Szublimált - ez nem jelenti azt természetellenes

Ma, fagyasztva szárított élelmiszerek egyre népszerűbb. Ahhoz, hogy megérthessük , mi a szublimáció? A fizika, ez azt jelenti, egy átmenetet szilárd gáz halmazállapotú. Ahhoz, hogy ez megtörténjen a szükséges víz alacsony nyomáson és hőmérsékleten. szublimáció már ismert sokáig: például képviselői az ősi törzsek, hogy a halakat a nap, úgy, hogy teljesen száraz, és könnyen tárolható szobában, miközben tápláló és ízletes termék. A közepén a múlt század fagyasztva szárított termékek, amelyeket a kutatási intézmények igényeit az űrhajósok. Egy kicsit később, ezek a termékek szerepelnek az étrendben a geológusok és a turisták. Ma szublimált - ez nem jelenti azt drága. Például az Egyesült Államokban egyre népszerűbb mozgalom, a fő témája az az állítás, miszerint sublimaty- több egészséges ételt.

technológia

Kapcsolja be a készüléket ki a rendes fagyasztva szárított - ez nem olyan egyszerű, mint amilyennek látszik első pillantásra. Szükséges speciális feltételeknek kell teljesülniük. Így, az élelmiszer-fagyasztjuk, alacsony maximális hőmérséklet, a víz lesz jégkristályok de nem elpusztítani a sejtfalakat. Ezt követően, a termékek forgalomba vákuumkamrában, ahol hatása alatt alacsony nyomású a jég elpárolog, fordult egy gőz. Ebben az esetben, a termék csak 3-4% nedvességet. A kész termék csomagolása egy lezárt tartályban szivattyúzással nitrogénnel. Emiatt, fagyasztva-szárított termékek kevésbé vannak kitéve a rothadó folyamat. Az ilyen eljárás hajtható végre a lakásban, hanem egy alternatív módja ételek tartósítására igényel több erőfeszítést.

Előnyök feldolgozási technológia

• Szublimált - azt jelenti, hogy nem tartoznak a hőkezelésnek, azaz olyan termék, amely szinte teljesen megőrizte az összes táplálkozási tulajdonságait az a friss termék. Még megtartja egyedi íz és különleges megjelenést.
• A technológiai folyamat nem használ semmilyen mesterséges adalékanyagokat fokozza ízét. Így, fagyasztva-szárított levét cékla sokkal ízletesebb, mint a friss - ők és így íze tulajdonságai vannak kifejezve elég világosan. Ezért ezeket a termékeket használják, mint a bázis bébiétel.
• Egy ilyen komplex kezelési folyamat fennmarad csak igazán friss élelmiszerek, így biztos lehet benne, hogy vásárolni minőségű élelmiszer.
• Hosszú ideig eltartható.
• Túrákon és a hosszú utak különösen akut kérdés a felesleges dolgokat a zsákok. És hogy kiegyensúlyozott étkezés az úton lehetetlen, mert akkor az olyan élelmiszer, hogy tarthatatlan. A másik dolog, ha minden egyes termék a csomagtérben helyettesítjük szublimált. Ez nem csak kielégíteni a ízléspreferenciák utazók, hanem megszünteti a kiegészítő súlyokat.

Kávé szublimátum

By the way, a rajongók számára egy élénkítő italt. Ez a termék feldolgozási technológia is széles körben használják. Instant kávé most kissé javult: volt fagyasztva szárított kávé, amelynek az ára is valamivel magasabb, mint a szokásos költségek egy üveg instant por. Sűrű kristályok formájában piramisok termelt Technology „forró befagyasztása”. De ez a fajta kávé tartozik az elit, mert az előállításához nem használ mesterséges ízfokozók.