkészítse a tetemet. A hal ajánlott tisztítani a héj és a belsőségek. Lehetőség van, hogy távolítsa el az úszók és a fej. Ezt követően, a halat kell helyezni egy mély tartályba, és sózzuk. Az áztatás a termék ajánlott egy óra. Ez idő alatt elkészítheti a hagymát és a sárgarépát. Zöldségek kell tisztítani és öblíteni. Sárgarépa lehet lereszeljük, és finomra vágjuk a hagymakarikákkal.

Most akkor össze termékeket. A halakat kell távolítani a sós, és keverjük össze apróra vágott zöldséget. A 0,5 literes kannák kell beoltani 3 evőkanál vaj és növényi alapú hal feküdt lazán. Ellenkező esetben, visszafolyató hűtő alatt forraljuk a konténerek öntsük a felesleges folyadékot. Banks kellene zárni az ón fedővel, és tegyük hideg sütőbe. Ezt követően, akkor kapcsolja be a tűz és a hő minden legfeljebb 200 ° C-on Pörkölt halat kell 4-5 órán belül. Ezután vegyük ki a tartályt, roll, turn és csomagolja. Ha házi tartósításával az édesvízi halak lehűltek, akkor átadják a pincében.

Carp olaj

Konzerv ponty ki nem kevesebb, mint ízletes snack a kis halak. Elkészítéséhez szüksége van:

1. Friss ponty - 1 kg.
2. Olaj, növényi alapú - 1 evőkanál. l.
3. Fokhagyma - 1 gerezd.
4. Hagyma - 1 fej.
5. Fekete bors, koriander, édeskömény por, só - ízlés szerint.

előállítási eljárás

Kezdeni, tisztítsa meg a ponty a pelyva, az úszók és a zsigerek. Ezt követően meg kell elválasztani a fejét, és vágja a tetemet apró darabokra. Hal kell megszórjuk sóval és fűszerekkel. Carp kell terjeszteni, hogy a bankok. Felülről ajánlott fel egy réteg hagymakarikákkal. Tankok kell lefedjük, majd tegye sterilizáljuk. Konzerv a hazai édesvízi halak jól kell kialszik. A előállítására ponty előtt szükséges 10 órán keresztül.

Víz A sterilizációs eljárás szükséges hozzá legalább a párolgást. A folyadék ne legyen hideg, és forraljuk. Egyébként üvegeket tört. A kész táplálékot kell dobni, majd tárolja hűvös helyen. Hasonló módon állítjuk elő konzerv keszeg.

Harcsa saját levében

Elkészítéséhez konzerv harcsa, amire szüksége van:

1. Friss Harcsa - 1 kg.
2. Só - 1 evőkanál. kanál.
3. A szegfűbors és fekete.
4. Sárgarépát.
5. Babérlevél.
6. Citromsav - 0,5 g per jar, amelynek térfogata 0,5 liter.

Főzni

Így lehetséges, hogy főzni konzerveket, és nem csak azért, mert a harcsa, hanem a ponty, compó, ponty és busa. A kezdéshez, hogy előkészítse a halat. A tiszta, alaposan mossuk, és vágjuk apró darabokra. Amikor a víz elvezetését a hal, meg kell, hogy tegye a terméket egy edénybe, és fedjük le a sót. Javasoljuk arányosítás. 1 kg hal esetén csupán 1 evőkanál só. A termék meg kell őrizni egy órán át szobahőmérsékleten.

üveg edények és más alkatrészek állíthatók elő az időközben. Sárgarépa kell tisztítani, mosni és vágjuk szeletekre vágjuk, vagy egy durva reszelő. Alján a tartályokat kell képezni feküdt babérlevél, néhány szem fekete szegfűbors. Ezután, ajánlott, hogy a réteg a sárgarépát és öntsük a citromsav. Ezután kannák is tele van hallal, így a szabad hely a fedél és az élelmiszer, a magassága legalább 2 cm.

Hogyan sterilizálására

Tankok kell lefedjük, és tegyük egy serpenyőbe. Nem szükséges, hogy üvegedénybe jogot, hogy az alján. Felrobbanhatnak. Ennek elkerülése érdekében, az alján a tartály kell helyezni rács, majd tegye a bankok. Ezt követően, az edényt hozzá vizet úgy, hogy annak szintje alatt volt 3 cm borítók.

Sterilizált halkonzerv alatt a fedél zárva 8 órán át. Rendszeresen, szüksége van egy fazék vizet önteni. A folyadék ne legyen hideg, és forraljuk. Ellenkező esetben üvegekbe tört a hőmérséklet-különbség. Azt is javasolta, hogy emelje fel a fedelet, és présel tárolóedényekben sűrített levegőt egy kanállal. Végén a bankok a halat kell kihűlni eltávolítása nélkül a serpenyőben, majd tekerjük fel.