Élelmiszeripar Oroszország: fejlesztés és kihívások

Egy személy szükség, amely mindig és minden körülmények között meg kell felelni. Akárki is vagy, nem számít, milyen a társadalmi státusz nem veszik nélkül jó, jó minőségű étel, amit nem tud. Nem csoda, hogy hosszú ideig az élelmiszeripar egyik vagy másik formája volt az alapkőzet a gazdaság számos országban.

Hazánk sem kivétel. Azt kell mondanom, hogy az élelmiszeripar Oroszország mindig is egy jól fejlett, mint államunk szinte mindig egy mezőgazdasági teljesítmény. Az így kapott nyersanyagot kellett feldolgozni tárolási, vagy terjesztési úgy, hogy a megfelelő szektor a gazdaság gyorsan fejlődött. Ezen kívül Oroszország nem volt egy nyugodt században, hogy az ellátó hadsereg minőségi élelmiszerek kell vigyázni folyamatosan.

Egy rövid története

Először nyomja az élelmiszeripar Oroszország megkapta az I. világháború, és a komor idő a polgárháború végül összetört. Ehhez képest 1900-ban az olyan termékek termelésének csökkenése egyszer öt alkalommal. Azonban már az 1927-ben az ipar szinte teljesen helyreállt a korábbi szintre, így csak ki kell elégítenie az ország fiatal, ő nem volt képes.

Az iparosodás teljesítmény, megugrott az építési és telepítési termelés minden részén a Szovjetunió vezette, hogy szükség van egy radikális felülvizsgálatát az élelmiszeripar, amely létezett eddig. A jelentősége az volt, minél nagyobb, annál magas minőségű alapanyagok kezdik kollektivizált mezőgazdasági szövetkezetek és a kollektív gazdaságok. Körülbelül ugyanabban az évben, a szervezeti egységek Statisztikai adatok hozta az átlagos igényeit az emberek különböző szakmák tápanyagok és bizonyos termékeket.

A honvédő háború idején a 1941-1945 szinte az egész élelmiszeripar Oroszország, található a központi része az állam ismét elpusztult. Csak ment időben kiürítését a legtöbb vállalkozás a Kelet. By the way, köszönhetően ez a körülmény Kazahsztán ma már előrehaladott a területen élelmiszeriparában.

Meg kell jegyezni, hogy a nap az élelmiszeripar Oroszország, amely ünneplik október 19, az idő nagy mértékben a memóriában a hősi munka a dolgozók az iparban, mely folyamatos élelmiszer-ellátás a hátsó és az első.

háború utáni problémák

Öt év után, számos gazdasági ágazatban, beleértve az élelmiszeripart, már vissza az eredeti, háború előtti szintet. Ez csak azt mondta, hogy mielőtt az ipar nem tudta kielégíteni a megnövekedett igényeket a gyorsan növekvő és fejlődő országokban. Valójában a helyzet még rosszabb. Az a tény, hogy a lakosság a vidéki területeken takarmány szinte kizárólag azok a termékek, amelyek termesztett a kertben. Ipari termékek az emberek szinte nem vásárolnak.

Abban az időben, az ország sürgősen szükség annyi munkavállalót. Természetes „jelöltek” a szerepük volt, csak az azonos gazdák. Ez csak szállítani őket a város nem tudta, mivel ebben az esetben, az embereknek a száma, akik fogyasztanak élelmiszereket is gyors növekedésnek indul. Természetesen ez a helyzet vezethet éhen. Sürgősen szükség van, hogy megváltoztassák az iparnak az új előírásoknak. Felbecsülhetetlen segítséget teszi az alapvető élelmiszerek intézetek Oroszországban (Moszkva, Kuban), amely a szakértők kifejlesztett különféle programok utólag iparban.

Sajnos, a helyi megközelítés, hogy megoldja ezt a problémát választották teljesen rossz. Kolhoz tartalmaznak tiltott szarvasmarha személyes tanyák, vagy jogilag korlátozott a száma. Azt feltételezték, hogy ebben az esetben nagyban növeli a termelékenységet. Persze, hogy e cél elérése érdekében folyamatosan emelkedik aránya az ipari termelés. Ami a növénytermesztés a hozam növelése gabona hatóságok úgy döntött, hogy a szántás humusz Kazahsztánban.

