Baklava: kalória, összetétele, diéta receptek, török méz desszert

Az első változat a baklava vagy baklava, megjelent 1453-ban, de még évszázadok után ő receptje nem sokat változott, és hagyományosan áll liszt, tojás, olvasztott vaj és méz vagy tejes töltelékeket. Baklava, a kalória 400-415 kcal, és 1/5 a normál napi szükséglet a nők számára - igen gazdag termék, amely főleg a zsír és az egyszerű szénhidrátok.

Ő nem nagyon vonzó azok számára, akik gondosan figyeli a szám, mint illatos keleti édesség igazán valami között többrétegű keksz és sütemény, mézeskalács. De ahhoz, hogy belemerül a kis örömök, úgy a kompromisszumokat, amelyek megfelelnek mind a valódi ínyencek és lelkes sportolók.

Pahlava: kalorikus tulajdonságok és összetevők

Pahlava bizonnyal magas tápértékű. De nem minden összetevőjét olyan káros hatással a derék, mint amilyennek látszik első pillantásra. Például:

• A dió gazdag élelmi rost (6,8 g / 100 g), esszenciális zsírsavak (6,1 g / 100 g) és kálium-jodid felelősek a normális működését a pajzsmirigy, amely viszont, befolyásolja a egyenletes eloszlását és hasítását a zsírsejtek a szervezetben. Ők teljesen hiányzik a koleszterinszintet.
• Paradox módon, a tojássárgája nem okoz súlygyarapodást, mert nem tartalmaz egy egyszerű zsír, ami egy stabil testzsír. Éppen ellenkezőleg, a során számos kísérletek kimutatták, hogy eszik 1-2 tojássárgája naponta jelentősen csökkenti a koleszterinszintet, és az uralkodó a készítményben mono- és többszörösen telítetlen zsírsavakat nem a szervezet által termelt - alapvető az étrendben a sportolók gyógyhatású.
• Úgy tűnik, hogy ez lehet diétás, ha bővelkedik gyors szénhidrátok és egyszerű cukrok? Tény, hogy a sebesség a méz emészthetőség kiegyenlített csak a víz halad minden szakaszában felosztása csak 20 perc. Tehát anélkül, hogy stagnálás és más negatív jelenségek a magas kalóriatartalmú ételek, növeli a termelést az epe, segít eltávolítani a méreganyagokat. Elfogyasztó kis mennyiségben, növelheti a hangot a test és engedd meg magadnak, hogy több kalóriát és sokkal kevésbé hasznos cukrot.

Mint más termékek egymással való helyettesíthetősége érdemes megemlíteni külön-külön. Például, a zab, a kukoricaliszt vagy vászon nélkül is előállíthatjuk élesztős tészta és a vaj helyettesítő zsíros száraz túró.

Ha beszélünk radikális diétás receptek nélkül liszt, olaj és a cukor, mint a baklava, kalória 100 gramm, ami körülbelül 130 kcal, alkalmazzák, elsősorban súlyos korlátozások az étrendben.

A hagyományos török recept

Általában török baklava, a kalória kevesebb, mint 140 kalóriát tartalmaz, nem sokban különbözik a közönséges háztartási, általánosan használt receptek. De még mindig ajánlott, hogy végre néhány egyezmények.

A készítmény lesz szüksége:

• 300 g búzaliszt (2 csiszolt üveg);
• 8 Art. l. tej;
• 200 g olvasztott vaj;
• 1 tojásfehérje és sárgája 2;
• 2 evőkanál. l. sajtolt élesztő;
• fél csésze apróra vágott dió vagy mogyoró;
• 7. cikk. l. porcukor;
• 3 evőkanál. l. méz;
• egy csipet őrölt kardamom magokat és a sót.

előkészítő szakaszban

Először meg kell, hogy feloldódjon élesztőt langyos tejjel és egy kis prisolit. Miután adjuk hozzá a felvert tojásokat és a lisztet, amelyek a folyamat a keverés hozzá olajat. Ezután a tésztát kell tenni a serpenyőbe, és meleg takaróval csomagolt vagy tegye egy tálba előmelegített, de nem magasabb, mint 30 ° C-os vízzel. Télen, ha nem tud egy közel az elemeket, ügyelve a tészta sem hűl le, vagy túlmelegedett.

Amikor felkel, meg kell osszuk 45 db and roll out lakás egy nagyon vékony kéreg, ecset őket olajjal. Szóló sütés sütemény, rendezzük őket egymástól, úgy, hogy minden második, kivéve az első és az utolsó töltés elő őrölt dió, cukor, méz és kardamom. Ezután a kapott stack szépen vágjuk hosszúkás blokkok és keni a tojássárgája.

Sütési idő átlagosan egy fél óra, hőmérséklet - 180 ° C-on Végén baklava, akkor öntsük a vajat.

Petite keleti desszert kész!