A hidrolízis reakció: egyenlet, hidrolízis termékét

Kémia, mint a legtöbb az egzakt tudományok igénylő sok figyelmet és szilárd tudást, még soha nem volt a kedvenc fegyelem diákok. És hiába, mert segít megérteni sok a lezajló folyamatok körül, és belül. Vegyük például a hidrolízis reakció: az első pillantásra úgy tűnik, hogy ez csak az fontos, vegyészek, de valójában nélkül szervezet nem tudott megfelelően működni. Ismerjük a jellemzői ennek a folyamatnak, valamint a gyakorlati jelentősége az emberiség számára.

A hidrolízis: mi ez?

Szerint egy adott kifejezésre úgynevezett kettős bomlási reakció a víz és a benne feloldott anyaggal képez új vegyületeket. A hidrolízis is nevezik szolvolízissel vízben.

Ez a kémiai kifejezés képződik két görög szó „víz” és a „bomlás”.

hidrolízis termékei

Tekinthető reakció végbemehet a kölcsönhatás a H ₂ O mind szerves, mind szervetlen anyagok. A eredmény függ a sorrendben vízzel érintkezve, mint, és ha alkalmazható további anyagok, katalizátorok, hogy a hőmérsékletet és a nyomást megváltozott.

Például, sók meghatározása A hidrolízis reakció elősegíti a kialakulását a savak és lúgok. És ha beszélünk által termelt szerves anyagokat egyéb termékek. A vizes szolvolízis zsírt hozzájárul a glicerin és a magasabb zsírsavak. Ha a folyamat megy végbe a fehérjék, úgy van kialakítva, mint eredményeként különböző aminosavak. Szénhidrátok (poliszacharidok) bomlanak monoszacharidok.

Az emberi test, nem képes teljes mértékben bontják fehérjék és szénhidrátok, a hidrolízis reakcióját „egyszerűsítése” őket az anyagokra, amelyeket a szervezet képes megemészteni. Tehát szolvolizisnek vízben fontos szerepet játszik a normális működését az egyes biológiai mintából.

sók hidrolízis

Miután megtanulta, mi a hidrolízis, szükséges, hogy megismerjék őt a anyagáramlás szervetlen eredetű, azaz sók.

A jellemzője ennek az eljárásnak, hogy a kölcsönhatás ezen vegyületek vízzel, egy gyenge elektrolit ionok a só eltávolodnak tőle, és a forma H ₂ O új anyagok. Ez profitálhat sav vagy gyenge bázis, vagy mindkettő, és így tovább. Mindezek miatt, ott az egyensúlyi disszociációs vízkiszorítás.

Reverzibilis és irreverzibilis hidrolízis

A fenti példában látható egy helyett két nyíl, mind különböző irányba mutató a végső hidrolízis egyenletet. Mit jelent ez? Ez a szimbólum azt jelzi, hogy a hidrolízis reakció reverzibilis. A gyakorlatban ez azt jelenti, hogy kölcsönhatásba lépnek a vízzel, figyelembe egyidejűleg nem csak az anyag bomlik komponensek (amelyek lehetővé teszik az új vegyületek fordulnak elő), de van kialakítva újra.

Azonban nem minden hidrolízis megfordítható, mert különben nem lenne értelme, mert az új anyag instabilak lennének.

Van néhány tényező, amely segíthet, hogy ezt a fajta reakció vált visszafordíthatatlanná:

• Hőmérsékletet. Attól, hogy növekedést vagy csökkenést, attól függ, hogy az irányt, amelyben az egyensúly eltolódik a végbemenő reakció. Ha ez nagyobb lesz, van egy eltolódás az endoterm reakció. Ha éppen ellenkezőleg, a hőmérséklet csökken, az az előnye, oldalán az exoterm reakció.
• Nyomás. Ez egy másik termodinamikai mennyiség, aktívan befolyásolják az ion hidrolízis. Ha emelkedik, a kémiai egyensúly eltolódik, hogy az oldalán reakció, amely kíséri csökkenése a teljes gázok. Ha csökken, és fordítva.
• A magas vagy alacsony anyagok koncentrációját a reakcióban résztvevő, valamint a jelen lévő további katalizátorok.

Típusai hidrolízis reakciók sóoldatokban

• Anion (ion negatív töltés). Szolvolízis vízben gyenge savak sói és erős bázisokkal. Egy ilyen reakció miatt a tulajdonságait a reagensek reverzibilis.

• Mivel a kation (pozitív ion töltés). A sót hidrolizálják az erős sav és a gyenge bázis. Azt is visszafordítható.
• Reakciója egy gyenge sav és gyenge bázis sók. Egy ilyen eljárás lehet tekinthetők gyakorlatilag visszafordíthatatlan, mivel az összes újonnan alakult elhagyó anyag az úgynevezett reakciózóna, kicsapódó vagy gáz.
• Abban az esetben, és a bázis és a sav-só - erősségek, egy ilyen megoldás nem fordul elő vizes szolvolízissel.

hidrolízisfoka

Tanulmányozva jellemzőit hidrolízis sók, érdemes odafigyelni, hogy ez a jelenség, mint a foka. Ezzel szó arányát jelenti sók (amelyek már egy bomlási reakció H ₂ O), hogy a teljes összeg az anyag az oldatban.

A gyengébb sav vagy bázis, amely részt vesz a hidrolízis, annál nagyobb mértékű. Ez mérjük 0-100%, és úgy határozzuk meg, a képlet az alábbiak szerint.

N - molekulák száma az anyag telt hidrolízis és N ₀ - teljes száma az oldatban.

A legtöbb esetben, a mértéke szolvolízis vizes sók kicsi. Például, az 1% -os nátrium-acetát-oldatot -edik ez csak 0,01% (20 °).

