Fondue - mi ez? Klasszikus fondü. fondü

Fondue - svájci nemzeti étel konyhában. Ez egy fantasztikus íze és rendkívüli finom íze, és ez magában foglalja a sok érdekes hagyományok segítsen be egy közönséges vacsora egy szokatlan, intenzív benyomások este.

áttekintés

Fondue, mi ez? Az elnevezés a francia „Fondre”, ami azt jelenti, „olvadni”. A kompozíció a hagyományos svájci ételeket tartalmaz kétféle sajtok - ementáli és Gruyère amelyek olvadékot egy száraz fehérbor, néha azzal a kiegészítéssel, cseresznye vodka (Kirsch). Azonban különböző részein Svájc, megtalálja a saját recept fondü, mely széles körű hozzáadott komponensek, amelyek jelenlétében az étel csak nyer.

Fondue - nem csak egy étel, akkor - egy speciális kommunikációs stílus, bizonyos hagyományok, az etikett. Ezt alkalmazzák, csúszó a darab kenyér vagy más álláson egy hosszú villát és bemártás egy megolvadt masszája sajt és bor. Villa több fondyushnitsey általában betartják a többlet a sajtmártással lecsepegtetett vissza, és ő kissé lehűtjük. Vegyünk kenyeret villával vigyázva, hogy ne érjen a szája, mert ismét belevetette magát a közös edénybe.

A történelem előfordulása fondü

Mi ez a tál, és mi a története? Eredete által megállapított svájci pásztorok. Az ALPINE legelők egy finom falat kenyeret, amelyet mártott keverékét olvasztott sajt és bor. Ez a gazdag étel volt a kezdete a megjelenése maga az alap közvetlenül annak különböző változatai, valamint felvázolta az ünnepségen annak használatát.

Van egy másik változata a megjelenése az élelmiszer, amelynek gyökerei a paraszti konyhában. Takarékos háziasszonyok gyűjtött régi darab szárított sajt és olvasztott ez a bográcsban, ahol mártott kenyeret és evett.

Fokozatosan, ez az étel kezdtek megjelenni az asztal a nemesi társadalom, persze, ez már elő a legjobb fajta bor és a sajt, és enni mi a jó, és a friss kenyér.

fondü étel gyorsan elterjedt konyha az egész világon, és mindegyikük meg van a maga sajátos személyiségét, köszönhetően kísérleteket a főzéshez.

Főző Fondue

Kezdetben ennek előkészítésére étel kizárólag hőálló, gyakran öntöttvas edények általában - edények. Ők már a legoptimálisabb egy olvasztására darab sajtot, mint a tűz vagy kemencében. A mai napig, az alap szerzett ilyen népszerűsége, és az ínyencek a szeretet, hogy a különleges ételeket annak készítmény formájában mutatják be a különböző módosításokat, és hogy a választás nem is olyan egyszerű.

Fondyushnitsy vasból készült, rozsdamentes acél, réz, kerámia. Nagy népszerűségnek kapott elektromos készülékek. A puszta látványa őket is elég változatos. Olyanok, mint egy keménykalap egy speciális stand, amely kiárad mártással. Fondyushnitsa az égő gyertya, vagy megtartja az étel meleg. Továbbá, a készülék kiegészített nyárs menetvágásához darab kenyér, zöldség vagy gyümölcs. Számukra lehetnek egyéni csészék, hogy köré fondyushnitsy

Azonban, ha az ilyen eszközök nem állnak rendelkezésre, akkor mindig egy közönséges serpenyőben vagy pot. És lehet főzni az edényt íze nem különbözik a teremtett még a legcsodálatosabb fondyushnitse.

Előállítása a klasszikus fondue

Klasszikus sajtfondüt a következőképpen állítjuk elő.

Az összetevők létrehozásához szükséges, hogy:

• Gruyère - 300 gramm;
• Ementáli sajt - 250 gramm;
• Fokhagyma - 3 gerezd;
• kukoricaliszt - 4 teáskanál;
• Száraz fehérbor - 300 ml;
• cseresznye vodka - 60 ml;
• fekete őrölt bors, szerecsendió - ízlés szerint.

előkészítés

Segítségével chesnodavki törje össze a fokhagymát és dörzsölje belül különleges felülete a tálba, előállítására tervezett fondü.

Sajt lereszeljük, vagy használja azt csiszolására élelmiszer-feldolgozó.

