Filé kés. Kések a halak vágására: vélemény

Filé kés kategóriájába tartozik evőeszköz. Arra használják, hogy elválassza a halhús a csont és bőr, sushi, vágja vékony darab halat vagy húst. Elengedhetetlen a szakmai konyha és szántóföldi körülmények között egy halászati út. Kényelmes, jól bevált és megbízható termékek körében népszerű a különböző szegmensek a lakosság.

kinevezés

A szakmai és az otthoni konyha nem egy pengét. Minden háziasszony és a séf egy sor éles „segítők”. Ezek különböző formában, méretben és elnevezések: szakács, kenyér, gyümölcs, hentes és mások.

Mert halak vágására pontosan karaj. Kés (fogyasztói vélemények igazolják, hogy az elhangzottakat), ez a modell vonal célja a halak vágására, hanem fontos szerepet játszanak a folyamatban elválasztó húst a bőrt és a gerincen. Mérlegek ilyen eszköz nem alkalmas, akkor „működik” finomabb.

leírás

Filé kés hal eltér a szokásos „rokonok” az ilyen részleteket:

• Pengével. Rugalmas, hosszú, keskeny - vékonyabb fogantyú. Hossza mozog 14-30 cm, a leggyakoribb modell - .. 16, 19 és 21 cm Az utolsó tervezett nagyobb halak. Ez az elsősorban kiváló minőségű acél vagy damaszt.
• A nyél többnyire mesterséges szintetikus anyagok. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy a vágás a halak, különösen a szántóföldi körülmények között, összefügg a nagy páratartalom mellett. Egészségügyi követelmények eszközök és járnak nagy egyes szabályok betartásának, beleértve a minimalizálását szennyezés.

Jellemzők

Filé kés hal van saját jellemzőkkel rendelkezik:

• a penge eléggé rugalmas, és hosszú;
• penge szűkült;
• vágó része van hajlítva egy különleges módon;
• Élezési szög ⁰ és 25;
• Ez nem ér véget;
• kezelni a nedvesség-ellenálló anyagból.

A megnövekedett kereslet modellt, amely csere a pengék. Segít gyorsan „kijavítani” a termék törése vagy súlyos károkat a pengét. Karaj kés hüvelye feltételezi lényeges eleme a műszer.

gyártók

A piacon sok hasonló termékek, de nagyon jó minőségű szerszám készül nem olyan sok vállalat. A vezetők figyelembe az alábbiakat:

• Opinel - Franciaország;
• Kasumi-Japán;
• Rapala - Finnország.

Filé kés Opinel által kifejlesztett szakemberek és egy egész sor hátszín sorozat. Az eredeti alakját a fogantyú észrevehetően vékonyodik véget. Ez hozzájárul a biztonságos tartást a kés vágás közben. Rozsdamentes acél biztosítja a rugalmasságot, a penge, a halfeldolgozás könnyedén és erőfeszítés nélkül. Castle szorosan rögzíti a pengét összehajtott állapotban.

Filé kés Rapala saját egyedi előnyöket. Termékek ez a társaság, akkor tiszta és faragni hal. Rozsdamentes acél, hosszú élettartamú penge. A hossza a vágási felület (tényleges) kissé különbözhetnek a megadott. Ez árnyalatot kézi élezés a penge, ami garantálja a minőséget a teljes hossza a penge. A nyél anyaga nyírfa, tartós és kényelmes hullámos forma, nem teszi lehetővé a kezét, hogy csúszik futás közben.

A csúcspont lehet nevezni egy burok. Anyaguk kiváló minőségű bőrből, nagy hatású műanyag vagy nylon szövet. Ez megfelel a természetes színét ében. Amellett, hogy az alapvető védelmet nyújt vágások és megőrzése a penge látnak másik funkció. Beépített szemcséjű kerámia élező lehetővé teszi a könnyű finomhangoló pengék szántóföldi körülmények között.

Mindkét vállalat törődött a kényelmet a fogyasztók. Egyesek, mindenki maga dönti el.

a legjobb megoldás

Filé kés KASUMI japán cég egyik legjobb minőségű termékek. Seki City nevű penge Japán fővárosa. Itt a történelem termelés vágószerszámok több mint hétszáz éve.

A vállalkozás maga sok energiát és pénzt költöttek a kiválasztás a pengék. Együtt többrétegű SUPERSTAL jött létre Steel Industrial Company. Ez volt ő, és arra szolgál, mint anyag előállítására pengék.

Japán filé kés különbözteti meg az alábbi jellemzőkkel:

• Markolatát. Stabilizált (áztatott egy különleges megoldás) fekete fa. Ez nagyon kényelmes a használata. Ergonomikus forma (emlékeztet a klasszikus változata sushi) lehetővé teszi, hogy tartsa bármely kényelmes fogást biztosít. Ez egy hosszú távú szakmai munka nélkül a felhalmozási fáradtság.
• Pengével. Minden penge 32 réteg acél. Minden díszített dekoratív mintát. A kis széntartalmú felületi sérülés és korrózió. Steel nagy keménység, kiváló tartja szimmetrikus élezés.
• Standard. Ez pad elején a nyél rozsdamentes acélból és csiszolt tömör. Ez adja meg a termék vonzó megjelenésű és fontos szerepet játszik a kiegyensúlyozó a kést.

Elegáns formájú, könnyű, kiváló egyensúlyt, kényelem és megbízhatóság - a fő jellemzői a japán példányban.

kiválasztás

Természetesen lehetőség van, minden gond nélkül, hogy csökkentsék a hal és a szokásos konyhai kést. De ez nem olyan kényelmes, mint különleges. Kiválasztani a megfelelő filé kés, meg kell vizsgálni több tényező:

• Penge hosszának meg kell egyeznie a hal méretétől. Penge hossza 16 cm lehetetlen , hogy csökkentsék a tokhal vagy nagy pisztráng.
• A használat gyakorisága az eszközt. A szakemberek számára a napi munka a termékeket válasszák durva kezeli. Ez a felület nem teszi lehetővé a kést, hogy csúszik, és a séf egyértelműen tartsa a pengét a helyére.
• A hüvelye nem luxus, hanem szükségszerűség. Filé kés különböznek tökéletesen szélű penge. Az élesség a penge könnyen balesetet okozhat.
• Ár szerepet játszik egy sor 15-350 dollárt. A legjobb - ez a japán kések, hanem egy korlátozott költségvetéssel lesz egy kiváló alternatívája a termék a finn gyártó.

Amikor kiválasztunk egy kést tisztában kell lenniük azzal, hogy készülnek a mérete egy átlagos kezét. Vásárlás előtt meg kell tartani a kezünkben, „próbálja meg” a tenyerén. Érdemes gondolkodni a vásárlás opcionális tartozékként - egy speciális csatlakozót. Ez az eszköz nagyon hasznos, ha a halak vágására vagy húst vékony szeletekre, és tartsa tiszta ujjal főzni biztonságosan. Használati útmutató segít megérteni az árnyalatok késsel és helyesen használja.