Titkok egy finom hús: hogyan pácolást egy shish kebab bárány

Az emberek gyakran kérdezik a kérdést: „Hogyan pácolt kebab” Of bárány, sertés vagy marha - nincs különbség elvileg. Annak érdekében, hogy a hús íze, lédús és puha mindig pác. Receptek súlyát. Ebben a cikkben fogunk beszélni, hogyan lehet egy finom nyárson bárány.

főzési technikákkal

Meg kell kezdeni a húsételeket. A testzsír teszi zamatos nyárs a bárány. Stalic Khankishiev, speciális és szakértő azerbajdzsáni ételeket, azt állítja, hogy zsír nélküli húst - ez nem hús. És akkor is, ha nem eszik zsír, akkor elő kell készíteni. Lamb áztatott leve, a húst a darab száraz és zsíros helyet a szakács barbecue, akkor egyszerűen késsel.

Hogyan pácolt kebab a bárány: a recept honnan Stalik Khankishiyeva

Darab bárány (karaj), őrölt kömény, koriander, só, bors, édes hagyma, őrölt szömörce. Hagyma karikákra vágott és sózzuk. Nyújtsd a karod egy kicsit, úgy, hogy a lé ment. Hús össze hagyma és fűszerek. Áztatással pác 3-4 órán keresztül.

Hogyan pácolt kebab bárány: gránátalma pác

Mert ez a recept lesz szüksége hagyma, növényi olaj, gránátalma leve, koriander, bors és só. Hús vágjuk közepes méretű darabokra. Hagyma - gyűrűn. Hús mix hagymával és fűszerekkel. Enyhén cefre kezét. Add a gyümölcslé és az olaj. Ismét keverjük össze, és lé körülbelül két napig.

Hogyan pácolt nyárs a bárány: növényi pác

Vegyük a hagyma, citrom, bors, ételízesítő grill. Használjon húsdarálón vagy turmixgépben őrölni citrom és a paprikát. Vágjuk a hagymakarikákkal. Keverjük össze a kapott masszát hagymával és a hús. Sózzuk, hozzáadjuk a fűszereket.

főzés szabályai

A bárány a grill, mindig figyelni, hogy a választás a húst. Ez az egyik titka, hogy az antenna kiderült, ahogy kellene. Ügyel arra, hogy a hús rágós. Darab barbecue kell csinálni finom. Szakemberek tanácsot legfeljebb 1,5h1,5 centiméter. Ha megvette a húst anélkül, hogy a zsír, akkor vegye még egy darab birka kövér. Amikor kitámasztás együtt a nyárson, alternatív sovány vágások zsírral. Parazsat különböző részein a bárány kell melegíteni, különböző módokon. Például, a bordák hő erősnek kell lennie - a szén hamarosan kitör a lángok. A főzés kis darab húst a hőt a parázs legyen nyugodt. Hogy azokat nem szűnik meg, néha hullámzó ventilátor. Tartsd szemmel csak azokra a helyekre, ahol a zsír. Kövér, folynak le belőle a forró parazsat is kitör. Az ilyen pillanatokban nyárs felemelte, és a láng megszórjuk a víz. A folyamat során a főzési húsosnyársak kell kapcsolni több alkalommal. Főzni apró bárány kerül körülbelül 20 percig. A húst kell fényes. Semmilyen körülmények között nem szabad char és pirulni.

Milyen fájl grill

Bármilyen grill tökéletes saláták. Például zöld retek , hagyma. Vágjuk a retket csíkokra, és áztassuk sós vízben. Az apróra vágott hagymát gyűrűk és öntsük a forró vizet. Minden mix, évszak, ecet, bors. Szintén kebab „szereti” a zöldek. Koriander, zöld hagyma, kapor, petrezselyem, - mindez lesz a jó mellett a hús. Az alkohol lehet kézbesíteni vörösbor vagy vodka.