Kancatej - mi ez? Termelés kumisz, tulajdonságai

Kancatej - mi ez? Válaszolni erre a kérdésre nem lehet mindenki számára. Ezért a cikk szerint úgy döntöttünk, hogy ajánlás tárgya.

áttekintés

Kancatej - mi ez? Az az ital nevét, ami jön a török szó qımız. Ez egy tejsav nyert folyadék mare tejből eredményeként alkoholos és tejsavas fermentáció segítségével élesztő, acidofil és bolgár tejsav pálca.

Kancatej - ital fehéres, habos, savanyú-édes ízű. Időtartamától függően a kovász a maga nemében, és a feltételek létrehozására kapott termék más. Néha van egy erős kanca, nagy mennyiségben tartalmaz alkoholt. Használat után a személy kaphat részeg, vagy menjen egy gerjesztett ittas állapotban.

Szintén gyakran fordul mare nyugtató, akár egy könnyű hipnotikus hatást.

A történelem előfordulása

Az első alkalommal otthon mare kezdett készíteni a nomád törzsek Mongólia és Közép-Ázsiában. Azonban a legkorábbi nyomai az ezzel ital megfelelnek a rézkor.

A történészek szerint a völgyben Susamyr bizonyíték háziasítása lovakat találtak, valamint a bőr táskák kecske bőr, amelyben a nyomait ló tejet.

Eljárás ital tekinthető nomádok tartott évszázadok óta, és öröklődött nemzedékről nemzedékre.

A legelső említése kumisz megtalálható az ókori görög történész, Hérodotosz. A folyamat során a leíró szkíták élet, azt mondta nekem, hogy volt egy italt, amit elő kavargó kancatej mély fakádakban.

ital jellemzők

Az a tény, hogy csinál valamit mare, ismert, hogy sok. De nem mindenki tudja, milyen tulajdonságokat rejlő ez az ital.

Az erjesztés során mare tejfehérje alakítjuk könnyen emészthető összetevők, és a laktóz - a szén-dioxid, etanol, tejsav és egyéb aromaanyagokat. Mindez a kanca igen, könnyen emészthető, ízletes.

A szakértők szerint, ez az ital tartalmaz 0,2-2,5% etanolt. Gyakran kiderül, nagyon erős kanca. Ebben az esetben, ez tartalmazhat körülbelül 4,5% alkoholt.

A Kazahok van egy előállítására szolgáló eljárás egy erős italt. Általában az alkohol tartalom ott 40%.

struktúra

Minden olyan anyag, amely a szóban forgó termék? Kumisz mare gazdag B1-, B12, B2, C, pantoténsav, folsav és a biotin.

Amint fentebb említettük, ezt az italt fermentációval előállított tej tejsavbaktériumokkal és élesztő. Szintetizálnak C és B vitamint, hogy alkohol jöjjön létre és szén-dioxid szabadulhat, ami hozzájárul a megszerzése egy pezsgő frissítő italt.

tulajdonságok kumys

A jelentések szerint a szakértők, úgy az italt egy markáns anti-mikrobiális aktivitást. Ez annak köszönhető, hogy a jelenléte antibiotikus anyagok, amelyeket mikroorganizmusok által termelt fermentáció alatt.

Mare is tápértéke és serkenti fontos biológiai folyamatokat a szervezetben. Annak a ténynek köszönhetően, hogy az ital szén-dioxidot tartalmaz, az alkohol és a tejsav, ez javítja az emésztést és gerjeszti a hasnyálmirigy.

Antibiotikum-komponenseket kumys növeljék az emberi ellenállás a különböző fertőzések, és a tejsavbaktériumok , hogy javítsa a bélflórát, elnyomja az egészet rothadás.

Rendszeres használata ezt az italt a beteg étvágyát javult és emészthetősége zsírok és fehérjék, a testtömeg-növekedés. Ez a termék képes helyettesíteni sósavval, ha ez nem elég, a gyomor tartalma.

kumisz kezelés széles körben használnak bizonyos formái tuberkulózis, étvágytalanság után legyengítő betegségek, betegségek a gyomor és a vérszegénység.

A gyógyászatban

Kancatej - mi ez? Miért van ez az ital olyan népszerű? Az a tény, hogy ez a termék egy markáns gyógyító tulajdonságait.

Helyi alkalmazásra ez segít megszünteti ital genny és a sebgyógyulást.

Terápiás ital kumisz kell folynia, egyéni ütemben. Fogadása az ital osztható 6 alkalommal (100 vagy 50 ml), fokozatosan szükséges ahhoz, hogy a teljes napi mennyisége 2,5 liter.

Kumisz kell inni szobahőmérsékleten, a böjt, kis kortyokban. Ezt követően, az ital bevétele után 1,5 órával a reggeli és ebéd, valamint vacsora előtt 60 perccel. Lefekvés előtt, egy ilyen termék nem veszi.

bizonyság

Most, hogy tudod, mi szálláshelyeken kanca. Mi ez, mi is azt mondta felett. Az ital használt skorbut, a tuberkulózis, a gastritis, vérszegénység, hasnyálmirigy-rák betegségek, ideggyengeség, tífusz és a kardiovaszkuláris betegségek. Azt is használják állatok kezelésére a sebgyógyulást és emésztési zavarok.

