Amikor konzerválás találták? Előzmények megőrzése

A legtöbben folyamatosan eszik konzervek, néhány, néhány kevésbé. És senki nem gondol, és hogy az emberek hogyan szokta nélkül ezeket a termékeket, mivel azok a készletek, a tél. Mi a megőrzése, amit a folyamatban a munkadarabot tél nem rontja el? Ebben a cikkben, próbáljuk megérteni ezt az egészet. És megkezdődik az információt, amikor a konzerválás találták, az ember megtanulta, hogyan kell tárolni a hús, zöldség, gyümölcs, ital sokáig.

Mi megőrzése?

Az ember régóta megtalálta a módját, hogy élelmiszert tárolni, és idővel haladás megoldotta ezt a problémát egyszer és mindenkorra. Most az emberek kell egy kicsit más feladat -, hogy a termék olyan módon, hogy azok közelebb hozza a természetes állapot. Szóval, minden különleges esemény, elősegítve azt, és az úgynevezett konzervipar számára.

A találmánynak köszönhetően a természetes tulajdonságait legtöbb termék nem lehet menteni. Sőt, még a „védelmi” - a latin szó, és ez fordítva „védelme.” Ez a folyamat alatt egy tudományos kutatás. Végtére is, mi találták konzervipari? Ahhoz, hogy megnyerjük a látható élőlények, amelyek elpusztítják a termékek - a gombák, penész és láthatatlan - az élesztő és a baktériumok. Francia tudós Louis Pasteur, megalapozta a pusztulásukat. Ezért a sterilizálás emelt hőmérsékleten úgynevezett pasztőrözést.

Az első kísérletek megőrzésére, hasonlóan a jelenlegi

De ha azt hitted, hogy kaptak választ arra a kérdésre, hogy mikor találták fel konzervipar, valami nagyon rossz. Pasteur - nem az első ember, aki gyakorlatilag alkalmazott tartósítási módszert. Az ilyen ember volt Nicholas Appert. Ő végzett kísérleteket, hogy megőrizze élelmiszerek forralással az üvegeket idején - ón. Az edényt helyezzük, hogy folyamatosan megy, és fűtött gőz fölött vagy forró vízben. Egy kis lyukon, és elhagyta a levegő, és ő azonnal lezárjuk.

Miatt forrásig sók hőmérséklet elérte a 135 fok. Idővel az emberek mindenhol megtalálható az okok változások a termékek az anyagcsere-érték és megtanulta használni a hatékonyabb konzervipar, amely lehetővé teszi, hogy hosszú ideig ez a romlandó gyümölcsöket és zöldségeket.

Megőrzése a régi

Mégis, amikor feltalálták konzervipari? Boldog születésnapot lehet tekinteni, mint a felbontás dátumát az első konzervgyár - ez történt Angliában a harmadikat szeptember 1812. A technológia is megjelent Franciaországban 1809-ben. De érdekes módon, a titkait ezt a folyamatot már ismert, több ezer éve. Ásatások során Egyiptomban, amikor felfedezte a sír Tutanhamon, megtaláltuk az első konzerv a világon. Ezek voltak kacsák, amelyek pörkölt és balzsamozva agyagban csésze, amely két félből cementált Bay olívaolaj. Már három ezer éve, de nem tűntek el, feltételesen alkalmas emberi fogyasztásra.

Az emberek nem kell kockázatot vállalni, de a kutya megette az öröm. A múlt században, az Egyesült Államokban, még régebbi (ekkorra a természete) „konzerv” talált. Mélységben száz méter, megnyitva az alagút, az emberek átlátszó réteg kősó. És láttam néhány fagyasztott halak! Ők voltak, puha, és a legvalószínűbb, ehető, de hamar kiderült, hogy a kő kültéri. Életkoruk - több mint tízezer éve. A válasz a kérdésre, hogy mikor találták konzervipar, szintén indiánok Észak-Amerikában. Ők még a XVII században őrölt húst porrá, keverte a különböző fűszerek és tárolt hat hónap táskák bőr gond nélkül. Azokban az időkben, az emberek már tulajdonában lévő technológia pácolás, füstölés és szárítás.

