Sütő sütés. Funkcionális felülvizsgálata gyártók

Sütő - nélkülözhetetlen eleme bármely sütőipari termelés. Kérdések miben különböznek a szokásos szekrény sütő, amelyben a hőmérséklet-tartományban a munka, és van némi kapcsolat típusa, megbeszéljük ezt a cikket.

A teljes funkcionalitását kemencék kenyér

Kenyérsütő egy üzemi szempontból kell:

• Ez tágas sütni egyidejűleg a lehető legnagyobb számú termékek;
• nagy kamra, mivel az ón kenyér felnő;
• rendelkezik önálló felső és alsó fűtőelemek hogy állítsa be a sütési folyamatot;
• lehetősége van a párologtatás, amely lehetővé teszi, hogy megvédje a felső darab kenyeret vagy zsemlét repedések;
• Van egy hőmérséklet-tartományban legalább 300 ^{° C} (kemencében sütés használják a megvalósítása rengeteg receptek sült termékek, és a legtöbbjük készül ebben a hőt).

Minden kemencéket alábbi megfelelnek ezeknek a követelményeknek.

Sütők, elektromos társaság, „Sunrise”, Oroszország

Az Oroszország területén, a legnépszerűbb sütőipari berendezések a termelés Szaratov márka „Sunrise”. Érthető - az őszintén alacsony áron lehet kapni egy kályha a munkát nem rosszabb, mint a drága társaik. felállás:

1. Sütő sütés CPE 500 külső változat - horganyzott acél. Ez áll a három független kamrák, amelyek mindegyike el van látva két tálca mérési 70 x 46 cm-es, és van egy lehetőség a párologtatás. A magasság a munkatér lehetővé kell sütni egy vekni klasszikus formája L7. A felső és az alsó fűtőelemek mindegyik kamrában szabályozza majd külön-külön, ami lehetővé teszi, hogy állítsa sütés a kéreg és alsó felülről. Ugyanakkor a kemence befogadja a 70 vagy 40 kenyerek cipót. Csatlakozási mód - 380 V Teljesítmény - 19,2 kW. Az átlagos ár Oroszország - 44 000 rubelt.
2. Sütő sütés CPE 750 / 500,11. Teljes analóg 500, kivéve hogy ugyanazon a szinten, nem három. Így az összes funkcióit és teljesítményét meg kell osztani 3 átlagára Oroszország - 23 000 rubelt.
3. Sütő CPE 750/1-S. Mivel egy teljes analóg elődje az 1. szinten. A fő különbség az, hogy a modell 750/1-C egy hőálló üvegből betét az ajtón, amely lehetővé teszi, hogy figyelje a szakaszos főzési folyamat kinyitása nélkül a kamra, és nem zavarja a mikroklímát teremtett. Az átlagos ár Oroszország - 32 000 rubelt.

Mindezen modellek árammal. Mi van azokkal, akik nem engedhetik meg maguknak 3 fázisú, vagy csak gyenge szív, amely nem engedi meg neki, hogy néz ijesztő villanyszámlát? Olvassa el az alábbi.

Kemence gázipari vállalat „Sunrise”, Oroszország

Van egy más léptékű - gáz sütés berendezések egy forgó kemence - méret szerkezet szekrény, amelyben a kocsi hengerelt tálcákkal, amelyen az üres lefektetett teszt. A hőkezelés során a termék szállítására tengelye körül forgatható annak érdekében, hogy egyenletes-sült termékek. Így, a kemence gáz "Musson-rotor 55-01". Az ő válasza:

• 90 ugyanakkor a képességét, hogy sütni kenyereket alakja L7, vagy 108 kenyerek vagy tekercs 250;
• 18 dolgozó szintek mérete 600 x 450 mm;
• hőmérséklet-tartomány - ^100-300 ° C;
• névleges teljesítmény - 2,4 kW;
• 101 sütési program;
• digitális vezérléssel;
• megjelenítés előre és hátra időzítő;
• kijelző a jelenlegi helyzet a szöveges és grafikus formában.

Meg kell hasonló berendezés jelenleg mintegy 620 000 rubelt. És körülbelül 10% -a, meg kell adni a képviselők a Szaratov gyár indulásakor - különben a garancia azok enyhítésére magukat. Valóban, ez nem a sütőben sütés CPE.

Konvekciós sütő Eksi, Olaszország

A kompakt és elegáns megoldás Olaszországból bemutatott modell E104 P VAP, amely a következő jellemzőkkel rendelkezik:

• kapacitás - 10 tálcák méret 600x400 mm;
• Power - 14,2 kW;
• A kapcsolat típusa - 380 V;
• Az ellenőrzés típusa - elektromechanikus;
• jelenlétében sütés időzítő 1 H;
• és kézi vezérlés a programozható százalékos nedvesség a zárt térben a kamra;
• „Konvekciós” módban;
• mód „konvekciós + gőz”;
• változat - rozsdamentes acél.

Ilyen sütő elektromos kerül 210.000 rubelt.

Kompakt változat a boltban - UNOX berendezés, Olaszország

Azok tervezi, hogy sütni egy kis számú termék értékesítése, javasoljuk, hogy veszel egy kis kemencében a legendás márka UNOX. Ez nem az Ön olyan termék, amely meg tudná venni a többi pontot, de lehetőséget nyújt arra, hogy kényeztesse ügyfelek mindig friss pékáru, csodálatos illat, amely vonzza az új látogatókat. Tehát a modell UNOX XF 023 Anna. Jellemzők:

• 4, a serpenyő méretét 460h330 mm;
• A kapcsolat típusa - 220 V;
• Az ellenőrzés típusa - elektromechanikus;
• hőmérséklet-tartomány - 30-260 ^{° C;}
• Teljesítmény - 3 kW.

Az átlagos ár Oroszország - 34 000 rubelt, tekintettel a jelenlegi euró árfolyam.

Kenyérsütők cég MIWE, Németország

Német márka MIWE - egyet jelent a minőséggel. Hibátlan gáz forgó kemence, ami kerül a tulajdonos két millió rubel, de fog szolgálni egy örökkévalóság és egy kicsit több. Így a jellemzői:

• 58h78 méretű tálcák 16 cm;
• rendszer energiamegtakarítás (30%);
• Kazán erőteljes gőzgenerátor elhelyezve a hátsó falon a kemence;
• további gáz áthaladását a fűtés;
• élettartam garancia a hőcserélőn.

Ilyen sütő gáz folyamatos termelés, vagyis, ha kérni, hogy fizetni is meglehetősen gyorsan.

opcionális felszerelés

ajánlott, hogy megvásárolja a következő berendezések megfelelő működését sütőipari termékek:

• Kísérleti szekrény. Arra használják, hogy biztosítsa a kényelmes lift élesztőpreparátumok sütés előtt.
• Testoraskatka. Kialakulásához szükségesek, a croissant-t és más termék darabjai.
• Elválasztó. Van szükség, ha egy patak mellékelt kenyérsütés.