A híres borok Franciaországban. Osztályozása francia bor

Franciaország a legrégebbi európai régió, amely több ezer éve továbbra is, hogy a borászati hagyomány. Ez itt a 6. században Dionüszosz született nemes ital.

Hogyan válasszuk ki a bort?

A gourmet kiválasztása francia fajták nem lesz nehéz, de az avatatlan emberek ilyen sokféleség viszont a fejét. Mielőtt vásárolni biztos, hogy vizsgálja meg a címkét a palack címkéjén. Jelezte minőségű, hogy hány fokot, az a fajta, az összetétel és más árnyalatok, amelyek nem szükségesek a szemet hunyni.
Nem kevésbé fontos, amikor kiválasztják borok Franciaországban a kiadás dátuma és a gyártás helye. megfelelőnek kell lennie megkülönböztető jelzéseket, például a pecsét vagy aláírás a palack márkás nemes fajták.

Ha vásárol bort nem lehet kihagyni egyetlen részletet, még a gyártási eljárás. Ha az italt szabadul fel a növény, lehet por formájában. A kompozíció ez a tényező is megoldani egy egyszerű ember az utcán. Mindenesetre, mielőtt vásárolni, amit érdemes tudni a kategóriáját, típusát és borfajta.

A besorolást a fajtára készítmény

Share bor lehet a különböző okok, például a szén-dioxidot tartalmaz, vagy cukorral. Azonban az elsődleges fokozatú minősítést. Az igazi ínyencek különös figyelmet fordítanak rá. Osztályozása borok Franciaország alapján:

- monosepazhnye (készülhetnek egy szőlő);
- assamblyazhnye (előállított egy-különböző fajták elegye).

Italok megoszlanak a szén-dioxidot tartalmaz. Itt kiválasztják csendes és pezsgő. Franciaország mindig is híres „hab” fajták, mint a Foro, és Domain. A csendes borok nem tartalmazott szén-dioxidot, és a habzó - szemben. A mai napig ez a második típus nagyon népszerű high-end éttermek szerte a világon.
A szint a bor cukor száraz, félszáraz és desszert, édes vagy félédes. Mivel az alkohol, minden attól függ, a fermentációs eljárás. Az alkohol mennyisége változhat akár 23%.

minőségi besorolás

Nem sokan tudják, hogy a francia borok silány ízesített. Az első minőségi szintet csak utal ilyen. Ez a szabvány VDT, azaz asztal fajták. Szőlőből készült, amelyek gyakran termesztik más országok helyi technológiát. A legtöbb esetben ezek a borok assamblyazhnymi. nekik minimális, így az ár is viszonylag alacsony. alkoholtartalom - akár 15%.

A második szint a minőség - VDP, vagy „helyi” fajták. A követelmények az ilyen italok valamivel magasabb, mint az ebédlőben. Ezeket meg kell termesztett szőlőből készített csak egy bizonyos területen bizonyos feltételek mellett. Ezek a fajták vannak kitéve alapos kóstolás. Gazdag íz jellemzőit, és nem tartalmazhatnak kevesebb, mint 9% alkoholt. Az ára egy üveg mérsékelt és fajtájától függ.

Most a legjobb borokat Franciaország kategóriába tartoznak az AOC. A teljes gyártási folyamat betakarítás a palackozás vezérli egy speciális bizottság. Vannak fontos minden részletét, hol és hogyan a szőlőt termesztenek, ahol tárolják, és hogy a squeeze, hogy mennyi idő van a nyugtalanság és még néhány hordó. Monitoring végzik szigorúan a szabályok szerint. Végén a bort küldött a Bizottságnak a laboratóriumi kutatási és csak utána ízesítjük. Hogy a gyártó kapott engedélyt, hogy kiadja az italt, a termék át kell menni egy tucat teszt, de az egyetlen módja annak, hogy a tökéletes eredményt. Megértése, hogy mi a francia borok minősítése segíthet tapasztalatlan vásárlók válassza ki a megfelelő egyik vagy másik fajta. Érdemes megjegyezni, hogy az italok a régiók általánosan elfogadott (Bordeaux, Burgundia, Languedoc, és így tovább. D.), Automatikusan besorolt AOC. Tartozó egy bizonyos minőségi szint mindig a címkén feltüntetett, valamint az a terület, ahol a szőlőt is termesztenek. Néhány üveg megtalálja a felirat «premier cru» vagy «grand cru» - ez egy újabb besorolás azt jelzi, magasabb minőségű termék.

bordeaux-i borok

Ezek a fajták őshonos franciák az úgynevezett „ajándék a tengerek.” Az a tény, hogy a bor földeket között található három folyó Garonne, Dordogne és Gironde. Az elit régiók az, hogy Burzhe-Blaye, Liburne, Entre-Deux-Mer Soterne és mások. Ez a nagy területen csak a bor a Bordeaux. Franciaországban a kezdetektől a 19. század híres volt az egész világon, köszönhetően az ilyen fajták, mint a Chateau Margaux, Semillon és Cabernet Franc.

