Bor homoktövis az otthoni - recept

Homoktövis - bogyó, amiből úgy döntött, hogy főzni egy zselé vagy dzsem. Az a tény, hogy a belőle lehetséges, hogy jó bort, és tudjuk, hogy nem mindenki számára. Méz ananász ízű ez az ital és kellemes, az íze lágy és emlékezetes, és a színe a bájait arany, borostyán árnyalatú. Ezen kívül, homoktövis bor jótékony hatása, mert tartalmaz gyógyító olajat a gyümölcs - tárháza tápanyagokat. A készítmény a magas minőségű ital kell, hogy kövesse a recept szerint, és figyelni, hogy ezeket a finomságok és árnyalatok. Ebben az esetben, a siker garantált.

Mit kell tartalmaznia összetevők?

Különös figyelmet kell fordítani a válogatott magas minőségű bogyók. Célszerű használni kellően érett homoktövis. Bogyókat, hogy nem volt ideje, hogy érett, jó bor nem fog működni. És ha azok a túlérett, a fermentációs termék késni fog, mivel a magas olajtartalmú a nyersanyag. Homoktövis lé egy értékes biológiai anyagból, amely körülbelül nyolc százalékát a szabad lipidek. Ezek teszik ki a film zsír bármilyen élesztőt és jelentősen lelassítja az erjedési folyamatot. És annak befejezését követően házi bor homoktövis gyakran fordul felhős.

Azt is meg kell zárni belépő sérült bogyókat össztömegének elkerülése érdekében előfordulása bűzös szag.

A víz minősége jelentősen befolyásolja, hogy milyen az íze főzött bor homoktövis. Egy egyszerű recept ezt az italt, hogy használja az előkészített folyadékot. A jó minőségű víz használata ajánlott egy speciális szűrőt tisztítsa meg nemkívánatos szennyezők és adalékok. a víz használata, mert a folyadék nem megengedett, hogy felforraljuk, és hagyjuk állni egy napig.

szükséges összetevők

Hogy előkészítse a bor a homoktövis, a haza, a következő összetevőkből áll:

• homoktövis (bogyók) - 15 kg;
• cukor - 5 kg;
• tisztított víz.

Az összetevők száma a végén kiderülhet, hat-kilenc liter házi bor.

Az alábbiakban részletesen ismertetjük, hogyan kell elkészíteni a homoktövis bor otthon - egy recept lépcsőzetes folyamat bontásban.

Első lépés. Előkezelés bogyók

Mielőtt közvetlenül főni bort a homoktövis, körültekintően kell eltávolítani gallyak, levelek és egyéb törmeléket gyűjtése bogyókat, vigyázva, hogy ne sértse meg a gyümölcsöt. Mossa le nem szükséges, mert a felszínen a bogyók elrendezve vad élesztő, amelyek hozzájárulnak az erjedési folyamat. Abban az esetben, ha homoktövis piszkos, akkor ajánlott, hogy törölje le egy száraz ruhával.

További feldolgozásra bogyók kell őrölni a sima zagy formában bármilyen kényelmes módja az Ön számára. Ez lehet egy turmixgép, daráló vagy egy facsaró. Szintén hagyjuk nyúlik homoktövis segítségével kézzel fából készült mozsárban.

Második lépés. Első homoktövis lé

Annak érdekében, hogy továbbra is készítsen házi készítésű bort a homoktövis, a recept számos olyan bonyolult és időigényes lépés - szerzés a levet a bogyók. Apróra vágott homoktövis jól kell leküzdeni egy finom szitán vagy cheesecloth, hajtogatott kétszer vagy háromszor. Előkészítése során levet ajánlott vizet adni a bogyók kis részletekben. Ez egy kicsit könnyebb kitermelés. A kivont homoktövis lé kell hagyni fél órát rendezésének törmelék alá.

Harmadik lépés. Felkészülés lé erjedése

A kapott bogyó leve óvatosan, nem rázza a üledék, öntsük üvegekbe 4-5 liter térfogatú. Adjunk minden egy pohár cukrot és keverjük jól, amíg teljesen fel nem oldódik. Töltse fel a tartályt nem kell több, mint háromnegyede.

Miután a szükségességét, hogy vegyenek részt a nyak az egyes bankok vagy más laza géz ruhával, és hagyjuk három napon a szoba hőmérséklete közel szobahőmérsékleten. Körülbelül három óra után a cukor hozzáadása lé felületre kezdenek képezni narancsszínű hab formájában. Az ő állandó kell, hogy lő legalább két-három alkalommal egy nap.

