Bor élesztő otthon, hogy gyorsítsák fel a fermentációs folyamat

Mint látható, a bor kiderül sokkal ízletesebb, ha a fermentációs folyamat zajlik lassan, folyamatosan egyenletes stabil hőmérséklet (15-20˚), és a szoba maga is gyakran szellőztetett.

Normális körülmények között a gyors erjedés addig folytatódik, amíg átlagosan 15 nap. A folyamat kissé lelassult, és a bor továbbra is lassan, csendesen vándorol. Ez megy máshova nappal 15. Általában a termelés jó bor van nyújtva, körülbelül 2 hónap. De ... Ha minden úgy történik, túl lassan, kívánatos, hogy erősítse a folyamatba. Hogyan kell csinálni? Hozzáadásával vagy kulturális borélesztőre, vagy „vad”, egymástól függetlenül készített. Ez az, és elkötelezett a cikket.

Bor élesztő otthon

Élesztő - mikroszkopikus sejtek sikeresen alakítjuk a cukrot alkohollá. És főzzük őket magad nagyon egyszerű. Ha valaki nem tudja, boldogok vagyunk, hogy megosszák a recept, hogyan lehet borélesztőre. Szükség van arra, hogy egy jó szőlőfajták, kitölteni a palackban, adjunk hozzá 60 gramm cukrot és öntsük a forralt vizet, de nem a legjobb. Ezután az edényt szorosan zárva (vagy cső legyen laza, lélegző), és félre főzés meleg helyen. Nap után 3-4 élesztő kész, akkor öntsük a cefre, hogy gyorsítsa fel az erjedési folyamatot.

Bor élesztő, házi, lehet használni előállítására kovász. Ez történik az alábbiak szerint. A bogyós gyümölcs húsa, helyezzük egy zománcozott vagy üveg edénybe adunk cukrot (kilogrammonként cellulóz körülbelül 100 g cukor), és alaposan keverjük addig, amíg teljes oldódást. A kapacitás szükséges, hogy a géz több rétegben, hogy ne essen bele a rovarokat. Ha a pépet ilyen vad élesztő állni egy meleg helyen kb 18˚ nap vagy három, ez nagyon jól erjedni. Továbbá meg kell alaposan kicsavart, és hozzáadjuk a folyadékot a cefre. Az erjedési folyamat folytatódik.

Főtt borélesztőre az otthon nagyon jól megbirkózni a fermentációs cukrot. Ők képesek életben maradni a bor alkohol felhalmozódása akár 19 fok. A folyamat során a bor az élesztő szagú anyagok, amelyeknek szaga. Ezek a nemes-észterek, amelyek a bor kifinomult és kellemes aromájú.

Rendkívüli csokor, emlékezetes íze és páratlan ízét a bor lesz, teljesítő Night, a súlyos felhalmozódása értékes észterek. Ezért, amikor termelő az ital borászok használják borélesztőre elő az otthonában. Egyéb (sör, kenyér) is csak rontja a bor.

Ha valamilyen oknál fogva nem tudja, hogy megvásárol egy kész élesztő, vagy a saját, ne légy ideges. Végtére is, optimális körülményeket könnyen szaporodnak ezek az élő organizmusok korpa, árpa liszt.

Most, sok megtanulták, hogyan kell bort készíteni élesztő, és képesek voltak, hogy megbizonyosodjon arról, hogy a folyamat egyszerű. És ha sok türelmet és a szükséges összetevőket, a termelés lesz nagyon kevés idő.