Bordeaux borok jelentősen eltér a többitől. Ennek oka lehet, olyan tényezők, mint az enyhe éghajlat és a különösen a talaj szerkezetét. Ezen kívül, csak a legjobb borászok az egész országban a térségben dolgozó. A plusz oldalon ezek a fajták is, és a közelsége az óceán, ami jótékony hatással van a minősége a szüret.

Bordeaux tartják az egyik legjobb borok assamblyazhnyh Európában. A hagyományos fehér fajták közé Semillon, Sauvignon és Muscadelle. Franciaország vörös borok területén Bordeaux: Merlot, Cabernet Franc, Malbec, Petit Verdot és mások. Mindegyik fajta meglepetés számára a hosszú élettartam, finom íze és egyedülálló szerkezetű. Egy külön lépésben sor Château Margaux, mely még ma is a legelitebb „ajándék a tengerek.”

burgundi bor

Ezek a fajták tartoznak csak a felső osztály „Premium”. Burgundi bor Franciaország puha gyümölcsös utóíz enyhe keserűség.

Évfolyamon Joseph Drouhin és FAIVELEY, ami megjelent a vége felé a 90-es évek, tökéletes harmóniában alma és a dinnye likőr, tölgyfa kérge és a mandulát. A krémes textúrájú, könnyű füst ízű, hogy ez az ital egy felejthetetlen és páratlan. Rendezés La Chablisienne egy titokzatos arany színű, enyhén zöldes árnyalattal. Tartalmaz egy puha illat, amely egyesíti és alma és körte, őszibarack, és narancshéj, és a virágzó lóhere. Mivel a visszafogott olajos íz nem érződik a várat 12 fok.

Érdemes megjegyezni a különböző Pascal Bouchard, különösen az 1998-as modellévre. Ez a bor - azon kevesek egyike, burgundi, amely illeszkedik a kategóriába a „Grand”. Az ember hívja a falu, mert a nagyon éles ízű, de az íze ennek az ital nagyon fűszeres.

Nem lehet figyelmen kívül hagyni a fajta La Chablisienne. Ez az arany ital gazdag aromás összetevő, amely magában foglalja a fodormenta és mandula és a jázmin, a vanília, és még mész.

Borok a Loire-völgy

Úgy tartják, hogy az első szőlőt a régióban ültetett St. Martin már az év 380 BC. e. Itt termelt vörösborok Franciaország különböző virágos-gyümölcsös illat finom célzásokat a tannin.

A számtalan fajta Vallée de la Loire lehet megkülönböztetni rózsaszín Chinon és Bourgueil. Nevű helyen Montlouis nő szőlő, amelyből elő egy desszertbor. Ott nem lehet látni a címkén az „édes”, mivel ezek a fajták a régióban nevezik „lágy”. Hasonló a helyzet az édes borok, amelyek völgyben Laura nevű likőrt.

Az eltarthatósági ideje ezeknek a fajtáknak - 10 év. Ritkán, akkor nyissa meg a palack 4 év után. A legtöbb nemes fehérbor Franciaország és völgy - Saint-Nicolas de Bourgueil. A másik fajta a kategóriába AOC területén a Loire nem felesleges megemlíteni Daniel Allias, Foreau és Francis Mabille.

Borok a Rhone-völgy

Ez termékeny kistérség Franciaországban indult a közelmúltban - az elején az új évezredben. Első állni Crozes Hermitage borok és Gigondas. Ezek az italok különböznek erőt és telítettség. Az aroma kevert málna, cseresznye, meggy, fűszerek, kérge tölgy és édesgyökér. Vége felé a 2001-es fény derült bor vonal Chateaunef du Pape. Ez a sötét vörös ital tárolt hangsúlyos ízét szilva egy kis füstölt húst és a fűszereket. Üzletek akár 15 évig.

Franciaország fehérbor, termelt a Rhone völgyében, azzal jellemezve, sima túlfolyó sárgás tónusok és figyelemre méltó tökéletesítés ízét. Szabadalmaztatott összetevők az akácméz és ibolya pályát. A legjobb képviselői fajták - Hermitage 2000 és 2002 Condrieu.