Doboz a lendület megőrzése

Ahhoz, hogy megtalálja a választ arra a kérdésre, ha a kitalált konzervipar, meg kell értenünk, hogy mi motivált előrelépés a fejlődését. Az egyik ilyen tényező volt a találmány Peter Durand, angol szerelő ón. Köszönhetően a kis súly és kompaknosti lehetővé vált a közlekedés, és elkezdte importálni konzerv már akkor - a brit gyarmatok. Bár ezek a bankok, hogy nyissa ki sokáig lehetett csak a segítségével egy kalapács és egy véső. Ezután terjed acél forrasztási pontosan és ón -, hogy vékonyabb.

Végül 1860-ban feltalálta a konzervnyitó, és a közepén a huszadik században - egy mérnök az Egyesült Államokban, Erma Frazee, jött a legfontosabb bankok. A lendület ez volt a helyzet, amikor ő és barátai ment az erdőbe egy piknik, és felfedezték, hogy egy speciális kés alumínium dobozokat , senki sem. Fejlődés nem állt meg, most beépített vágóval lehet vágni, és már a tartály tartalmát.

Canning Oroszországban

És amikor konzervipari találták Oroszországban? Pontosabban, amikor jött a földjeinket? 1763-ban hadjárat szervezése a sarkvidékek, a tudós Lomonoszov Mihail tett annak érdekében, hogy az asszisztensei Szárított leves fűszerekkel. Jól rendezett és fűszerek nélkül, és fél font egy és más.

Az első gyár, amely termel konzerveket, hazánkban indult 58 évvel később, mint Európában (1870). A hadsereg Petersburg gyártott doboz kása, borsó leves, pörkölt, hús, borsó, marhasült. Olajban hozzá a tartomány a nagyközönség számára.

Idővel, a Szovjetunió vezére lett a termelés konzerveket. Különben is, ez nem csak egy hatalmas termékek száma (csak egy Moszkva növény 100 millió doboz évente), és széles tartományban. Képzeld - körülbelül nyolc féle termék gyümölcs, zöldség, hal és hús- lé. És persze, mindannyian tudjuk, hogy konzervipari a téli, minden szinten, hogy már hazánkban korcsolya azokban a napokban.

Fő konzerv Szovjetunió

Talán sokan még emlékeznek a napon, amikor a polcokon volt egy csomó konzervdobozok töltött. Emlékszel, hogy a legjobban? Ez így van - szardínia paradicsomos. Receptek konzerv is meglehetősen egyedi. Mivel az ár - 33-35 cent jar, ami csak fokozta a népszerűsége.

Hol vette el azt? Pilchards tonna kifogott a tengerben, fedélzetén vonóhálós már sózott és gyorsan küldeni a gyárba. Ott meghintjük liszttel, mártott növényi olaj, izzó forrásig. Workers majd kézzel döngölt halat feldolgozó üzem sprattot konzervdobozok és megtöltött kis paradicsomszósz réteget.

Modern receptek konzervipari

Mi is utal konzervek? Jelenleg ez elég változatos. By konzerv receptek jelenti: sózás, pácolás, pácolás forrásban cukorral. Ha vágott hazai gyümölcsök, zöldségek és bogyók saját kezűleg, akkor biztos, hogy több hasznos, és illatosabb és ízletesebb, mint bármely gyári társaik.

Ha csak azért, mert a kiindulási anyag fogja választani magát, ami azt jelenti, hogy nem lesz magasabb színvonalú. És minden bizonnyal nem lesz felhasználva a különböző durva tartósítószerek, nem túl egészséges. És folyamatosan megy, mint amilyennek lennie kellene: alacsony hőmérsékleten, egy sötét szobában napfény nélkül. Tehát, ha nem lusta zavarta, és nyáron és ősszel, biztosítja az egész család számára a téli vitamin teljes erővel!