Ez volt akkor, és kiderült, hogy a normál működés termőföldön krónikusan rövid képzett szakemberek. Sőt, kiderült, hogy csak 40% -a, a teljes megművelt terület lehetne használni, amelyek a mezőgazdasági szabályozás. Emiatt ez a termékenység a talaj gyorsan csökkent, ami a végén azt tette szükségessé, hogy gabonát vásárolni külföldön.

szerkezetátalakítási

A korai 90-es években az élelmiszeripar Oroszország nem volt a legjobb állapotban. Mivel a már legendás hűtlen kezelés, a gazdaság elvesztette akár 40% -át a késztermék és értékes nyersanyag. Ebben az időszakban 1970-1986 folyamatosan csökkent az orvosi és fiziológiai kínálat számos szakmában. Tény, hogy ez normális ebben a tekintetben etették csak a képviselői a párt vezetése, katonai, hajósok, pilóták és űrhajósok.

A 1991 elején a lakosság igényeit zöldségek, kenyér és tészta alá tartozó mintegy 80-90%. Ami a cukor, zsír, hús, tej, baromfi, ez az arány alig 55-60% a legjobb. Aki nem ismeri ki magát az egyik fémjelzi a néhai Szovjetunió sorban „hiányos” termékek? Minden élelmiszer intézetek Oroszországban azokban az években tapasztalt katasztrofális hiány személyzet, a gyorsan csökkenő szintje a szakemberek elő.

1991 után kezdett gyors csökkenése a teljes termelést. Néhány élelmiszeripari csökkentett termelési volumene 60% -kal. A piaci feltételek gyorsan romlott tovább annak a ténynek köszönhető, hogy a potenciális vásárlók egyszerűen nem a megfelelő eszközökkel, hogy megvásárolja a termékeket a hazai gyártók. Mindez történik a háttérben egy hatalmas árvíz olcsó importált áruk, amelyek a folyó átfolyt a nyitott határon. Minden gyártása az élelmiszeripar Oroszország azokban az években egyszerűen rákényszerül, hogy a hátrány maguknak dömping tervezték, hogy legalább néhány vételi érdeklődés a termékeiket.

Állami műszaki alkatrész ipar

A '90 -es évek elején, és ezen a területen nagyon szomorú volt. Fizikailag sok felszerelés elavult már fél, és mint erkölcsi „elhasználódását”, hogy ő volt rendkívüli. A növekvő technológiai elmaradottság és a pénzügyi instabilitás, a gazdaság még tovább súlyosbítja a már nem a legragyogóbb pozícióját a hazai élelmiszeripar.

Ennek eredményeként az orosz termelés nem volt képes biztosítani saját lakossága étellel. A helyzet sokkal súlyosabb volt, mint a legtöbb szervei egészségügyi-járványügyi szolgáltatások mutatott teljes eltérés a sok behozott áruk, még a legalapvetőbb normákat. Alsócomb Salmonella - nem a legrosszabb, amit azután talált. Természetesen, a minőségi alapanyagok, mint ő kapott az élelmiszeriparban Oroszországban. 2014 ebben a tekintetben sokkal jobb, a testünk Közegészségügyi-járványügyi ellenőrzés munka sokkal nehezebb.

A komponensek az élelmiszeripar Oroszország

Az egyik fő pillére az iparág hazánkban (és a világon), állattenyésztés. A valami, amit most beszélni. Ez a szektor a gazdaság rendelkezik legalább 60% értékes nyersanyag, amelyből a hazai élelmiszer-termékek előállítása. Sajnos, kevés régiók Oroszországban, ahol a természet teszi tenyészteni vágómarha. Egyikük a Kaukázusban. Szociális helyzet van olyan, hogy a hasznosítás az iparban (relatív) csak lehetővé vált az elmúlt években.