Languedoc Roussillon bor és

Mielőtt függetlenség kivívása, Algéria ezek a fajták az első helyet minden nemzetközi kiállítások és kóstolók. A mai napig, a valóság az, hogy ebben a régióban nincs elég pénz, hogy megteremtse a szükséges feltételeket a szőlőtermesztés, nem is beszélve a kezelést. Sajnos, a kedvező klíma és a termékeny talaj - az egyetlen dolog, amely büszkélkedhet ha ismert terület Roussillon és Languedoc.

Sok helyi fajták borai Franciaország örökre feledésbe merült az 1980. De még mindig van néhány kis földet, hogy illeszkedjen a kategóriába AOC. A leghíresebb borok ezek Cotes du Rousillon és Coteaux du Languedoc.

A völgyben és Languedoc Roussillon termelt túlnyomórészt vörös és rózsaszín fajták.

borok Champagne

Ezen a területen, a föld szigorúan oszlik a falu, ahol nőnek csak kizárólagos fajták és feldolgozza azokat egy titkos technológia. Mint ismeretes, a leghíresebb borok Franciaország - ez a piros és fehér pezsgőt. Termelés ezen italok emberek ezekben a speciális falvak szenteli egész életét. A három legjobb fajta pezsgő benne Blanc de Blanc. A föld tulajdonosa évtizedek óta Monkyui család. Blanca üveg 1995 becsült ezer dollárt, és minden, köszönhetően a remek ital íze.

Szintén az első három pezsgőt alapján nemes fajták „Pinot Meunier”, amely növekszik csak a földeket a Jean Mutarde a Syurmelene.

Ne feledkezzünk meg a rózsaszínes ital Mutare dinasztia. Területén Côte-de-Bar készül az egyik legjobb fény pezsgő országban.

A borok Savoie és Jura

Ezek a régiók mindössze keletre Burgundia, közel a Saone folyó. Hála a jó helyen pincészetek egész évben örömére a rajongók friss Chardonnay és Chateau Chalon. Közel a Jura-hegység jól növekednek a fehér és vörös fajták, így a tulajdonosok a föld egy nagy kísérleti terepet „kreativitás”. Érdemes megjegyezni, hogy a Savoy tette a legjobb édes borok Franciaországban.

A legtöbb népszerű a helyi fajták piros Pulsar, Trousseau és Pino Nuar, valamint a fehér - Savannah és Chardonnay. A megkülönböztető jellemzője a Jura borok a magas vár - akár 16% -os alkohol. Ez úgy érhető el, köszönhetően a speciális élesztő nevű mikoderma hibás.

A legtöbb jól ismert különböző régió van a fehér Chateau Chalon.

borok Provence

Sok ember számára ezek a fajták társított kis falvak és mezők tele virággal. Sajnos, száraz borokat Franciaország, amelyek előállítása a Provence, nem úgy, mint a kereslet, mint a hasonló italok burgundi vagy Bordeaux, de van rajongóikat. A legfontosabb képviselője a fajta BANDOL. Ez a gazdag vörösbor besorolása AOC. Jellemző a gazdag aromájú fűszerek, gyümölcsök és tű. Tölgyfa hordókban 2 év, de a tökéletes végeredményt csak akkor érhető el tíz év alatt.

Azt is megadhatjuk, vörösborok Côte de Provence. Anyaguk például a szőlő "Ser", "Carignan" "kunuaz" "Vermentino" "Mourvèdre" et al.

A leghíresebb és drága borok Franciaország

A mai napig a gazdag az egész világ hajlandó fizetni több százezer dollárt exkluzív fajták és Chateau monopólium. A legjobb francia borok nagyon drága, de az íze úgy tűnik, olykor csak egy esélyt az életben.

A harmadik helyen a Chateau Mouton Rothschild. Egy üveg 1945 becsült 115 ezer dollár. Bármilyen önérzetes kóstoló és gyűjtő fogja hívni ezt az italt, igaz bor csoda.

A második sorban állandó Château Lafite 1787-es modellévre. Ma francia borok ezen a vonalon lehet vásárolni bármelyik boltban, de abban az időben ez volt a világon az egyetlen üveg Chateau Lafite. Ennek költsége a becslések szerint 160 ezer dollár.

A legdrágább és exkluzív francia bor pezsgő Monopoli termésével 1907. Az érték egy üveg tulajdonítani annak a ténynek, hogy ha már egyszer bemutatták cár, de később elvesszen során az első világháború. Azonban véletlenül rábukkant az értékes rakomány 1998, egy csoport búvárok. Most Monopole palack ára nem kevesebb, mint 275 ezer dollárt.