Észterek általános jellemzői és alkalmazása

Észterei - helyettesítő termékek a hidrogénatomok a hidroxilcsoportjainak karbonsavak és ásványi savak a szén-dioxid-csoport. Különbséget mono-, di- és poliészterek. léteznek mono-, di- és több-bázisú savak, egybázisú savak, hogy - a teljes és a savas észterek. Cím szerinti észtert áll egy nevet, részt vesznek az előállításában sav és az alkohol. A észterek, gyakran használt itt triviális vagy történelmi nómenklatúra. Az IUPAC nómenklatúra szerinti nevek észterek vannak kialakítva a következő: hogy egy radikális cím szerinti alkoholt adtunk hozzá például egy szénhidrogén savak nevét és végződő -oat. Például, a szerkezeti képletét észterek (és izomerek metamers) megfelelő molekuláris képlete S4N802, különböző nómenklatúrák elnevezése: propilformiat (propilmetanoat) izopropilformiat (izopripilmetanoat), etil-acetátot (etiletanoat) melpropionat (metilpropanoát).

Előállítása észterek. Ezeket a vegyületeket a természetben széles körben elterjedt. Így, észterek kis molekulatömegű és közepes karbonsavak homológ sorozat része illóolajok sok növény (például, uksusnoizoamilovy észter vagy „körte lényege”, amely része a körte és sok színben), és a glicerin és a magasabb zsírsavak - kémiai alapja minden zsírt és olajok. Néhány észtereket állítunk elő szintetikusan.

Az észterezési reakciót úgy hajtjuk végre, a kölcsönhatás a karbonsav (és az ásványi) savak alkoholokkal. A katalizátort működik, mint egy erős ásványi savval (leggyakrabban használt H2S04). A katalizátort molekula aktiválja a karbonsavat.

A reakció sebessége észterezési is függ kapcsolódó OH-csoport (primer, szekunder vagy tercier) bármely szénatom kémiai természetétől a sav és az alkohol és a szénhidrogén-lánc szerkezete, amely kapcsolatban van a karboxilcsoport.

Észter hidrolízise. A hidrolízis reakció (szappanosítási) észterek - a fordított reakciója észterezés. Ez lassan múlik. Ha adunk a reakcióelegyhez, az elegyet ásványi savak vagy lúgok, a sebessége növekszik. Alkalikus hidrolízis játszódik ezerszer gyorsabb, mint a savak. Az észtereket hidrolizáljuk lúgos közegben, és éterek - savas.

Hevitésre észterek alkoholokkal jelenlétében savas szulfát vagy alkoholátok (lúgos közegben) alkoxicsoport cseréje történik. Ez képezi egy új észtert, és a reakcióelegyet vissza-alkohol, amely korábban formájában maradékok az észter molekulában.

Észterek redukciós reakció. Redukálószerként leggyakrabban lítium-alumínium-hidrid, nátrium-forró alkohol. Észterei nagy ellenállás, hogy az intézkedés a különböző oxidánsok felhasznált kémiai szintézissel vagy elemzés védelme alkoholos és fenolos csoportok.

Észterek fő képviselői. Etil-acetátban (ecetsav-éter) úgy kapjuk meg, hogy az észteresítési reakciót etanol és acetát-sav katalizátor ( hidrogén-szulfát). Etil-acetátban alkalmazunk oldószerként cellulóz-nitrát a termelés füstmentes lőpor, és fényképészeti film, gyümölcs-esszenciák komponenseket az élelmiszeripar számára.

Izoamiletanoat (uksusnoizoamilovy-éter, „körte lényege”) jól oldódik etanolban, dietil-éterben. Acetátot történő észterezésével állítjuk elő savak és izoamil-alkohol. Izoamilmetilbutanoat használni, mint egy ízkomponens az illatszer, és oldószerként.

Izoamilizovaleriat ( „alma” lényege, izovalerianovoizoamilovy éter) úgy állítjuk elő, az észterezési izovaleriánsav és izoamil-alkohol. Az illető észter használják gyümölcs-esszenciák az élelmiszeriparban.