Hogyan készüljünk tekercs otthon

tekercs tetszik? megfőzzük egyszerűen otthon. Az egyetlen probléma - a lista kívánt alkatrészeket. De ő már nem probléma.

Tehát a recept sushi: tekercs otthon

Az itt használt összetevők nori lapok, sushi rizs, rizs ecet, hígítjuk a felére vízzel, wasabi, és a töltés íze. Szintén a gördülő és alakító hengerek kell egy kis bambusz szőnyeg, amelyek korábban szükséges csomagolja fóliába.

Sushi rizs öblítés alaposan hideg vízben, fold a szitán, és hagyjuk 1 órán át. A pan öntsünk nem több, mint 1/3 a víz, amelynek mértéke a 125 ml 100 g száraz rizs. Tegyél egy kis darab a víz alga „Conboy”, akiknek szükségük van, hogy mielőtt a víz forrni kezd. Forrásban lévő vízben, öntsük a mosott rizst és főzzük körülbelül 15 percig. Ezután pot, távolítsa el a hőt, és hagyjuk állni egy másik 10-12 percig.

Ebben az időben, Készítsen oldatot 1 evőkanál. l. ecet (használja japán rizs ecettel vagy fehér ecet bor), 7 órán át. kanál cukor, 2 órán át. kanál sót (jobb, hogy a tenger). Addig keverjük, amíg a teljes oldódás a kristályos só és cukor. Tedd a rizst egy tálra, öntsük az ecetet keveréket, és egy fa spatula, óvatosan keverjük össze mindent. Fontos: ne keverjük a rizst, és kapcsolja be! Mielőtt készül tekercs rizzsel, hogy lehűljön.

Rolls az otthoni három típusba sorolhatók: „hosomaki” - vékony tekercs, az átmérője legyen 2-3 cm, „Futomaki” - vastag tekercs, egy 5 cm átmérőjű; „Uramaki” - tekercs „belülről kifelé” átmérőjű, és körülbelül 5 cm.

„Hosomaki” előnyösen csak az egyik összetevője a töltelék, így a készítmény használatát fél ív nori. Algák feküdt a szőnyegen, hogy a fényes oldal alján. Az ujjak egy kicsit ázni, hígított ecet, így a rizs nem ragad rájuk. Vegyünk egy marék rizs és terjesztésére egy réteg körülbelül 7 mm, miközben a szabad felső széle nori körülbelül 1 cm-es, és az alsó - 0,5 cm-es kis zsír ábra Wasabi tetején egy töltési csík ízlés: rák, lazac, uborka, és avokádó. stb, de csak egy dolog. Segítségével egy bambusz szőnyeg rolo. Próbáld roll szorosan, de nem túl nagy erőfeszítés, hogy a töltelék kipréselik. Laminált tekercset a szőnyeg többször, vágja le a végét az ujjaival. Most házi tekercseket éles késsel vágva hat darab.

„Futomaki” készített egy egész lapon nori, és ezzel egyidejűleg töltet legfeljebb 5 különböző komponensek. Műszaki előkészítés megegyezik „hosomaki”. Csupán a kanyargó tekercs szükséges, hogy megpróbálja tölteléket szétszórt és maradt ugyanazon a helyen. Lamináló hengerek többször, hajlítsa a végén a nori belül mentes tölteléket. Változatossá formák Futomaki: Márka tekercs szétlapított vagy ovális. Transzfer a görgők finoman főzött otthon egy fa vágódeszka, és vágjuk 6 db.

Elkészítéséhez uramaki, nori lapot fel a szőnyeg felső - egy vékony réteg rizs. Nedves a kezét ecet, és óvatosan nyomkodjuk a rizs egy lapon a hínár, így az egyik oldalon szabad körülbelül 2 cm. Finoman, de gyorsan kapcsolja le nori rice. Kenjük meg a középső lap wasabi. Tetejét a töltelék több komponensből - lágy sajt vagy vaj, lazac, uborka, avokádó, füstölt csirke és így tovább. A szabad széle a nori enyhén olajos ecettel, hogy ne forgassa kibontakozott. Forma egy tekercs, és levette a mat, megszórjuk minden oldalról szezámmagos és felső kaviár. Továbbá, vágja el a tekercs 6 részre.

Rolls otthon szolgált szelet pácolt gyömbér, wasabi és szójaszósz. Ezek a fűszerek nem csak fokozza az ízét a kész étel, de nagyon hasznos. Tehát, gyömbér serkenti az étvágyat és serkenti az emésztést, és higiénikussá nyers wasabi termékek, semlegesíti a szagokat, és hangsúlyozza az íze a termékeket.