Diszperz rendszerek: általános jellemzői és osztályozása

Kolloid kémia - a kutató tudomány előállítási eljárások, készítmény, belső szerkezete, kémiai és fizikai tulajdonságait diszperz rendszerek. Disperse Systems - olyan rendszerek, amelyek állnak zúzott részecskék (nem folytonos fázis) van eloszlatva környezeti (diszpergált) közeg: gázok, folyadékok vagy szilárd anyagok. A részecskeméret a diszperziós fázis (kristályok, cseppek, buborékok) különböznek a diszperziós fok, a nagyságát, amely egyenesen arányos a részecskemérettel. Továbbá, diszpergált részecskék, és megkülönböztetni más jellemzők, általában aggregációja a diszpergált fázis és a közeg.

Diszperz rendszerek és azok besorolása

Minden diszperziós rendszer a diszpergált fázis részecskemérete lehet sorolni molekulaion (kevesebb, mint egy nm), kolloid (1-100 nanométer), durva (több mint száz nanométer).

Molekuláris diszperziós rendszerek. Ezek a rendszerek részecskéket tartalmaznak, amelyek mérete kisebb, mint egy nm. Ez a csoport magában foglalja a különböző valódi oldatok nem-elektrolitok: glükóz, karbamid, az alkohol, a szacharóz.

A szuszpendált rendszerek jellemzője a legnagyobb részecskék. Ezek közé tartoznak az emulziók és a szuszpenziók. Diszperz rendszerek, amelyekben a szilárd anyagot lokalizált egy folyékony diszperziós közegben (keményítő oldat, agyag) nevezzük szuszpenziók. Emulziók - olyan rendszerek, amelyek úgy állítjuk elő, két folyadék, ahol az egyik a cseppecskék formájában diszpergálva van a másik (olaj, toluolban, benzolban, vagy vízcseppek triacil-glicerinek (zsír) a tejben.

Kolloid diszperziók. Ezek a kolloid részecske rendszer méretei elérik a 100 nm. Az ilyen részecskék könnyen átjuthatnak a pórusokat, a szűrőpapír, de ne hatoljanak pórusain keresztül a biológiai membránok a növények és állatok. Mivel kolloid részecskék (micellák) vannak electrocharge és oldószer ionos membrán, amelyen keresztül fel vannak függesztve, azok kielégítően hosszú ideig nem tud kicsapódni. Egy példája a kolloid rendszerek oldatok zselatin, albumin, a gumiarábikum, a kolloid oldatokat az arany és ezüst.

A diszperziós fok lehetővé teszi, hogy különbséget, homogén és heterogén diszperz rendszerek. A homogén rendszerek diszperz fázis részecskéinek őröljük molekulák, atomok és ionok. Példák az ilyen diszperziós rendszer lehet oldat glükóz vízben (molekulárisán diszpergált rendszer) és a főzés sót vízben (ion-eloszlású rendszert). Ők az igazi megoldásokat. A méret a molekulák a diszpergált fázis kevesebb, mint egy nanométer.

Diszperziók és oldatok

Az összes rendszerek és megoldások az élő szervezetek legfontosabb a kolloid diszperz rendszerek. Mint ismeretes, a kémiai alapja, hogy létezik egy élő szervezet a metabolizmusát fehérjék benne. Az átlagos fehérjék koncentrációja a test 18-21%. A legtöbb fehérje vízben oldjuk (az a koncentráció, amelynek az emberek és állatok körülbelül 65%) és a forma kolloid oldatokat.

Két csoport kolloid oldatok: folyékony (szol) és gél (gélek). Az összes létfontosságú folyamat az élő szervezetekben előforduló, kapcsolódó kolloid anyagot. Minden élő sejtben biopolimerek (nukleinsavak, fehérjék, gikozaminoglikany, glikogén) formájában vannak diszpergált rendszerek.

Kolloid oldatok elterjedt és szervetlen természetű. Az ilyen oldatok lehetnek olaj, szövet, műanyag, szintetikus szálak. Egy több élelmiszetrerméket lehet tulajdonítani, hogy a kolloid oldatok: kefir, tej, stb A legtöbb hatóanyag (szérum, antigének, vakcinák) kolloid oldatok. Ahhoz, közé tartozik a kolloid oldatokat és festékek.