Oolong tea - Történelem és tulajdonságok

Oolong tea - félig fermentált kínai tea fajta, amely egyesíti a legjobb tulajdonságait a zöld (nem oxidált) és fekete (oxidált) tea - könnyű és ízletes, frissítő és erős. Tipikus szintek oolong oxidáció - körülbelül tíztől hetven százalékát. Általában szerint ez a legnehezebb fajta tea. A feldolgozás öt fő szakaszból áll: szárítás a napon, és erjedést szárítás hőmérsékleten legalább 250 fok; csavarás; végső szárítási hőmérsékleten körülbelül 100 fokos megállítása érdekében az oxidációs folyamat; válogatás és osztályozás.

Oolong teát állítanak elő számos területen és van sorolva négy különböző, attól függően, hogy a származási hely (North Fujian South Fujian, Guangdong és Tajvan). Milyen érdekes - a neve (a „fekete sárkány” fordítás) bizonyos mértékig rejtély a történelem kínai teák. Mivel ez magában foglalja a sok legendás történeteket. Egyikük azt mondja, ez volt a neve annak az embernek, aki feltalálta az első ízesített ital előállítási módszer - Su Lun. Az összegyűjtött magának egy köteg tealevél, a férfi hazatért, és útközben látott egy szarvas. Ő, habozás nélkül, a fenevad ment a vadászat, amely sikeres volt neki. A következő napon, a férfi annyira elmerült ebben az örömteli esemény, hogy teljesen megfeledkeztem a tealeveleket. Amikor kinyitotta az este egy köteg, rájött, hogy a levelek színe megváltozott, és már majdnem barna. Félelem, hogy elveszítik az aratás, gyorsan elkészítette a teát, és nagy hatással volt az egyedi íz és illat. Su Lun kezelt tea barátok és a szomszédok, és megosztotta velük a receptet. A hírnév a csodálatos ital nagyon gyorsan terjedt, és végül lett ismert, mint az oolong tea.

Bár valószínű, az egyesület a fekete sárkány merült fel, mert a típus a levelek a sörfőzés során. Tesznek szert mennyisége és görbület, szinte kék-fekete színű, hasonlít a mitológiai kínai víz sárkány.

Az eredete a származási tea nyúlik vissza arra az időszakra, a késői Ming - korai Qing-dinasztia. Ő először Wuyi Mountain, Fujian tartomány. Általában Fujian történelmileg középpontjában az innováció a tea kultúra. A Wuyi régió már régóta felismerték különálló miatt a gazdag ásványi anyagok a talajban, amely ideális termesztésére adott teák. A tény az, hogy közben a uralkodásának kezdetén, a Ming-dinasztia követte az azbeszt leghíresebb terméke Wuyi - préselt tea ( „Binchy” - tea palacsinta). Mivel ezen eszközök egy tea gyár elkobozták, és több mint 150 éves gyártási létezett. De ennek ellenére ez a helyzet, ez az a „sötét kor” és néhány innovatív teák született a területen, köztük és az oolong tea.

Az ingatlan a szokatlan italt. Nagyra értékelte azt a tényt, hogy az hatással lehet az egészségre, amely által elismert kínai hagyományos orvoslás és a nyugati tudósok és érdekelt az elmúlt években. Orvosi vizsgálatok kimutatták, hogy ez a tea jó megszabadulni a felesleges súly (együtt a megfelelő táplálkozás és a rendszeres testmozgás), zavarok az immunrendszer, a szívbetegségek, az Alzheimer-kór. A koffein az ital, aktiválja az idegrendszer nevezett folyamat termogenezist amely felhasználja olajat üzemanyagként. Amikor teázás zsírt éget, és ennek következtében kisebb súly. Oolong tea is tartalmaz polifenolokat, növekvő anyagcserét, megakadályozza a fogszuvasodás kialakulásának. Ezen kívül segít elpusztítani a szabad gyökök felelősek az öregedési folyamatot.

A kínai besorolás, minden oolong csoportosítani „ching cha” ( „türkiz tea”), és hogy a különböző ízek és aromák (édes, gyümölcs, fű, stb.) Minden attól függ, a termőhely és a termelés. Feldolgozott tea levelek tealevelek két módja van: ezek hosszú, összefonódó, vagy begurult golyókat farka maradt.

A tajvani tea termesztése indult viszonylag későn kapcsolatban Kínában, a közepén a XIX. De mivel sok a termesztett fajtákat Fujian tartomány, megjelent Tajvanon. Különösen a tea ipar már gyorsan fejlődött és bővült, mivel a 1970-es. A legtöbb tajvani teák által fogyasztott a lakosság a sziget. Kis mérete ellenére, a sziget nagyon változatos földrajzi és időjárási rajta a különböző években nagymértékben változik, így a tea minősége eltér szezonról szezonra. Ez a változatosság vezet nagy különbség a megjelenés, illat, íz teák termesztett Tajvanon.

Egyes hegyvidékeken nagy magasságban, összegyűjtött tealevél, amelyből az ital egyedülálló édes ízű. Napjaink egyik legnépszerűbb Tajvan és néhány délkelet-ázsiai országok fajták - amely megjelent 1980-ban, „Jin Xuan” (lefordítva: „arany daylily”). A fajta ismert №12 vagy tea „Milk Oolong”. Akkor megvenni szinte minden szaküzlet vagy az interneten keresztül megrendelt, de figyelmeztetni kell: Mivel a növekvő népszerűsége az italt jelent meg, és sok gátlástalan kereskedők, kiállító ízesített teák valódi oolong. Ez a fokozat az előállított termesztett növények, a hegyi régiókban a talajban jellemző, egy adott időpontban és megfelelő hőmérsékleten. Ezen tényezők miatt, a tea szerez tej selymes textúra és virágos illat.