Ellenjavallatok

Mit vár lehet kanca? A mértéke az ital függ annak előállítási módszerére irányul. Mindenesetre, ez tartalmaz alkoholt és egyéb savak. Ezért nem alkalmas gyomor-bélrendszeri betegségek az akut stádiumban, valamint a laktóz intolerancia, és az ital egészének.

termelés kumisz

Elkészítéséhez egy ilyen ital jellemzően kancatej. Azonban bizonyos esetekben ez a termék készül tehéntejből vagy kecsketej.

Szerint a gyártók, a kanca kell fejni időközönként egy óra. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy a tőgy a lovak kicsi, és minden egyes fejés csak adni 1 liter tej. Így az egész nap ez megy kb 5 liter értékes folyadékot.

Fürdőkád, vagy az úgynevezett hordóban, amely szükséges az ostorozó tej, kúpos felfelé hengeres tartály, amelynek átmérője 40 cm és 1 m magas, amely le van zárva egy fedelet egy kis lyukat a központ habverővel.

Elkészítése előtt az italt a kancatej szükséges öntsünk egy kevés a maradék kumisz. Ezt követően két napon belül az összetevők rendszeresen rázzuk. Néha a kádban hozzá egy szelet pácolt ló zsír. Ez lágyítja az ízét és zsírtartalma a termék növekszik.

Rendszeresen KEG fermentációs kumisz teljesen ingyenes. Ez jól mossuk, bekent vajat és füstölt belsejében. Amikor füstölt Meadowsweet szálak általában használt, és a gyújtás végezzük nyírfakéreg.

Kancatej csak „élő”. ez nem tartozik a hosszú távú tárolására. Nehézségek a gyártás, töltés és tárolás, valamint nehézségek a fejés kancák hogy ez az ital egy kicsit drága, és gyakori.

Most, néhány vállalkozók terméket előállító palackok és eladni a kiskereskedelmi lánc. Azonban meg kell jegyezni, hogy a minőség, az előnyök és ízét, ez az ital elég gyengébb az eredeti kumisz.

Kymyz kezelés

Most, tudod, amit tesz kanca. Csak kancatej amelyet az eredeti és tápláló italt. Ennek hiányában, akkor is alkalmazni kecske vagy tehén. Azonban, ízletesség és tápértéke ilyen termék sokkal alacsonyabb.

Kancatej készült kancatej, kiderül, hogy annyira hasznos, hogy aktívan használják kumysoterapii. A jelentése ennek az orvosi eljárás mellőzését ital friss italt egyéni ütemezés. Gyakran ez párosul climatotherapy (például, a speciális felszerelt üdülőhelyek).

Amikor kymyz kell csökkenteni a tápértéke az alapvető táplálkozás. Ezt annak érdekében, hogy megakadályozzák a redundancia a hatalom.

Mint ismeretes, az első kumysolechebny resort-ban nyílt meg 1858 közelében Samara. Szervezett ilyen jellegű üdülőhely Dr. N. V. Postnikov. Még csak három szó, hogy kifejezze a működési elve a tápanyag és csoda ital „táplálja, felfrissít, erősíti.”

Egy kicsit később kumysolechebnitsy nyíltak Burjátföld, a Volga-vidéken, Kirgizisztán és Baskíria. Azt is meg kell jegyezni, hogy a termék hajtottak végre a rendes kórházakban más régiókban.

Nem titok, hogy igénybe kumysoterapii A. P. Chehov és L. N. Tolsztoj.

Jelenleg csak néhány meglévő egészségügyi központok, szakemberek kumysoterapiyu. Ezek található a területén Baskíria (például „Yumatovo” és a „Saffron”).

Összefoglalva

Mint látható, a kancatej - nem csak egy finom és frissítő ital, hanem hasznos kiegészítő. Vegye meg a boltban, mindenki tudja. Azonban, meg kell jegyezni, hogy a kanca gyártott ipari területeken, és öntjük üveg vagy műanyag palackok, ez jelentősen eltér a jelen kanca termék strays sokáig kádak.

Figyelembe egy italt minden nap, akkor telíti a szervezetet vitaminokkal, ásványi anyagokat és egyéb hasznos anyagok. A meleg időjárás a kanca nagyon frissítő, erőt és energiát. Az egy erősebb italt is képes hatni bódító.

Due kumisz sok beteg gyógyult tuberkulózis és a vérszegénység. Ezen túlmenően, ez a termék is aktívan használják, akik szenvednek dysbiosis. Miután kanca képes helyreállítani a normális bélflóra. By the way, gyakran használják a másnaposság. Ebben az állapotban mare nemcsak kiküszöböli a fejem, de élénkíti és szomjoltó.