Technológiai tervezés a vendéglőtől: a leírás, szabványok és ajánlások

Miután a végső döntést a szervezet a vendéglátás, a leendő tulajdonos veszi felelős fázisát megoldásnak. Ezen a ponton meg kell meghatározni helyét az intézmény, amelynek célja, hogy biztosítsa a lehetőséget a kommunikáció és az általános munkakörülmények. Sok tekintetben az adatokat az eredeti terv épít műszaki infrastrukturális létesítmények. Tipikus étterem tervezés sablonok és modellek csökkentse az idő elkészítésének és megkönnyíti a megbékélési folyamatot, de a legtöbb esetben az egyetlen lehetséges módja annak, hogy egyre csak az egyéni fejlesztési terv, hogy mit is megvannak az előnyei.

Mi a technológiai projekt

A végrehajtás bármelyik tőke építési projekt megoldást igényel. Meg kell tükröznie jellemzői a jövőben az objektum, amelyek ellenőrzik a felügyelő bizottság és abban az esetben a projekt jóváhagyását kérelmező „jó” építési. A projekt maga egy dokumentációs csomagot, amelyben leírják a technikai paramétereit az étterem, a konfiguráció szoba és nyílások, burkolóanyagok, szigetelés szerszámok, kapcsolat, csővezetékek és elektromos hálózatok. Továbbá, az étterem kialakítása ad választ kérdéseire a szervezet tároló, befogadása, feldolgozása a nyers terméket. A Bizottság értékeli, és szervezete a munkahelyek szempontjából egészség és biztonság - személyi higiéniai és közegészségügyi esetében vendéglátóhelyek kap kiemelt figyelmet.

Ki fejlődik dokumentáció

Fejlesztési végzett szakemberhez a tervezési egységek, amelyek részét képezik a szerkezet nagy építőipari vállalatok és önszabályozó közösségek (SRO). És az elkészítését dokumentáció nem csak a munka a tervezők - minőségi projektek ki a szervezeti egységek, amely felhasználja univerzális csoportokat a szakemberek a különböző területeken. Ez lehet mérnökök, építészek, szerelők, tervezők és szakértők jog és a műszaki előírásoknak. Az egész fejlesztési folyamat, a fej értékeli a betartását a munka, hogy a vonatkozó szabályoknak, amelyek el kell végezni a design az étteremben. SNP szám alatt 2.08.02-89, különösen vezet előírások, amelyen a minta vendéglátás. Ez a dokumentum meghatározza a szabályokat és ajánlásokat a tervezés és a tér-tervezési döntések, a mérnöki támogatás követelményeinek, az építőanyagok és felszerelések számára.

Követelmények és irányelvek az étterem projekt

Meg kell kezdeni azzal a ténnyel, hogy a szabványok meg kell felelnie a választott hely az építőiparban az étteremben. Attól függően, hogy az ülőhelyek számát határozza meg annak lehetőségét, szervező intézmény egyik vagy másik része a város. Például a bárok és éttermek 25-75 ülőhely lehet integrálni a szerkezet kész tőke építési projektek - az otthon vagy bevásárlóközpontok. Ha a kapacitás több mint 100 férőhelyes, az étterem tervezési szabványok lesz szükség, akár egy különálló épület, vagy egy nagy piac, vagy bevásárló komplexum. Kiszabott követelményeket összetételét és funkcionális területek és helyiségek. Éttermek, kávézók, bárok, snack tartalmaznia kell a következő lehetőségek:

• Osztály.
• Szolgáltató egységek és kabinok.
• Étkező.
• Az akvizíció zóna és a nyersanyagok tárolására.
• Dogotovki bolt.
• Mosás.
• WC
• Helyiségek Hűtőkamrák, stb

Különös figyelmet fordítanak a biztonsági előírásoknak. Ami a technikai paraméterek, azoknak meg kell felelniük a szabályokat tőke építése - a készülék a falak, padlók, mennyezetek, stb Ebben az esetben azonban a hangsúly a környezeti és egészségügyi biztonságot.

Tér-tervezés a projekt

Alapvető szakasz - ez fejlesztők számításokat végezni keretében az épület és a helyiségek. Ez az a része a paraméterek referencia és tartószerkezetek kerül meghatározásra, anyagok listáit, kialakításban és méretben, stb Az e részének végrehajtásához a felügyelők fogják értékelni nemcsak megfelel a műszaki és szerkezeti követelményeknek, hanem ergonómia intézményekben. A tény az, hogy a technológiai tervezés az étterem, és meghatározza lehetőségeket csoportok bútorok a szobákban. Ital asztalok, kanapék, fotelek és székek kell racionálisan elhelyezhetőek a teremben, a szabályok betartása mellett a kényelem és a biztonság. Ezért lépésben építészeti és területfejlesztési figyelembe kell vennie a konfiguráció az optimális elhelyezése asztalok, elválasztva,.

További információk a műszaki berendezések

Étterem berendezés biztosítja számos eljárás nem akadályozza meg a konstruktív megoldásokat létesítmények. Ezért, mielőtt javaslatok a kiválasztás egy adott technikát kell kiszámítani forgalomba rendszerének termékek az átvétel helyére az asztalra a látogató. Ily módon jelzi azt a pontot, ahol a berendezés található. Ez a rész információkat tartalmaz formájában előírások, amelyek számát jelzi az elektromos és gázkészülékek, erejüket jellemzőit és háromdimenziós paramétereket. Ezen túlmenően, a design az étterem meg a szolgáltatást konyhai készülékek terület az intézményen belül.

Szakasz mérnöki támogatás

Amellett, hogy a közvetlen konyhai felszerelések projekt megoldást és iránymutatást ad eszköz rendszerek. Nem kötelező, hogy amennyiben légcsatorna, víz és gáz ellátó rendszerek, csatornarendszerek, csuklyát, klíma egységek, stb Nem lehet csinálni a design az éttermek, bárok és éttermek és anélkül, hogy további biztonságot a működésével összefüggésben technológiai berendezések. Például a helyeken, ahol hűtőszekrény telepítve kell egy jobb szigetelés.

Általános tanácsok a tanmenetbe

Szakértők azt javasolják, hogy kezdetben szerződéseket kötni a tervezési egységek, amelyek amellett, hogy létre a műszaki dokumentáció kíséri a projekt révén engedély megszerzésére üzembe. Mint már említettük, a projekt maga is gyakran tervezték, mint egy egyedülálló, de egyes részein lehet szabványos megoldásokat. Például tervezése konyhában étterem, amely gyakran azonos műszaki szervezet körülmények épületekben is el lehet végezni a mintázott áramkört. Ez nem csak csökkenti az időt a fejlesztés a teljes csomag becsült dokumentumok, hanem növeli az esélyét a kedvező eredményéről jóváhagyási eljárások.

következtetés

A legsikeresebb projektek Közétkeztetési kapunk olyan esetekben, amikor a szerzők a projekt egy integrált megközelítés a problémát. Ezekben az esetekben a design az étterem figyelembe veszi nem csak azokat a paramétereket, és jellemzőinek, hanem a teljes ergonómia az objektum. Természetesen meg kell tartaniuk az előírásoknak, de anélkül, hogy kényelmes környezetben a látogatók maguk érzékelik az étteremben, amely teljes mértékben összhangban van a műszaki előírások, lesz egy kicsit. Hozzá kell tenni, és az árnyalatok pénzügyi támogatást a projekt, mivel a modern gépek, még egy kis bár funkcionális berendezés nem olcsó.