Hidrolízis anyagok szerves eredetű

Tanulási folyamat előfordulhat szerves kémiai vegyületek.

Gyakorlatilag minden élőlény, a hidrolízis részeként az energia-anyagcsere (katabolizmus). A rendszer segítségével a hasított fehérjék, zsírok és szénhidrátok könnyen asszimilálható anyagok. Ez gyakran az a víz maga ritkán abban a helyzetben, hogy indítsa el a folyamatot a szolvolízis, így a test van, hogy különböző enzimek, mint katalizátorok.

Ha beszélünk egy kémiai reakció szerves anyagokkal, amelynek célja az új anyagok a laboratóriumi vagy gyártási, hogy felgyorsítsa és javítsa annak oldatot adunk erős savval vagy lúggal.

Hidrolízis trigliceridek (triacil-glicerinek)

Ezt a nehéz kiejthető kifejezés a zsírsavak, amelyek a legtöbben ismertek zsírok.

Ők jönnek mind az állati és növényi eredetű. Azonban mindannyian tudjuk, hogy a víz nem képes feloldani ezeket az anyagokat, hogyan zsírok hidrolízisét?

A figyelembe vett nevezett reakcióra elszappanosítása zsírok. Ezt a vizes szolvolízis triacilglicerinek az enzimek lúgos vagy savas közegben. Attól függően, hogy vele, kiosztott alkalikus hidrolízis és a sav.

Az első esetben, a reakció előállított sók magasabb zsírsavak (ismertebb nevén szappanok összes). Így a NaOH nyert hagyományos szilárd szappan, és a KOH - folyadék. Tehát alkalikus hidrolízis trigliceridek - a folyamat kialakulásának a mosószer. Meg kell jegyezni, hogy szabadon lehet végezni a zsírok mind növényi és állati eredetű.

A helység reakció az oka, hogy az elég rossz szappan mosás kemény vizet, és nem mylitsya só. Az a tény, hogy a merev nevezzük H ₂ O, amely feleslegben tartalmaz kalcium- és magnézium-ionok. A szappan, egyszer vízzel, újra hidrolízisen megy keresztül, lebontó a nátrium ionok és szénhidrogén-maradékot. A kölcsönhatás az ilyen anyagok a vízben oldhatatlan sók képződnek, amelyek megjelennek a fehér pelyhek. Ennek elkerülése érdekében, a vizet adunk NaHCO ₃ nátrium-hidrogén-karbonát, közismert nevén szódabikarbóna. Ez az anyag növeli a lúgos oldat lúgosságát, és így segít a szappan a feladatai ellátásához. Mellesleg, hogy elkerüljék az ilyen bajok, a modern ipari tisztítószerek gyártott más anyagok, mint például sók, magasabb alkoholok észtereit és kénsav. Ezek a molekulák tartalmaznak 12-14 szénatomos, úgy, hogy azok ne veszítsék el tulajdonságait sós vagy édesvízzel kevert.

Ha a közeg, amelyben a reakció lejátszódik, egy savas, egy ilyen folyamatot nevezik savas hidrolízis triglicerid. Ebben az esetben, hatása alatt az egyes anyagok fejlődik savat glicerinné és karbonsavak.

Zsírok hidrolízisét egy másik lehetőség - egy hidrogénező triacilglicerinek. Ezt az eljárást használják bizonyos típusú tisztító, mint például eltávolítása nyomokban acetilén, etilén vagy oxigén szennyeződések különböző rendszerek.

Hidrolízise szénhidrátok

Az anyagok közül a legfontosabb elemei az élelmiszer az emberek és állatok. Azonban, a szacharóz, laktóz, maltóz, keményítő és a glikogén tiszta formában test nem tud asszimilálni. Ezért, ahogy abban az esetben, zsírok, ezeket a szénhidrátokat lebontva elemek által asszimilálható hidrolízis reakció.

Szolvolízis, mint a víz aktivitása szén alkalmazása az iparban. Keményítő, így ezt a reakciót H ₂ O, kivonatot és glükózszirup, amelyek részét képezik szinte minden alakzatot.

Egy másik poliszacharid, amely széles körben alkalmazzák az iparban gyártásához sok hasznos anyagok és termékek - cellulóz. Ebből a kivonat a műszaki glicerin, etilén-glikol, takarmány élesztő, a szorbit és a jól ismert, hogy az összes etil-alkohol.

Cellulóz hidrolízis következik be hosszabb időn át tartó magas hőmérséklet és a ásványi savak jelenlétében. A végtermék ezen reakció, ahogy ez a helyzet a keményítő, a glükóz. Meg kell jegyezni, hogy a hidrolízis a cellulóz nehezebb átadni, mint a keményítő, mint a poliszacharid ellenáll az ásványi savak. Azonban, mivel a cellulóz a fő összetevője a sejtfal a magasabb rendű növények, kiindulási anyagként, ez tartalmazó, olcsóbb, mint a keményítő. Ebben az esetben, a cellulóz glükóz több használt műszaki igényeket, míg a keményítő hidrolízis terméket kell tekinteni jobban alkalmas teljesítmény.

proteinek hidrolízisével

Fehérje - a fő építőanyag a sejtek minden élő szervezet számára. Ezek közé tartozik a sok aminosavat, és egy nagyon fontos termék a normális működését a szervezetben. Azonban, hogy egy nagy molekulájú vegyületek, ezek lehetnek gyengén szívódik. Egyszerűsítése ezt a feladatot, akkor a hidrolízis.

Mivel ez a helyzet más szerves anyagok, ez a reakció elpusztítja proteinek kis molekulatömegű termékek, könnyen emészthető a szervezet.