Smokehouse a hús és a hal saját kezűleg: Jellemzők, követelmények és ajánlások

A figyelmet a rajongók füstölt speciális üzletekben széles választékát kínáljuk különböző növényi smokehouses. Ezeket fel lehet használni kezelésére szelet hús és hal. Ma szinte minden gazda nyaralók vagy táblán belüli dohányzás hús gyakorló otthon a smokehouse.

Az így elkészített termék egy külön ízét és aromáját. Aki meg akarja menteni a pénz, nem lehet megvenni a gyárat smokehouse hús és használni egy házi készítésű, miután átjutott az anyag kéznél.

Mi az az elv, a dohányzás?

Ez az eljárás egy termék hőkezelése: hús vagy hal. A fő feladata ebben a folyamatban hordozza a füst által generált parázsló faforgács vagy darabokban, amely a terméknek különleges ízét. Továbbá, egy antibakteriális és antioxidáns hatások: füst impregnált hús vagy hal részlegesen dehidratált, így a tárolási időtartama lényegesen hosszabb.

típusú füstölt

Smokehouse a hús is használható hideg és meleg dohányzás. Az első esetben, a húst kezeljük füst kettő-hat napon át. A hőmérséklet nem haladhatja meg a 25 fokot. Annak ellenére, hogy a kizárt impregnáló zsírtartalmú hústermékek során hidegen füstölt, mi növeli eltarthatósági idő, így a kezelés csak ritkán használják. Leggyakrabban használt a dohányzás a hús smokehouse füstölt.

Hús megkezdése előtt az eljárást gondosan kell dörzsölni sót és a fűszereket. Ezen kívül, azt szükségszerűen sört legalább öt órán keresztül a hideg. A húst egy smokehouse füstölt füstöt öntsük hőmérsékleten akár száz húsz fok. Ha ez a impregnáló nélkül végezzük zsírjában termék kiszáradást. Ennek eredményeként néhány óra múlva lesz kész húst a smokehouse.

Recept sertéshús forró füstölt

Ennek előkészítése étel, szüksége lesz:

• 10 kg sertéshús. Akkor vegyél egy késrésszel.
• Fokhagyma (2-3 fog).
• Nitrát (10 g).
• Cukor (30 g).
• Fekete bors (2 g).
• Pirospaprika (2 g).
• Só (300 g).

Recept füstölt húst egy smokehouse több szintből áll. Ha só, salétrom, cukor és fűszerek, hogy indítsa el, hogy előkészítse a keverék, amely továbbra is dörzsölni alaposan mostuk és szárítottuk darab sertés. Továbbá, a hús, fűszerek feldolgozása és meghintjük zúzott fokhagymát, három órán tartalmazza nyomás alatt egy speciális só-bevonattal kapacitást. Ezek a konténerek először állni egy meleg helyen. Ezt követően, a darabokat kell fordítani az azonos kapacitású egy hétig, hogy a hideg. Ebben az időszakban érdemes fordulni a sertés még egy párszor. Miután 5-7 nap ajánlott áztassa a húst. Erre a célra szükséges kitölteni a négy órát hideg vízben egy nagy tartályba. Ezután sertéshús el kell távolítani egy késsel és el van látva speciális mélyedések finom kender kötél, ami a hús további három órán át szellőzik.

Puffadás sertés kívánt, előre papírba. Ez védi a terméket a korom. dohányzás kezelést végezzük hőmérsékleten 50 fok. A folyamat a főzés hús, hogy a füst a kezelés hosszú időt vesz igénybe. Azonban a dohányzás önmagában nem tart tovább, mint négy óra.

Mi a smokehouse a hús?

kezelésére szolgáló termékek termékek füst egyszerű tervezési. Smokehouse a hús egy zárt hurok, előnyösen egy fémtartály, amely el van látva a szorosan záró fedelet. A készülék fel van szerelve egy fém rács amely kerülnek a termék hús vagy hal. Fontos, hogy a darabok voltak egy rétegben, és nem érintkeznek egymással. Fat csatornába egy speciális tálca alatt található. Alján elbomlott olaj lámpák faforgács vagy fűrészpor, amelyek anélkül, hogy hozzáférést az oxigén, hő származó alábbi, kiindulási parázslik és bocsátanak ki nagy mennyiségű füst.

Hogyan készítsünk egy smokehouse ki a hordót?

Bárki, aki szeretné, hogy egy smokehouse húst otthon, akkor egy fém hordó. Ez az opció a legegyszerűbb olaj lámpa. Először is, meg kell vágni a hordó fedelét. Később fogják használni, mint egy tálca zsír. Ezután, darálók kell vágni egy nyílás a hordó alatt a kémény. A felső része a telepítenie kell a rácsot, ami kicsomagolja a darab húst és halat. Ez rács is felszerelhetők akasztó, amely akasztani a halat kényelmesen.