Negyedik lépés. Fázis aktív erjedés

Annak érdekében, hogy készítsen kiváló minőségű bor a homoktövis az otthon, a recept azt javasolja, hogy a következő fontos lépés - a fermentációs cefre. Ehhez a határidő lejárta után kell lé, mind az öt literes kanna egyesíteni egy nagy tartályba, ne feledkezzünk meg az üledékben. Ő is jelen kell lennie a cefre. Miután a szükségességét, hogy feloldódjon 2,5 kg cukor három liter előmelegített vizet, az adagolását a homoktövis lé, és jól keverjük össze.

A következő kerül a palack nyakán lévő gumi orvosi kesztyű, amelyek közül az egyik ujja kell, hogy egy defekt tűvel. A palack a sörcefrét ajánlott mozog egy sötét helyen, ahol a hőmérsékletet nem kevesebb, mint tizennyolc fok, és nem több, mint huszonhét.

A maradék cukorral fel kell osztani három egyenlő részre, és tedd be a cefrét a negyedik, hetedik és tizedik napján erjedés.

Annak érdekében, bor homoktövis az otthoni, hogy egy tisztességes minőségű, ajánlott naponta 4-5 alkalommal egy nap rázni, vagy enyhén rázza fel a tartályt a cefre egy körkörös mozdulatokkal céljára mosás falai annak tartalmát annak érdekében, hogy elkerüljék a látszatát zónák ecetsav savanyító.

Meg kell egyszer vagy kétszer egy nap össze a cseppfolyós hosszú fakanállal, hogy a bor szerez egy intenzívebb színű és ízű. Továbbá, ez az eljárás lehetővé teszi a sokkal egyenletesebben oszlik el a területet fermentációs térfogata.

A gumikesztyű szolgál jeladó meghatározására fermentációs periódus. Ha marad töltve levegővel, ami azt jelenti, hogy a bevételt aktív fermentációs fázisban. Amint lefújta a kesztyűt, és esett, azt javasoljuk, hogy lépjen a következő lépés a bortermelés.

Ötödik lépés. Szűrés és csendes fázisban fermentációs

A fermentáció során az aktív réteg képződik a felületen a sörlé homoktövis olaj, amely szükséges, hogy tiszta. Ezt követi előállított bor homoktövis három törzsből gézen, hajtogatott több rétegben, hogy megszabaduljunk az üledék. A szűrt cefrét kell önteni egy tiszta üveg nyakán közel gumi orvosi kesztyűt, és tegye hűvös, sötét helyen, ahol a hőmérsékletet nem kevesebb, mint tíz és legfeljebb tizenhat fok. Ideális erre a célra alkalmas pince. Meg kell hagyni a tartály 3-4 hónap, egy csendes erjedés. Annak érdekében, hogy elérjék a kívánt eredményt, és kap egy jó bor a homoktövis, a recept igényel időszakos sörcefreszűrés keresztül hajtva több réteg gézen. Ezt a folyamatot kell elvégezni, ha minden öt vagy hat hétig, hogy megszabaduljon az úgynevezett iszap és levegőztetés az ital.

Hatodik lépés. Borkészítés átláthatóság

Ez a lépés megváltoztatja a színét a bor, ami átlátszó, de nem jelenik meg az ízét. Ehhez egy tojásfehérje elválasztva sárgáját, verte is fokozatosan víz hozzáadásával (mintegy száz milliliter). Az így kapott habot kell keverni egy liter bort, és óvatosan szivárog be a palackba. Továbbá ajánlott mix jól homoktövis bort, fedjük le gézzel, és hagyjuk 2-3 hétig, hogy megszerezzék az átláthatóságot.

Hét lépés. palackozás

Azt követően, hogy az ital egy átlátszó, fehér bor nyert homoktövis, gyönyörű borostyán színű. A következő az, hogy öntse palackok. Ezt a folyamatot meg kell tenni óvatosan, kivéve üledék keverés alján a tartály és megütötte az italt. Palackozott homoktövis bort kell szorosan lezárjuk, és elküldte az öregedés hűvös, sötét szobában. Minél hosszabb a bor fog állni, annál finomabb lesz íze. Expozíció kell lennie legalább négy hónap. A maximális eltarthatóság e mágikus italt a bogyók a homoktövis - három év.

Előállítása homoktövis bor nem igényel bonyolult összetevők, a fent leírt módon meglétét feltételezi egy recept bogyók és a cukor, és megszünteti az élesztő és más adalékanyagok. A folyamat azonban meglehetősen bonyolult, és ami még fontosabb, a tartós. De az eredmény jutalmazza meg teljes mértékben. Mágikus ízű az ital, lágy, csábító íz és arany színű fog hatni még a legigényesebb sommelier.