A fondü tálba öntjük a bort, enyhén melegítsük át alacsony lángon, forralás nélkül.

Egy külön tartálykeverék cornmeal vodkát és adjunk hozzá forró bor 2/3 ennek a keveréknek.

Fűtött keveréket kell állandóan keverés, akkor jobb, egy fakanállal. Pour egy tál felaprított sajtot, és keverjük az így kapott masszát.

Ezután hozzáadjuk a maradék elegyét kukoricaliszt vodkával, fekete bors és a szerecsendió. Felveheti a sáfrány és a kurkuma, ezek a fűszerek is jól kombinálható ízlés szerint sajt használni.

Mass szükséges keverjük addig, amíg el nem szerez a kívánt vastagsága és egyenletessége. Cook fondü legyen az alacsony hő, hogy ne égő a sajtot.

Főtt étel szolgált különleges fondyushnitsah, amelyek lehetővé teszik, hogy annak hőmérsékletét megtartsa. Használt mártogatnak kenyeret vagy kekszet. Alul van egy fondü receptek, fotók a végső étel.

Mi pótolják a hiányzó összetevő?

Fent benyújtott klasszikus fondü recept. Főzni ez az étel szempontjából a konyhában, ha nem tudod a megfelelő összetevőket?

Kukorica liszt lehet helyébe a megfelelő árpa előzőleg hozza porrá állapotba útján darálóval vagy darálók fűszerek.

Gruyere - a klasszikus svájci sajt, egy különösen diós íze, hogy ez nem mindig lehetséges. Cserélje ki egy hagyományos kemény sajt, fűszeres íze különböző. Alternatív kiviteli alakoknál lehet mozzarella, Beaufort, Photin, edami, cheddar sajt vagy vadászat Kostroma sajt és bors.

Cherry vodka - egy ritka összetevő. Lehet használni, hanem vodkát, átitatva cseresznye gyümölcs egy hónapra. Szintén alkalmas slivovitz - fajta gyümölcs vodka, íze legjobban leírja kívánatos.

Francia sajtfondü

Változatok ételek elkészítésére sok, de a legtöbb megfelel a klasszikus változat a következő recept. Legjobb Fondue francia - ez elsősorban a jó fehér bor és a sajt jól ellátott különleges ízét. Szolgálja ezt a tál szelet fehér kenyér.

Az összetevők létrehozásához szükséges, hogy:

• Comté - 200 gramm;
• Beaufort sajt - 200 gramm;
• Fokhagyma - 1 gerezd;
• száraz fehér francia bort - 300 ml;
• burgonyakeményítő - 4 teáskanál.

előkészítés

Rostély kapacitás fondü a fokhagymát, felöntjük a borral. Hogy azt egy forraljuk, és csökkenti a hő. Add aprított sajtot részletekben, folyamatos keverés közben a kapott masszát. Amikor a keverék megszerzésére egyenletességét, adjuk hozzá a keményítő, és keverjük össze. Várjon, amíg a tömeg besűrűsödik, és távolítsa el a hőt.

hús fondü

Hús fondü, mi ez? Ez a variáns előállítására a klasszikus ételek, amely van adaptálva Húsimádók. Itt optimálisan illeszkedik az összes komponenst, beleértve a készítmény mártások. Az összetevők létrehozásához szükséges, hogy:

• hús (marha, sertés vagy marha) - 200 gramm 1 adag;
• növényi olaj a sütéshez.

Hozzávalók a szósz tojás:

• Egg - 1 db;
• ecet - 1 evőkanál;
• mustár - 1 tk;
• növényi olaj - 200 ml;
• uborka - 4 db;
• hagyma, bors, só - ízlés szerint.

Hozzávalók a paradicsomszósz:

• cukor - 4 evőkanál;
• ecet - 6 evőkanál;
• Paradicsompüré - 3 evőkanál;
• keményítő - 1 tk;
• Só - 1 tk;
• szójaszósz - ízlés szerint.

előkészítés

A húst kockákra vágjuk közepes méretű és a tekercs golyó azt. Készítsük el a mártást.

Egg szósz a következőképpen állítjuk elő: Forraljuk tojás, héja és felére csökken, és elválasztjuk a tojássárgája fehérjéjének. Gyúrjuk, és keverjük össze ecet, mustár, és meghintjük sóval és borssal, és jól összekeverjük, hogy homogén masszát. Hozzáadása vékony sugárban, hogy keveréke növényi olaj, egyidejűleg korbácsolás keverőben. Grind tojásfehérje, hagyma, uborka és csatlakoztassa a kész mártás.