Azok, akik szeretnének egyszer kezelésére füst több termék, hordó, mint bármely más saját készítésű petróleumlámpa, lehet szerelni több bár. Fontos, hogy a távolság közöttük nem kevesebb, mint 200 mm.

Az alsó része a hordó van szerelve speciális nyílásokat, amelyeken keresztül a hamu ki fog esni. Ez vonatkozik a fahordóban fedővel vagy zsákvászon. Telepítsen egy saját készítésű petróleumlámpa lehet a tégla. Ezután az eszköz csatlakozik a kéménybe. Használhatja a cső vagy a tűzálló tégla gyártása.

Kemence gyártása

égési eljárást kell végezni egy speciális kemencében. Ahhoz, hogy ez, meg kell firebrick, ami kívülről gyakran bevonjuk agyag.

A kemencét csatlakozik a sütő segítségével a kémény. füst hőmérséklete magas marad, ha egy tégla kémény elő és a burkolat lapos vas. Egyes tulajdonosok rögtönzött olajlámpások kémények öntött egy másik, és a földet.

A terméket a dohányzás a vödröt

Kis mennyiségű húst vagy halat lehet főzni egy vas vödör. Ez lesz az alapja egy nagyon egyszerű gyalogos olaj lámpák, valamint lehetővé teszi, hogy megértsék azt az elvet, amely szerint a dohányzás. Faaprítékot aljára helyezzük. Felesleges vödör kell telepíteni egy raklapnyi téglát. A tetején a vödör van egy fém rostély hús vagy hal. Felülről ez szorosan záródó fedővel. Miután a húskészítmények lesz lefektetett egy rács, és az alján a faapríték Shots és vödör fedéllel letakarva, akkor tudunk a tüzet.

Építőipari régi hűtőszekrények és mosógépek

Ítélve a számos értékeléseket füstölt hús szerelmeseinek, hiszen az olaj lámpa jól bevált régi hűtőszekrények. Ehhez először meg kell felszabadítja kompresszorok, csövek, fagyasztók, műanyaggal. Maradjon csak egy acél tok, csatlakozott a kéménybe.

akkor a füst a húst, kolbászt és hal egy átalakított régi hűtőszekrény. Ez utóbbi hasznos fújni a füstöt, lóg speciális horog.

A működési elve is fűtés faforgács, de a segítségével az elektromos. Ítélve a vélemények tulajdonosok olajlámpások készült hűtő, fűtő folyamat meglehetősen hosszú.

Ennek hiányában egy régi hűtőszekrény vagy hordók, füstölt hús szerelmesei kihasználhatják a divatjamúlt mosógép. Ehhez a mester lesz, hogy engedje meg a motor, és a relék. Rendelkezésre áll egy lyuk a motor tengelyét kell bővíteni: használják a kémény. Leeresztőcsavart az olaj lámpa érintse meg a zsírt. A fedél a mosógép, különösen akkor, ha a fém, kívánatos, hogy tartsa a helyén. Ebben az esetben, ha rossz állapotban van, akkor ki lehet cserélni egy nedves ruhával vagy friss ágak.

Mit kell figyelembe venni a dohányzásról?

Készítsünk egy finom füstölt hal és hús lehet bárki, e nélkül is nagy élmény. Annak érdekében, hogy ne elrontani a termék, fontos, hogy tartsa be az alábbiakat:

• Bármilyen faanyag lehet használni üzemanyagként. Azonban a füst aromás chipek korrupció legyen boróka vagy éger. Ítélve a vélemények, nagyon illatos füst nyert égő tölgy, juhar, nyír és alma chips. Kérésre össze lehet.
• Mielőtt kitölti a petróleumlámpa szeletekre, ajánlott, hogy távolítsa el őket a teljes cortex, mert tartalmaz egy csomó helyek, ami nemkívánatos termékeket. Ugyancsak nem ajánlott a fenyőfák a dohányzás. Ellenkező esetben, főtt hús fog fordulni keserű és illatok a kátrány.
• Sok rajongó füstölt veszi, hogy a legjobban megőrzi a hőt kerek vagy szögletes kamrába.
• Ami kiterjed az olaj lámpa fit ág cseresznye, fűzfa, fűzfa és a málna. Fektesse a petróleumlámpa kell azokat az ágakat, amelyek szagtalanok, és ne engedje el a levet.
• Az ágak tetején az olaj lámpa meghatározhatja készségét ételeket. A hús lehet eltávolítani abban az esetben, hogy a levelek az ágak elszáradt jelentősen.
• A húst egy jó illatú, a tulajdonosok azt tanácsolják, hogy az olaj lámpa ribizli levelek. régi hús íze sokkal jobb, ha használja a levelek a torma.

következtetés

Hogy örömet magát és szeretteit egy nagyon illatos és finom, nem feltétlenül a gyár tulajdonosa márka smokehouse. Jelenlétében a szerszám és a szükséges anyagot a dohányáru lehet otthon.