Ennek megfelelően minden közelmúltban legalább 60% -át a lakosság igényeihez ugyanabban marhahús viselt teljes behozatal, ami miatt szenved élelmiszeripar Oroszország. 2014-ben jelölt bevezetése nyugati szankciók. Furcsa módon, de ez utóbbi körülmény lehetővé teszi számunkra, hogy reményt óvatosság a hatóságok, amelyek talán még figyelni, hogy saját termelők.

szarvasmarha tenyésztés

Hazánkban két irányba fejlődött: tejtermékek, hús és tejelő szarvasmarha-tenyésztés. Kialakítására csak az Oroszország európai, ahol az éghajlat és az élelmiszer-ellátás, hogy a termelés nyereséges elég.

A hazai tejtermékek az elmúlt években, azzal jellemezve, hogy a megfelelően magas színvonalú. A probléma az, hogy kevés támogatást, hogy az állam küld a hitelfelvétel ágazatban. Elméletileg ez annak köszönhető, hogy hazánk csatlakozása a WTO-hoz, de Németország és Franciaország, ez a tény nem akadályozza támogatni saját gazdák. A mai napig van egy paradox helyzet: annak ellenére, hogy az ország képes biztosítani nem kevesebb, mint 89% -át a tejtermékek iránti kereslet a saját, akkor továbbra is megvenni külföldön.

Emiatt jelentősen befolyásolja az élelmiszeriparban Oroszországban. Jelentés az iparági szakértők az elmúlt évben azt mutatja, hogy egy teljesen önfenntartó tej az ország képes átmenni öt-hét év. Ehelyett, a hazai gyártók ismét nélkül maradt az állami megrendelések és a finanszírozás.

Ami marhahús, a helyzet még szomorúbb. Az a tény, hogy hazánkban gyakorlatilag nincs tejtermelő, mint olyat. Az összes húst a hazai eredetű, amely megjelenik a polcokon üzletünkbe - az tejelő szarvasmarha. Ez olyan alacsony táplálkozási jellemzőit, hogy az élelmiszeripar az alapanyag kizárólag kiegészítéseként a sertéshús. Szervezze a termelés magas minőségű steak vagy kolbász nem lehet belőle, és miután az összes, ezek a termékek jelentősen növelheti az orosz termelők jövedelme.

sertéstenyésztés

A fentiek alapján arra lehet következtetni, hogy legalább 2/3 a teljes kereslet a nyers hús fedi pontosan disznó. A hazai termelés ez a jó minőségű és mindig nagy a kereslet a fogyasztók körében. A probléma az, hogy a sertéshús - elég drága termék, mert a termelés igényel nagy támogatások az építési nagyszabású sertéstelepen. A valóság, hogy az állam fektet őket nem siet, inkább finanszírozni a külföldi gyártók. Saját élelmiszer-és feldolgozó ipar Oroszországban tapasztalható krónikus pénzhiány.

Élelmiszeripar Oroszországban

És most nézd meg a fő ága az élelmiszeripar Oroszországban. Az elve alapján forgalomba a feldolgozó vállalkozás az országban kerülnek egyszerre két tényezőtől függ: a nyersanyag és a fogyasztó. A legtöbb esetben az építkezés az új vállalkozások orientálódik a rendelkezésre álló nyersanyagok, kiadása óta az élelmiszer nagyon nagy szükség van. Amikor a forgalmat a többé-kevésbé nagy távolságra való hatalmas költségeket, hogy az biztonságos, hanem azért, mert a termelés az ilyen körülmények között válik egyszerűen gazdaságtalan.

Attól függően, hogy a kombináció az összes ilyen tényezőt, a szakértők három ága az élelmiszeriparban, amelyek gyakoriak a Oroszország:

• Ahhoz, hogy a nyersanyagforrások hajlamos tejtermelés, keményítő és melasz, cukor és növényi olaj, növényi megőrzi. Például a cukortermelés már csak a kaukázusi és közép-Black Earth régiók, mert valahol, hogy készítsen több százezer tonna nyersanyag, amelyből néhány tucat tonna készterméket, egyszerűen nem kifizetődő, és ostoba. Ott van még a legnagyobb vállalatok az orosz élelmiszeripar (ASTON „Yug Rusi”), amely termel növényi olaj.
• Ezzel ellentétben, a termelés a sütőipar megtalálható az ország egész területén. Ez lehetővé teszi, hogy azt a fogyasztó élelmiszeriparban. Grain viszonylag könnyen szállítható, a kimenet a késztermékek nyersanyagokból elég nagy.
• Vegyes iparágak: liszt és a hús. Elsődleges nyersanyagok feldolgozása elő a közvetlen közelben az ő generációja, majd a félkész termékek küldött végső feldolgozás. Egy tökéletes példa - egy hal. Állítsd meg végre egy másik halászhajó. Só mint hering, például termelnek, még Udmurt, ahonnan a legközelebbi tengeri több mint ezer kilométer.