Paradicsomszósz elő a következő módon: paradicsompüré, cukor, ecet felforraljuk, sózzuk, szójaszósz és a keményítőt feloldjuk kis mennyiségű vízben.

Darabolt hús villa és forró olajban. Kész darab dip kapcsolatba a kész szószok és enni.

Alkoholmentes fondü

Sajtfondüt bor nélkül egy csodálatos lehetőség azok számára, akik nem fogyasztanak alkoholtartalmú italok, valamint egy csodálatos étel a gyerekeknek.

Az összetevők létrehozásához szükséges, hogy:

• több féle sajt - 300 g;
• Fokhagyma - 1 gerezd;
• tojássárgája - 2 db;
• vaj - 60 g;
• tej - 150 ml;
• fekete bors, szerecsendió, só - ízlés szerint.

előkészítés

A sajtot kis darabokra vágjuk, a tejet, és áll, mint néhány órával, majd megolvasztunk vízfürdőben azzal a kiegészítéssel, a vaj. Amikor a masszát sima és rugalmas, bevezetett, állandó keverés közben, felvert tojás sárgáját. A keveréket kell nem forraljuk, különben a sárgája megalvad. Legalább hozzá a maradék vajat, és ízlés szerint sót. Használja kenyérrel.

növényi fondue

Fondue zöldségekkel segít változatossá az asztalra, valamint hozzon létre egy finom és egészséges étel.

Az összetevők létrehozásához szükséges, hogy:

• zöldségek (brokkoli, cukkini, sárgarépa, karfiol) - 200 gramm 1 adag.

Hozzávalók A mártáshoz:

• tojás - 2 db;
• növényi olaj - 200 ml;
• citromlé - 1 evőkanál;
• Fokhagyma - 2 gerezd;
• só és bors - ízlés szerint.

Hozzávalók a tésztához:

• tojás - 2 db;
• sör - 400 ml;
• liszt - 4 evőkanál;
• Növényi olaj - a sütéshez.

előkészítés

Verte a tojás sárgáját, add hozzá a citromlevet és keverjük meg. Anélkül, ezután a keverést leállítva, lassan adjuk hozzá az olajat vékony sugárban, hogy homogén masszává. Zúzott fokhagyma segítségével chesnodavki, és keverjük össze a mártást. Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint.

Tojás, liszt és a sör, hogy tésztát - az összes hozzávalót jól összekeverjük.

Zöldség mossuk, kis darabokra vágva. Ha túl kemény (sárgarépa, káposzta) pre podvarit őket sós vízben néhány percig. Miután egy öblítsük le hideg vízzel, és hagyjuk, hogy a csatorna.

A forró olaj a kisütéshez a készített zöldségek, pre-merítéssel a tésztába.

csokoládé fondü

Receptek ételek sok, mindenki tartja az ő kötelessége, hogy komoly mértékben hozzájárulnak a készítmény elősegíti a javulást. Nálunk a következő változata fondü. Főzni azt a legegyszerűbb módon, elkerülve a felesleges extrák. Opció előtted, de ha szeretné, azon alapuló beállításaitól függően, akkor hozzon létre egy remekmű, hogy igaza van az Ön számára. Csodálatos különféle fondü receptek, fotók a végső ételt, mielőtt.

Az összetevők létrehozásához szükséges, hogy:

• Csokoládé - 500 gramm;
• vaj - 50 g;
• tejpor - 3 evőkanál;
• krém - 2 evőkanál;
• cukor - 100 gramm.

előkészítés

Csokoládé grind egyszerűen breaking kis darabokra, vagy olyan konyhai berendezések. Tegye egy serpenyőben, és hozott egy kis tüzet. Pour a tejszínt, hígított kevés vízben, száraz tej, cukor és a vaj. Az elegyet jól összekeverjük, és hagyjuk néhány percig hő átalakulhat egységes sűrű szuszpenziót kapunk.

Serve csokoládéfondüvel szükséges, keksz és gyümölcs. Ez a remek csemege fog tetszeni nem csak a felnőttek, hanem a gyerekek örömére. Ha ez nem szánt édes táblázat, hagyjuk, hogy adjunk 50-70 ml konyak. Ez adja a csoki fondü különleges pikantériája.

