Finom és ízletes shourpa üzbég. A klasszikus recept kaynatma.

Rajongók a keleti konyha minden bizonnyal ismerik ezt az ételt, mint shourpa. Azoknak, akik még soha nem hallottam a nevét, azt vegye figyelembe, hogy shourpa - ez nem más, mint a leves. De ez nem a mi hagyományos és eredeti, ami a főzés után gyakran szolgált három különböző tanfolyamok: tápláló húsleves illatos, pályázati jól progotovlennoe hús és zöldség.

Mivel shourpa hagyományos étele a közép-ázsiai országban úgy állítjuk elő birka, ritkán marha és a csirke és sertéshús általában nem használják ezekben az országokban. Ezért a jelen shurpa üzbég készít birka- darab (penge vissza), vagy birka bordák.

Minden régiónak megvan a saját eredeti receptje ez az étel. De a fő főzés, két lehetőség van. Az első, amelyben a hús és a zöldségek első sült, majd főtt a levest. A második magában foglalja a közvetlen sört nyers hús és zöldségek hozzátéve, hogy a kapott húslevest.

Az ízletes és gazdag shurpa kell követni néhány szabályt.

Először is meg kell forralni egy üst vagy vas, egy vastag falú serpenyőben.

Másodszor, shourpa üzbég kell pároljuk. Beletelik egy csomó időt, de a végén kiderül, a levest egy gazdag és illatos.

Harmadszor, ott kell lennie sok bárány (mintegy 3 kg per liter víz). Meg kell elég zsíros és friss (vagyis nem fagyasztott). Csak a húst ad az étel egy fényes, testes ízét.

Negyedszer, az összes zöldséget előállításához használt szükséges vágjuk nagyobb darabokra.

És talán az utolsó - a hagyományos shourpa üzbég meglétét feltételezi nagyszámú zöldek és a fűszereket.

Receptek és változatai, hogyan kell főzni Shurpa, van egy hatalmas összeg. Minden keleti család azt különböző módon előállított, hozzátéve valamit a saját a fő recept. Azt javaslom, egy a sok receptet ez az étel - shourpa üzbég, amely nem igényel előzetes pörkölés hús (kaynatma).

Elvárjuk birka zsír szelet kurdjuchnogo (150 g), 2 kg vöröshagyma (kapható fehér) vagy egy kilogramm piros és fehér bors 2-3 db. egyszínű vagy többszínű, pár érett paradicsom, egy font sárgarépa és a burgonya, petrezselyem, koriander, bazsalikom, koriander, fűszerek (kömény, borbolya, koriander mag, bors), tiszta forrásvizet vagy víz egy üveg.

Zapasshis minden szükséges, készítsen Shurpa. A bankot, vagy serpenyőben, és felöntjük vízzel, hogy dobja a mosott, vágott nagy darab bárány. Enyhén sós és forralunk, nem megfeledkezve, hogy lelövi a habot az időben. Csökkentsük a hőt, és főzzük a húst közepes lángon körülbelül fél óra. Vágott egy kilogramm hagymakarikákkal nagy, tiszta sárgarépát és átlósan vágott több részre, ha a sárgarépa nagy, vagy kettő, ha kicsi. Dob a kazán sárgarépa, hagyma, koriander és kömény. Hagyjuk főzzük alacsony lángon még egy fél órát.

Vágjuk a maradék hagymát vékony karikára. Peel burgonyát, és ha túl nagy, vágjuk két részre, ha nem, akkor hagyja a gumók épek. Megtisztítottuk a magokat a paprika és vágjuk nagy gyűrűket vagy négy részre. Mi feküdt ki az összes hozzávalót egy serpenyőbe. Miután shurpa üzbég forrni kezd, várja további 5 percig, és tegyük hozzá a paradicsomot, amelyeket előzőleg meghámozott és vágjuk négy részre. Só ízlés szerint. Adjuk hozzá a maradék fűszerekkel, és hogy mi Shurpa pároljuk.

Miután az összes komponenst hegesztett shourpa üzbég használatra kész. Meg lehet szolgált egy edénybe, mint a leves, és külön-külön lehet önteni a mély pialochki levest, és külön egy nagy tányérba tesz húst és zöldségeket, körítve a növényzet. Válasszon.