Egyéb jellemzői az ipar

Általában a hazai élelmiszeripar több száz termelési ciklusok, igen összetett. Ezek közül a legfontosabbak az alap fajták. Ezek a termékek a nyersanyag fejlettebb iparágak. Ilyen termelési közé: malomiparban, a termelés a nyers cukor, a készítmény és az azt követő hűtés tejet.

Számukra lehet osztályozni az összes élelmiszer-feldolgozó vállalatok Oroszország, szakosodott fejlesztése hal vagy levágására. De itt már különbséget tenni a szektorok között: ugyanaz a marhahús azonnal megy a bolt, és fel lehet használni a termelés kolbász, fasírt, stb Ez utóbbi folyamat tekinthető a legfontosabb, mivel az azok teljesítményű termékeket hoz .. az oroszlánrészét a profit a gyártó.

Fontos jellemzője a termelés

Élelmiszeripar mind hazánkban kielégíti a fogyasztók milliói. Ez annak köszönhető, hogy egy hatalmas különféle cégek, amelyek közül néhány már a piacon több mint száz éve (Nestlé, például). A különlegessége ez az iparág, hogy meg kell, hogy folyamatosan talál valami új ízeket és engedje formában, a fogyasztók érdekeit kell tartani. Ez az utóbbi okból modern élelmiszeriparában érdeklődik a találmány új csomagolások és módszerek annak végrehajtását.

Egyszerűen fogalmazva, az élelmiszeripar, nem csak hazánkban, hanem külföldön is ad munkát több ezer ember vesz részt a termelés az üveg, papír, műanyag és fém csomagolóanyagokat. Sok szempontból ez okozza, és a természet a nyersanyag forgalomba az ipar: az azonos sör jobb önteni közel a növények, ha rendelkezésre áll, a műanyag és üveg palackok. Vigye át a fél ország - ez drága.

A fő költsége élelmiszeripar

Ha beszélünk a jövedelmezőség az ilyen típusú termelés jelentős költsége az élelmiszeripar Oroszország miatt megvásárolni a modern csomagoló gépsorok és berendezések, amelyek árai nem túl demokratikus. Nagyon nagy költségeket professzionális nyomdai tervezés csomagokat. Add hozzá, hogy a kifizetések a tervezők, a marketingesek, a költségek a tanúsítási és promóciós termékek. Így a modern élelmiszeripar - az ipar nagyon, nagyon költséges.

A fő probléma az élelmiszeripar hazánkban

Általában beszéltünk sokan. Így a fejlesztés az élelmiszeripar Oroszország nagyon bonyolult, mert a szinte teljes hiánya az állami támogatás az ágazat számára. Költségek felállításának gyártási tétel (lásd fent), az adó - még, és a reálkamat az első személyek az állam biztosítja, hogy az önellátás az ország nem.

Nem szabad elfelejteni, hogy van néhány nagy játékos az iparban, amelyek szabályozzák a piacot az élelmiszeripari termékek a világ minden tájáról. Ezek a cégek a mindenki számára ismert, „Nestlé”, „Coca-Cola”, „Unilever”, és mások. Így szinte az összes szénsavas vizet a növény által termelt, amelynek részvényeit tulajdonában lévő „Coca-Cola”. Ugyanez a helyzet a csokoládé: még a hazai felvásárlási édességet, akkor támogatjuk a svájci „Nestlé”.

Természetesen ezek a vállalatok Orosz élelmiszeripar, bizonyos értelemben előnyös, mint fizetni a szövetségi költségvetés sok adót. A fordított oldala az éremnek, hogy az egyik csak a hazai termelés a szénsavas víz szinte teljesen elpusztul, mivel a kisebb vállalatok egyszerűen lehetetlen versenyezni ilyen „bálnák” a globális ipar. Itt a fő probléma az orosz élelmiszeriparban.