Egy másik eljárás egy sajtfondü

Ahhoz, hogy létrehozza ezt étel, mint ismeretes, használják kifejezetten erre a célra edények - fondyushnitsa. Hogyan készítsünk egy fondü nélkül ő jelenlétében? Van egy szép receptje ez étel multivarka.

Az összetevők létrehozásához szükséges, hogy:

• Sajt - 350 g;
• fokhagyma - szegfűszeg;
• Száraz fehérbor - 150 g;
• krém 20% - 75 gramm;
• burgonyakeményítő - 10 gramm;
• fűszerek, só - ízlés szerint.

előkészítés

Külön tálban krémet fel, keményítőt, dörzsölte a kis mennyiségű víz, cukor, és keverjük addig, amíg egyenletes.

A kapacitás Multivarki bort töltött a „Multipovar” program hőmérsékleten 100 fok, és a hossza 10 perc, kattintson a „Start” gombra.

5 perc elteltével, elterjedt a csésze felaprított sajtot, fokhagyma. Miközben folyamatosan keverjük a massza az egyenletes konzisztencia. Ezután adjuk hozzá a keveréket a tejszínt, a cukor és a keményítő, megállás nélkül a keverést.

Miután elvégezte a programot, akkor egy csodálatos étel - fondü multivarka.

Véleményeket fondü

Persze, hogy hány ember, annyi véleményeket. Nincs olyan étel, ami kellene, amellyel minden ember. Ez vonatkozik a fondü. Vélemények, amelyek kapcsolatban vannak vele, jelentősen eltérnek. Az étel természetesen egy fantasztikus, finom ízű, gazdag aromájú, érdekes története van. Ez azonban nem egy tagadhatatlan hátránya, amely megszünteti az állandó jelenléte az asztalunkra. Ez a kalória tartalma. De, mint máshol, hogy biztonságosan inni szereti az étel, akkor néhány trükköt.

Természetesen a kalóriatartalma az Alap függ annak összetevői - főként sajt, száraz bor, akkor nem veszi figyelembe. Érdemes lehet kevesebb magas kalóriatartalmú sajtok és kenyér helyett mártott a mártást, hogy a zöldségeket.

Mindenesetre, ha valaki törődik a harmonikus forma, lehet főzni fondü szeretteiknek, akik inkább kiadós ételeket. Ez szükségszerűen ízlés, és értékelni fogják a kulináris tehetségét.

Hagyományok kapcsolatos fondü

Ezzel étel magában foglalja a sok érdekes szokások, Svájcból származó. Elterjedt az egész világon, azok átestek némi változás, mint minden országban, aki szereti a fondü, akkor összefonódik saját szokások, elvek és volt a mentalitás az etnikai vonatkozását. Ha vendég gyűlt össze az asztal körül, volt kiállítva fondyushnitsa gőzölgő illatos étel. Mindenki jelen kaptak egy külön villát és egy tányérra.

A vendégek a pöcs a villa darab kenyér, zöldség vagy hús (attól függően, hogy milyen típusú főtt ételek), mártott őket a mártással néhány pillanatig az keménykalap tartjuk, hogy a lecsapolt felesleges cseppek, valamint frissítők kissé lehűtjük, és elküldte a csemege a szájban. Keresztlengőkaros Ne érjen a szád, mert újra lesz mártott közös edénybe, és a higiénia, valamint a jó modor, amelyek relevánsak mindig és mindenütt.

Ha a vendég esett egy darab kenyeret a mártást általában ő volt kitéve „büntetés”. Ha ez volt a nő - volt köteles, hogy megcsókolja az összes férfi ül az asztalnál. Ha az ember - ő vásárolt egy üveg bort minden résztvevő számára. Akkor kényszeríteni a szerencsétlen fogyasztó elvégzésére előre egyeztetett vágy. Ha valaki eldobja a második a teljes kenyér mártással, volt, hogy egy fondü vétel otthonában, és felkéri valamennyi jelenlévő.

Ezért a szóban forgó alapok, ami van, akkor biztosan azt mondják, hogy ez nem csak a hihetetlenül ízletes és kielégítő étel, hanem egy nagy lehetőséget, hogy kiad egy vidám és szórakoztató este. Lenyűgöző beszélgetés szolgál majd a tökéletes kiegészítője vacsorát és maradandó benyomást a lelke mindenkinek.